Agar-agar Santan Sirap Rose

Dulu-dulu awal-awal melihat agar2 ini saya agak prejudis. 'sedapkah sirap rose digandingkan dgn santan. Boleh duduk sama tinggi berdiri sama rendah kah dia dengan agar2 santan perasa pandan dan juga gula merah?". Rupanya benarlah simpulan belum cuba belum tahu itu. Bila saya dah mencuba sendiri baru lah tahu kenikmatannya. Agar yang ini bukan sahaja mudah,malah sangat nikmat bila di hidang ketika berbuka puasa.

Anak anak saya memang penggemar agar2. Suami saya pun penggemar agar2 merah. Memang layan habis.. Keserasian rasa santan bergabung dgn wangi rose itu amat memukau rasa. Rasa lemaknya sampai kebahagian merah, mungkin kerana masin bercampur manis itu. Saya pun kurang pasti. Akn tetapi agar yg satu ini pasti saya ulang buatnya dikala keteringinan menjengah rasa.

Terima kasih kak Nadz yang comel dan genit itu. Yang telah mengimprovise kan resepi simple tanpak menarik dan menjadi sesuatu  kerinduan buat anak-anak kelak akan air tangan ibunya. Benar kan? Mohon dipanjangkan di sini pula resepinya ya. 

AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROSE

BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 1 paket serbuk agar-agar 10 gm atau 11 gm
• 1 liter air (4 cawan) *izah taruk 1.2 liter
• 200 gm gula pasir (lebih kurang 1 cawan)
• 200-250 ml santan pekat (1 cawan) - (Naz guna santan kotak jer & boleh kurang kuantiti kalau nak dapatkan lapisan santan/atas yang nipis sedikit)
• 1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu
• Secubit garam
• 1-2 sudu besar sirap rose ATAU beberapa titis pewarna pink dan perisa rose
• 2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan

Cara-cara:

1. Masak 1 liter air bersama gula dan serbuk agar-agar hingga gula larut.
2. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan sirap rose. Masukkan juga simpulan daun pandan.
3. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.
4. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...

TIPS DAN NOTA NAZ:

• Banyak orang yang tertanya-tanya kenapa bila membuat agar-agar santan, tidak mendapat 2 lapisan seperti yang sepatutnya walaupun masing-masing selalunya dah ikut betul-betul resepi yang mereka guna. Jadi, tipsnya ialah selepas memasukkan santan ke dalam periuk, biar adunan menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih. Ataupun, selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak, kuatkan api dapur hingga adunan mengelegak kuat. Tapi kena hati-hati jangan sampai adunan membuak dan melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1 minit. Insyallah..confirm anda akan mendapat hasil agar-agar yang mempunyai 2 lapisan selepas keras nanti.
• (edited-13/09/2012) Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, kurangkan kuantiti santan di dalam resepi ye. Nanti dapatlah lapisan santan (yang bahagian atas tu), nipis sikit berbanding dengan bahagian bawahnya.

Puding Roti Mentega Sos Kastard

Dessert kegemaran dak Bais. Amboii siok diorang berbuka asik ada menu kegemaran ye. Sampai saya sendiri lupa apa kegemaran saya. Ecehh mcm poyo je kan. Jom check resepi yang saya jumpa ddi blog kak Anis. Cume sos kastard tu saya buat sendiri je. Suke sos yang xberapa pekat tapi lemaksss rasanya dan wangi. Sebab saya suke taruk daun pandan masa masak kuah sos.

RESEPI PUDING ROTI BAKAR

by: Kak Anis

Bahan-bahannya: 

12 keping roti gardenia 

3 cawan susu segar 

6 sudu besar gula 

1/4 buku dari 250gm butter ( dicairkan )

 2 sudu besar tepung jagung 

6 sudu besar kismis 

2 biji telur 

1 sudu teh esen vanilla 

Cara-caranya: 

1. Siat-siatkan roti dan rendam dengan susu segar hingga lembut. 

2. Masukkan gula, butter cair, tepung jagung, kismis, telur dan esen vanilla dalam bekas. Gaul sebati. 

3. Masukkan adunan ini ke dalam adunan roti yang direndam, gaul dan kacau sebati.

 4. Lenserkan acuan dengan margerin dan masukkan adunan tadi. 

5. Bakar hingga masak.

 6. Setelah puding agak sejuk, masukkan dalam peti sejuk. 

RESEPI SOS KASTARD

by: izah

1 tin susu cair

1/2 cawan air 

4-5 sudu besar gula

2 sudu kecil tepung kastard

2 helai daun pandan simpulkan

Bancuh tepung kastard bersama air hingga sebati. Campur semua bahan n masak sehingga sedikit likat dan mendidih.

