Daging Masak Bali

Assalamualaikum..

Daging ni menu dinner last week punya. Entry tertunggak nih.. Lupa pulak nak masukkan lauk yang sedap ni. Hubby pun kata sedap bila rempah2 semua tu terasa dalam daging yang lembut dan manis tu. Ekceli warnanya gelap sikit sebab letak kicap, tapi macam biasa derhaka sikit. Atau kata  lain boleh pulak terlupe nak letak. Sebab rasa masin manisnya dah cukup sedap, tak mau le letak kicap.

Mekasih buat kak Hana. Resepi kak Hana nih. Kak Nor pun pernah buat ayam Bali kan. Tapi versi lain kot. Masa jalan umah kak Jun JC ari tu nampak jugak daging Bali, tapi ada letak kerisik bagai. Lain sikit versinya. 

Sumber: Hanamemories

DAGING MASAK BALI

Bahan-bahan

• 1/2 kilo daging - rebus dan hiris kecil
• *6 tangkai lada merah @ cili kering
• *5 biji bawang merah @ 1/2 biji bawang besar
• *3 ulas bawang putih
• *3 biji buah keras
• *1/2 inci kunyit hidup
• *1 inci lengkuas
• *1 inci halia
• *1 sk jintan manis, putih, dan ketumbar
• 2 batang serai - ketuk
• 2 helai daun salam
• 2 helai daun limau purut
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 biji tomato - belah 4 atau cincang
• 2 sudu besar kicap manis
• Garam dan gula merah@gula melaka

Cara-cara

• Tumbuk bahan yang bertanda *. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik minyak. Masukkan tomato dan air asam. Kacau.
• Masukkan daging dan sedikit air rebusan daging, daun salam, daun limau purut, serai, kicap manis. Masak sehingga kuah agak kering sedikit.
• Akhir sekali perasakan dengan garam dan masukkan gula merah secukup rasa.
• Hidangkan dengan nasi hangat.
• Untuk bumbu nih leh tukar dengan ayam, telur rebus dan ikan. (klu ikan, goreng biasa dulu)