Roti Labu

Assalamualaikum..

Tak komersial betul namanya kan.

'roti labu".. bila dengor  makcik tepi jalan cakap gitu, terencaat je nak beli. Kikiki..

Memang saya tinggalkan sepotong lagi labu kukus untuk meroti atau mendonut.

Tapi selepas kak Nor dan Kak Yatie memosing roti yang cukup menggoda saya, maka saya pun nak meroti jugak. 

Memang tak sia-sia setelah lama tak meroti.

Cukup cukup berpuas hati dengan hasil kalini.

Alhamdulillah.. semuanya datang dari Allah dengan keizinanNya.

Memang anak2 gemaarr makan roti ni. Itulah yang saya doakan setiap kali buat roti.

Sebab mereka ni cerewet sikit dengan roti-roti ni. Memilih yang memang mereka berkenan.

Ini lah hasil yang setiap pembuat roti nak lihat hasilnya.

Sungguhhh gebu lembut kebasahan gitu. Kekal lembut hingga esok hari.

Resepi saya ikut Mas yang adaptasikan dari Roti Kentang DI SINI.

Memang saya akui resepi roti kentang ni lembuutt sangat, walau tanpa agen pelembut kecuali telur.

Tapi kali ni saya dah tambahkan sikit pelembut roti.

Siapa yang nak meroti dan ada labu dlm peti es, silakanlah mencuba dan enjoy menikmatinya.

ROTI LABU

Resepi asal : Lemariresep

Sumber : MasDuniaku

Bahan :

300 gr tepung roti

100 gr tepung gandum

100 gr labu, kukus, haluskan *izah letak 150 gm

15 gr susu tepung

2 butir telur

75 gr gula pasir

2 sdt yis segera

77 gr margarine

1 sdt garam

100 ml air sejuk dari peti sejuk *izah letak 80 ml

1/2 sk pelembut roti

Bahan olesan:

1 biji kuning telur dan 50 ml susu cair, campur rata

Izah guna madu campur susu segar.

Mas guna madu + susu segar + sedikit kuning telur

Cara membuat bun :

Campur tepung, gula, susu, labu, yis, aduk rata, ketepikan.

Tambahkan telur dan air sejuk sedikit demi sedikit, uli hingga jadi doh.

Tambahkan marjerin, uli hingga elastis, diamkan 30 menit.

Kempiskan, timbang 50 gr, diamkan 10 menit.

Pipihkan atau bentuk sesuai selera, aku taruh di cup muffin, diamkan 75 menit.

Oles bahan olesan, panggang 190 C selama 12 menit(aku kurang dr sepuluh menit, karena api kebesaran,makanya agak hitam tuh...)

Cara Mas dan Izah :

Saya guna Bread Maker dan campurkan bahan menuruti BM.

Bentukkan bulat2 dan rehatkan 30m minit atau sehingga doh naik lagi dan sapukan madu + susu segar + kuning telur dan paipkan sos kastard atas roti.

Bakar pada suhu 180 C 20 - 25 minit dengan api atas bawah.

Bahan Sos Kastard :

3/4 cawan susu segar

2 camca besar tepung kastard

2 camca besar gula halus

1 camca teh mentega

1/2 camca teh esen vanilla

Cara membuat sos kastard :

Satukan susu, gula dan tepung kastard. Kacau dengan wisk hingga semua sebati. Masak atas api perlahan sambil terus mengacau hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan esen vanilla. Gaul rata dan biarkan suam sedikit.

Tu diaaaaaaaaa aiiiihh..

Cucur Lemak Manis Labu Kuning

Assalamualaikum..

Ini la hidangan kami anak beranak semalam.

Masa saya ternampak resepi ni di blog kak Anis terus semangat nak membuatnya.

Sebab memang saya nak cube buat cucur labu yang gebu dan beryis.

Memang rezeki nak merasa cucur gini, sebab tup tup aje kak Anis post entry cucurnya.

Bukan apa, anak2 saya cerewet jugak bab cucur ni.

Kalau lembik2 sangat tak brapa masuk jugak kat tekak diorang.

Terpaksa la tekak maaak jugak yang ngabiskan. ^__^

Cucur ni, saya bagi 5 star. Sedaaap. *ikut tekak saya*

Pasti akan dibuat lagi. Walau beryis, tidak menjejaskan rasa labu tu.

Stil boleh nampak urat2 halus labu *dlm gambo xnampak ler.

Anak2 makan berebut2 malah tak cukup pulak.

Sebab saya try buat sikit dulu. Tak ikut sukatan kak Anis.

Saya mudahkan sikit sukatannya. Harap kak Anis tak marah.

Mintak izin saya share resepinya di sini ye kak.

CUCUR LEMAK MANIS LABU KUNING

resepi : kak Anis

diolah  oleh : izah

bahannya

1 cawan labu lecek

1 cawan + 1 sb tepung gandum

1/4 cawan gula kastor

1/2 sk baking powder *izah tambah

1  sk yis

1/2 sk garam halus

1/4- 1/3 cawan air suam

Caranya:

Satu kan tepung, yis, gula kastor, garam ke dalam mangkuk yang besar.