Sejukkan. 

Puding (agar-agar) Roti Marble

Assalamualaikum

Saja taruk perkataan agar-agar , agar bisa dipahami bahawa bila sebut puding roti tu tak lah tersilap ngan puding roti yg bakor makan ngan sos kaastard tu.kaaann...
Ini resepi kak Hana. Ulang sekali lagi RESEPI KAK HANA JEPUN balik KUANTAN. ngeee
Puding kegemaran anak-anak tak kira la musim panas melengit atau musim tengkujuh hatta musim salji. Memang mereka akan makan tanpa jemu. Yang agak melampau nya sekali hadap je dah habis. Biasaaa dia..
Saya post skali lagi resepi ini dengan sedikit perbezaan cara sukatan nya. Tapi ianya masih resepi KAK HANA. Haa hurup beso koo. Haha..
Makcik.. ai tukor sikit sukat nya tu ye. Supaya senang tak yah bateri scale aku habis nak timbang. Hahaha..

PUDING ROTI MARBLE

by: Kak Hana

izah

10gram agar agar serbuk

3 cawan air

1/2 cawan gula kastor

1/2  cawan air

2 biji telur

4 keping roti

3/4 cawan susu cair

1/2 cawan susu pekat

2 sb mentega

1 sk esen vanila

Cara-cara

Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 dan gula ke dalam periuk.

Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan  air  1/2 cwn. Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih tadi.

Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih lagi. matikan api.

Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. (Jika menggunakan serbuk koko, bancuh dahulu dgn sesudu air panas jadikan pes agar tidak berbiji2@bergentel2 serbuk koko tersebut).

Ambil sesenduk warna putih@plain dan tuang di tengah2 loyang. kemudian ambil sesenduk warna coklat, tuang di atas warna putih@plain tadi. biarkan puding gerak sendri ke tepi. tak payah ratakan atau kacau. ulang smula kaler putih@plain dan buat hingga habis.. ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan cepat sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.

Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam.

Nota : Kemanisan puding sila ejas ikut selera masing2. dan bagi yang kurang gemar berlemak, kurangkan sukatan susu pekat.

Fresh Fruit Tart bersama resepi

Assalamualaikum

Comel cute je kan fruit tart ni. Sesuai untuk jamuan dan hantaran.

Baru ni saya dapat order untuk dijadikan hantaran. Sesuai je kan.

Sebelum saya share resepinya, terima kasih buat readers blog saya ni.

Alhamdulillah masih setia untuk klik ke blog ni yang makin hari makin slow update terkininya.

Dan terima kasih khususnya buat Kak Ita ssalah sorang reader blog ni yang menegur saya tru whatsap.

Naik semangat lak nak update belog kan. Hehehe

Shell untuk fruit tart besar sedikit dari cheese tart.

Sebelum di pipekan kastard nya, saya sapukan sedikit dengan coklat masakan supaya shellnya masih rangup bila kastard yang basah diisi.

Resepi shell tart DI SINI.

Kastart di pipekan ke dalam shell menggunakan nozel.

Kalau tak de nozel pun ok juga.

Susun buah pilihan ke dalam tart.

FRESH FRUIT TART

by: Anna Qawinna

RESEPI KRIM KASTARD & FRUITS TART

Sumber : Dari Dapur Azita Zain

Bahan2 Untuk Kastad :

• 1 cawan tepung kastad
• 2 cawan susu cair
• 2 cawan air
• 3/4 cawan gula (boleh dikurangkan kepada 1/2 cawan)
• 1 camca besar marjerin@mentega

Cara2 :

1. Masukkan semua bahan kecuali marjerin ke dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana besar sehingga pekat.
2. Masukkan marjerin. Matikan api dan kacau hingga marjerin cair sepenuhnya.
3. Masukkan ke dalam piping bag. 

**Buah2an :

Mengikut selera sendiri - anggur hijau, anggur merah, peach, strawberry, kiwi

Potong mengikut citarasa masing2.

**Sebaiknya potong buahan dahulu sebelum mengadun krim kastard kerana kastard cepat membeku dan akan menyukarkan kita meletakkan buah-buahan diatasnya.

**Coklat masakan yang dicairkan guna kaedah double boiler (optional)

Cara Untuk Menghias :

1. Sapu nipis coklat masakan yang dicairkan terlebih dahulu..ketepikan seketika.
2. Picitkan adunan kastard ke atas tart crust.
3. Susun buah2an pilihan.
4. Glis buah2an dengan piping jelly - supaya nampak berkilat.

Nota :

1. Untuk adunan kastad, boleh juga menggunakan 4 cawan air sahaja (tanpa menggunakan susu). Dengan ini adunan kastad akan nampak lebih striking / keemasan lagi.
2. Semasa memicit adunan kastad, boleh juga menggunakan nozel berbentuk bintang.
3. **Ana pernah cuba guna air sahaja tapi hasilnya agak kurang kena dengan selera, jadi kali in guna susu cair ikut resepi di atas..Alhamdulillah sedap 
4. Tujuan menyapu coklat cair ke atas crust adalah supaya crust tahan lama tak mudah lemau bila diletakkan adunan krim kastard.

NOTA IZAH: 1/2 ADUNAN KRIM CUKUP UNTUK 50BIJI TART.

Puding Agar-Agar Kastard

Assalamualaikum

Saya nak share satu puding yang pada selera saya sangaaat lah ngam dan sedap dimakan bersama kuah puding kastard.

Biasanya saya kurang suke puding kastard yang agak lembut, sebab bila pekena dengan kuah terasa agak benyek di dalam mulut. Tapi puding yang ini sedap. Lembutnya masih boleh dikunyah.

Satu family suka sangat. Sedap dimakan begitu sahaja dan sedap juga dimakan bersama kuah.

Saya tak sempat snap ianya dimakan bersama kuah buah koktail dan saya campurkan juga agar-agar berwarne warni bersama. 

Next time saya kongsikan cara saya menikmati puding berkuah kastard bersama buah koktail ye.

Terima kasih buat blog mori's kitchen kerana berkongsi puding yang kene dengan selera saya sekeluarga.

PUDING AGAR-AGAR KASTARD

dari : mori's Kitchen

Bahan-bahan:

1 Paket agar agam (rendam sebelum di rebus) - izah guna 8gram agar-agar serbuk

Air ikut sukatan di plastik agar agar dan di kurang kan 200 ml - izah guna 3 cwan air

2 cawan gula - 1/2 cawan gula atau manis secukupnya

1 tin susu cair -  1/2 tin susu cair

1 cawan tepung kastard - 1/2 cawan 

1 sudu besar serbuk koko di bancuh dengan 1 sudu besar air suam

Cara-caranya:

Rebus agar-agar hingga hancur.

Masukkan gula dan susu cair dan masak sehingga gula hancur.

Masukkan secawan tepung kastard dan kacau. * izah bancuh tepung kastard bersama sedikit susu cair baru tuang ke dalam adunan agar-agar.kemudian kacau hingga pekat n masak.

Asingkan semangkuk agar-agar dan di gaul dengan serbuk koko.

Tuang agar agar kastard tadi ke dalam loyang. Guna penapis.

Tuang agar agar koko tadi ke dalam loyang.  Coret kan dengan lidi.

Sejukkan.

Leeche Flan yang lembuttt licinn haluss

Assalamualaikum

Tenangnya suasana pagi ni, dengan matahari bersinar lembut bersama jerebu nipis. 

Ini pagi saya nak share satu resepi yang simpol. 

Terjadi resepi ni bila saya dapat banyak order untuk pavlova, jadi kuning telur banyak dlm simpanan.

Saya cuba google resepi yang hanya menggunakan kuning telur dan saya jumpa resepi lechee flan yang menyejukkan tekak ni. 

Sebenarnya nama familiar dengan kita ialah puding karemel kan.

Uniknya puding ni tak menggunkan putih telur, hanya kuning telur sahaja dan hasil nya.. wahhh licinn halusss je texturenya.

Puding saya ni agak rendah, rasanya kalau nak buat next time boleh guna loyang 6".

Sesuai untuk juadah berbuka penyejuk tekak.