Gaul2 rata.

Kemudian masukkan labu lecek bersama air ke dlm mangkuk tadi.

Gaul2 rata dan sebati. * Guna spatula senang sikit.

Pastikan adunan tidak terlalu cair untuk mengelakkan cucur menyerap minyak.

Biarkan 30 minit atau biarkan adunan nampak kembang.

Goreng dengan api kecil dan minyak penuh hingga kekuningan.

Toskan minyak dan hidang.

Untuk sukatan dan cara kak Anis boleh la klik link untuk melihatnya.

Ada bezanya.

Apam Labu Bercheese

Assalamualaikum..

Alhamdulillah menjadi cubaan saya mengolah dari muffin labu kukus resepi DI SINI.

Saya oter sikit bagi lebih rasa labu dan lebih elok kegebuaannya.

Saya lebih prefer memanggilnya apam. Tapi apam tanpa yis.

Hasilnya memuaskan hati.

Gebu dan lembutt je.

Semuanya kurniaan dari Allah.

Hidangan petang anak2 dan bekalan ke sekolah untuk si Bais.

APAM LABU BERCHEESE

by: Izah

bahan:

180 gm tepung gandum

20 gm tepung beras

1 1/2 sk baking powder

100 gm gula

150 gm labu lecek

150 ml + 2 sb santan

50 gm butter

60 gm cream cheese

1 biji telur

Caranya:

Panaskan air kukusan.

Satukan kedua-dua tepung bersama baking powder dan gula dalam mangkuk.

Sebatikan.

Butter dan cream cheese dipukul sehingga sebati. Gunakan hand whisk.

Kemudian masukkan labu lecek, santan dan telur. Gaul2 sikit kemudian di kisar di dalam blender.

Bahan2 blend tadi tuangkan ke dalam adunan tepung.

Kacaau sebati.

Jika adunan agak kental boleh tambahkan beberapa sudu besar santan.

Pastikan air kukusan sudah menggelegak.

Kemudian kukus adunan apam di dalam bekas kecil kecil bersize lompang.

Kukus dlam 10 minit.

Sedia dinikmati.

Talam Labu

Assalamualaikum..

Kuih ni pun dah lama habis.

Buat ujung minggu baru ni.

Masa orang sibuk gi kenduri, saya sibuk buat kuih ni.

Kan kak nim kan kan kan.

Sebenarnya asal resepi talam keledek. Tapi saya tuko pada labu.

Ya ampunnn.. sedap bebenor la.

Masa suam2 pun dah habis separuh.

Kuih ni pun goyang2. Suke laaaa..

Budak berdua tu masing2 nak sepinggan. Tak mau kongsi2.

Walaupun ada kemuskilan masa membuat kuih ni sampai sms ke kak nim ngan mas..

Tapi hasil nya sangat lah membuat lemak2 ku meronta2 kesukaan.

Mekasih buat Mas dan Akak Anim atas tunjuk ajar yee..

hehe

TALAM LABU dari resepi TALAM KELEDEK

sumber: kak Anymz

by: izahdaut

bahan2 untuk lapisan bawah

300gm labu lecek

75 gm tepung beras

75 gm tepung ubi

150 gm santan 

150 gm gula pasir

1 sudu kecil garam

bahan2 untuk lapisan atas

100 gm tepung ubi

200 gm santan pekat

150 gm air

2 sudu besar tepung beras

1 sudu kecil garam

cara

untuk lapisan bawah

Bancuh tepung beras dan tepung ubi dgn campuran santan hingga sebati.kemudian tapis.

Kemudian masukan ke dalam periuk dan kacau di atas api sederhana hingga pekat.

Tuangkan ke dalam loyang.boleh juga gunakan acuan kecil hingga paras separuh sahaja dan kukus selama 7 min.

Jgn lupa sapu acuan dgn sedikit minyak dahulu

Untuk lapisan atas

Blend juga semua bahan dan masukan ke dalam periuk dan kacau atas api hingga pekat dan tuang ke atas adunan keledek tadi dan kukus semula selama 10 min.bila dah masak sejukan dulu baru di potong ataupun keluarkan dari acuan.

nota: Untuk resepi penuh TALAM KELEDEK sila rujuk di dapur KAK ANYMZ.

Muffin Labu (Pumpkin Muffin)

Assalamualaikum.

Simple je namanya ye. 
Bak kata kak TTM tu, tak komersial la nama simple gini...mapin labu..

Hehehe.. tul gak tu. Tak glem tapi cute kot. Gasak.

Tapi muffin ni kan, sedap weh dengan wangi2 lemak labu tu.

Gebu dan moist.

Anak2 saya bila dah buat labu gini memang makan aje.

Habis sampai ke biji yang terakhir.

Saya rujuk dari allrecipes, tapi telah diubahsuai bahan2 dan kauntitinya.