Leeche flan

sumber: mybaking workshop

by: izahdaut

Karamel:

3 tbsp gula* izah letak 5 sudu

2 tbsp air *izah lebihkan sikit air

1 biji parutan kulit lemon / limau - optional

Pudding:

10 biji kuning telur

1 tin susu cair

1/2 tin susu pekat

Cara membuat karamel:

1. Masukkan gula & air dalam loyang 8 " .

2. Guna api perlahan, masak hingga bertukar warna keperang-perangan. Matikan api. 

3. Parut kulit limau atas karamel tadi (optional). Sejukkan.

Cara2 membuat pudding:

1. Dalam bekas sederhana besar, satukan bahan2 puding. 

2. Tuang dalam loyang sambil menapis.

3. Stimkan puding selama 1 jam atau bakar guna kaedah water bath.

4. Bila puding sdh masak, sejukkan atas wire rack & masukkan dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.

5. Terbalikkan puding atas pinggan yang rata sbelum di hidang.

Nota  izah: untuk memastikan puding sudah masak, cucuk hujung pisau di tengah puding, dan pisau keluar bersih bermakna puding sudah masak.

                              

Chocolate Chip Blondies

Assalamualaikum

Makanan nama "blondies" ni macam asing je kedengaran pada saya.

Tapi bila dilihat pada resepi dan cara membuatnya biasa biasa aje bahannya.

Dan hasil kejadiannya pun bukan lah asing sangat. Sama lebih kurang boleh saya kategorikan dia dalam brownies ala ala congo bar. Sedap weh. Dah 3x buat pun termasuk buat tuk order. Dan buat tu pun sebab permintaan kastemer. Terima kasih kastemer baik hati. Kadang-kadang kita dapat ilmu yang baru dari kastemer kan. ^___^

CHOCOLATE CHIP BLONDIES

by: tasteofhome

Bahannya

• 1-1/2 cawan gula perang
• 1/2 cawan mentega cair
• 2 biji telur, pukul sedikit
• 1 sudu kecil vanilla extract
• 1-1/2 cwan tepung gandum
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 cup  semisweet chocolate chips

Caranya:

Dalam mangkuk yang besar, satukan gula perang, mentega cair, telur, esen vanila sehingga sebati.Guna hand whisk je.

Kemudian masukkan tepung, baking powder, dan garam. sebatikan. Kemudian masukkan chocolate chip dan sebatikan.

Bakar dlm loyang 9x13" (izah bakar dlm 10x10") pada suhu 175 c , 18-20 minit sehingga masak. Sejukkan dan potong.

Direc

Puding Karemel Tanpa Telur

Assalamualaikum

Apa bikin cuti sekolah ni? Jalan-jalan cuti cuti Malaysia ke? 

Atau sangat bz membaking n amik order sampai anak anak pun dah mengamuk terperap kat rumah?

Atau melayan anak anak bz dengan program sekolah atau hantarkan saja mereka balik kampung?

Hahha.. apa apa pun, selamat melayan anak anak  time cuti sekolah ni. Biasanya demand dari anak-anak tu lain sikit kan.

Saya pun baru balik dari bawak anak jalan-jalan, atau kalau kata suami saya, uminya yang over nak jalan-jalan.ngeee.. apa apa la kan, yang penting dapat jenguk mak mertua, dapat bawak anak-anak mandi manda dan dapat jugak meround makan-makan. 

Balik utara sangat panas cuacanya. Berpeluh-peluh setiap masa. Rupanya bila sampai KL begitu juga.

Hangat membahang. Kalau dapat jelly atau puding yang sejuk-sejuk cam ni sedap jugakan.

Puding ni dah lamaaa saya buat. dah lamaaa dalam draft. Baru ni ada mood nak share resepinya.

Walaupun bahagian karemel tu terhangit sikit, tapi masih sedap dinikmati.

Terima kasih kak Linapg. Memang suke tengok koleksi resepi puding kak lina ni, sempoi n sedap.

RESEPI PUDING KARAMEL TANPA TELUR

By : Lina pg
Sumber asal : myR

Bahan-Bahan A (Gula Hangus)

• 4 sudu besar gula pasir

Bahan-Bahan B (Puding)

• 1 paket agar-agar serbuk 10g
• 4 cawan air
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 tin susu cair 
• 3sb  tepung kastard
• 1 sk esen vanilla

Cara-cara

1. Memula buat gula hangus seperti biasa.Taburkan gula ke dalam loyang, guna api kecil masak hingga gula menjadi perang, kemudian ratakan keseluruhan loyang.Kemudian ketepikan
2. Satukan semua bahan B.Kacau atas api.Aduanan mesti dikacau selalu takut tepung kastad akan bergentel.
3. Apabila menggelegak dan adunan kelihatan sedikit pekat.Tutup api, tapis dan tuangkan ke dalam loyang yang berisi gula hangus tadi.
4. Sejukkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam esbok hingga puding mengeras.Terbalikkan puding dan bolehlah dihidang.

Note: Puding ni sangat sedap dimakan bila sejukkan dalam peti ais

Pavlova (2)

Assalamualaikum

Hari tu saya pernah share resepi mini pavlova dari kak Wan DI SINI.

Saya jarang2 buat pavlova sebiji besar lebih kurang 8 inci.

Sebab banyak tak jadi dari jadi. Kadang2 ada keluar air gula. Kadang tak masak kat dalam.

Bukan salah resepi tapi teknik mengadun, teknik membakar semuanya memainkan faktor penting.

Kali ni saya suka guna resepi dari Cik Epal ni. Mini dan pavlova seketul besar pun cantik je kejadiannya.

Tq Cik Epal. Saya guna resepinya dan mengadun guna kaedah sendiri je. Kaedah nak cepat. Ngee

PAVLOVA

by: CikEpal

4 biji putih telur

3/4 cawan gula kastor

1 sudu besar tepung jagung

1 sudu kecil esen vanilla

1 sudu kecil cuka

Kaedah:

Putar putih telur sehingga berbuih. Masukkan gula sikit demi sikit sambil diputar.

Putar hingga putih telur memutih gebu dan menjadi meringue yang sedikit berat.

*maksud berat tu saya akan putar sehingga putih telur tu pekat. Tapi jgn overmix pulak.

Kemudian ayakkan terus tepung jagung ke dalam adunan meringue.

Pukul sebati. Dan akhirnya masukkan esen dan cuka. Pukul lagi sebati.

Saya masukkan adunan ke dalam piping bag.

Kemudian saya pipekan terus ke atas loyang pembakar.

Bakar pada suhu 140/150c ikut oven masing2 selama 1 jam ke 1 jam 30 minit.

Bila Pavlova dah nampak kekuningan bermakna pavlova dah cukup masak.

Biarkan sebentar pavlova di dalam oven.

Kemudian boleh dikeluarkan dan biar betul2 sejuk.

Krim:

1/2 cawan whipping krim.

Saya guna jenama rich. Putarkan sehingga kental dan pipekan ke atas base pavlova tadi.

Buah-buahan segar:

Strawberry. Kiwi. Anggur. Blueberry. Mangga. Epal hijau.

Setelah krim di pipe ke atas base pavlova bolehlah ditabur buahan segar.

Penyimpanan: Disimpan di dalam peti ais.

Jelly Kelapa

Assalamualaikum

Hari ni cuaca sejukkk... Walau mentari bersinar tapi anginnya sejuk. Anak2 saya semuanya tak berapa sihat. Agak2nya Malaysia nak turun salji kot? Ni soalan Bais hari semalam. 

Dah la sejuk bertambah suram rasanya. Hingga ke hari ni pikiran saya ...malah pikiran satu rakyat Malaysia pastinya teringat2 kes adik Syafiqah yang comel tu. Syurga baginya. Tidak boleh meneruskan bicara tentang anak itu..terasa air hangat mula bertakung ditepi mata. Semalam berwatsap dengan kakak, dia juga begitu. Selepas solat menangisi kekejaman dan penderitaan si anak itu. :(

Seminggu sudah berlalu tatkala kami sekeluarga menikmati jelly kelapa ni. Biasanya saya buat jelly kelapa ikut sukatan sendiri je. Kali ni ikut resepi kak Nor. Nak menjelly air kelapa pun gaduh ngan Muaz. Sebiji air kelapa dia habiskan sampai membuncit perut. So kena ejas2 sukatan dan dapatlah setengah adunan dari resepi. Terima kasih kak Nor utk resepinya. 

Jelly Kelapa

by: Kak Nor 

1 paket agar2 serbuk (10gm)
2.6 liter air kelapa ~ k.nor guna air dr 3 bj kelapa muda
isi kelapa muda
11 sudu besar gula ~ terpulang pd citarasa masing2
3 helai daun pandan

Masukkan air kelapa muda, serbuk agar2, gula dan daun pandan ke dalam periuk.
Masaklah hingga mendidih dan masukkan isi kelapa muda.
Padamkan api.
Biarkan sejuk sedikit dan boleh lah dimasukkan kedalam bekas yg disukai.
Sejukkan dlm peti ais dan bila dah sejuk bolehlah dimakan.

# sekiranya air kelapa muda tidak mencukupi, bolehlah ditambah dgn air biasa untuk mencukupkan sukatan 2.6 liter.