MUFFIN LABU (PUMPKIN MUFFIN)

by: izahdaut

bahan

1 cawan tepung gandum

3/4 sk baking powder

1/4 sk baking soda

1/2 sk garam

1/2 cawan labu lecek

1/4 cawan yogurt

2 biji telur

1/4 cawan minyak
1/3 cawan gula
sedikit vanilla essence
coklat chip untuk hiasan


cara
1. Panaskan oven ke 190 C.
2. Ayak tepung bersama baking soda , powder dan garam. Ketepikan.
3. Satukan labu, telur, gula, yogurt dan minyak. Kemudian blend sehingga licin.
4. Masukkan bahan blend ke dalam adunan tepung.
5. Gaul adunan sekadar bersatu. Jangan overmix.
6. Ceduk adunan ke dalam muffin pan dan taburkan coklat cip di atasnya.
7. Bakar sehingga kekuningan lebih kurang 25 minit.

Kuih Kaswi Labu

Assalamualaikum..


Kuih kaswi labu ni buat belah petang, kemudian dibawa ke sarapan pagi. Resepi kak Fida ni ramai juga teman-teman yang dah mencuba. Antaranya kak Yatie, kak Ayu dan kak Am. Verdict dari saya, kuih ni sangat sedap, lemak labu dan santan yang wangi, manis yang sedang-sedang *sebab saya dah kurangkan sukatan gula, dan texture kuih ni pun goyang-goyang jugak. Sedap dimakan begitu saja atau dengan kelapa parut. Sesapa ada labu, kuih ni saya rekemen kan untuk mencubenya. Tip top.. Adunan ni separuh dari resepi Kak Fida bagi, dapat banyk jugak ni. Saya copy resepi dari blog kakAm. Mekasih semuanya...

KUIH KASWI LABU KUNING
resepi: kak Fida
sumber: kak Am

BAHAN (*sukatan separuh dari resepi asal)

250gm labu -dikukus

250gm gula pasir- izah letak 200gm

250ml santan

150gm tepung ubi - izah letak 100gm

150gm tepung gandum - izah letak 200gm

25g tepung jagung

350ml air

1sk garam

3 helai daun pandan 

1sk air kapur

1sk pewarna kuning - izah tak letak

1sk vanilla - izah tak letak

kelapa parut (putih)

CARA

Labu dikukus dulu dan dilecek

Santan, gula, garam & daun pandan dimasak hingga larut

Bancuh tepung2 dgn air &  tuangkan santan panas dan masukkan semua bahan yg lain & ditapis

Dikacau rata dan tuang dlm loyang atau bekas2 kecil yg disukai

Kukus hingga masak (lbh kurang dlm 1/2 jam tapi kalau acuan kecik kurang sikit)

Kaswi dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dikukus dulu dgn sdkt garam.

Kek Labu (Pumpkin Cake)

Assalamualaikum..

Kek labu ni pun menu minggu lepas jugak. Aduhaii.. sedap la weh labu bila menjadi kek. Simple je buat kek ni. Resepi ni di rate 4 1/2 bintang, tapi ramai yang dah cuba dan bagi 5 bintang. Pada saya lak, kek ni memang sedap, moist dan wangi kelabuan. Juri lain kata sedap, moist tapi tak boleh makan banyak sebab agak muak. 

Nampak.. moist gitu kan. Atas tu saya tabur kismis. Saja bagi tak nampak kosong. Agaknya kalau campur dalam adunan pun kismis tu sedap jugak. Kek ni nampak cam bingka pulak, tapi texture dia mcm kek la. Teringat lak kek Noorsha yang mcm bingka tu. Hehe..

PUMPKIN CAKE

source: allrecipes

terjemahan oleh: izahdaut

(saya buat separuh dari resepi)

Bahan

1 1/2 cawan minyak sayur

2 cwn gula putih

4 biji telur

3 cwn tepung serbaguna

2 tsp baking soda

2 tsp baking powder

3 tsp serbuk kayu manis *saya letak secubit je

1 tsp garam

2 cwn labu lecek /puree

1/2 cwn kacang walnut cincang *saya tak letak

Directions

1. Panaskan oven 190 C.

2. Ayakkan tepung bersama baking soda, powder, serbuk kayu manis dan garam. Ketepikan.

3. Dalam mangkuk yang besar, satukan gula dan minyak. Masukkan telur satu persatu dan kacau sebati.

4. Masukkan tepung dan pukul sehingga licin dan gebu.

5. Masukkan kacang dan labu lecek. Kacau lagi hingga sebati dan gebu.

6. Bakor kek selama 1 jam atau sehingga masak.

7. Sejukkan di atas rack dan taburkan gula aising sebelum dihidang.

Lepat Labu dan Senja di KL.......

Assalamualaikumm...

 Mentari pun hampir berlabuh sudah di Malaysia ni. Gambar tu permandangan senja dari rumah. 

Subhanallah.. cantikkkk ciptaan Allah.

Saya masukkan juga entry lepat labu ni hari ni. Teringat kot Ct (Zaliedana) nak try ke kan. Banyak je resepi kalau nak google. Tapi ni versi saya yang simple je. Biasanya mak saya buat lepat ni akan campurkan sekali kelapa dengan labu. Ada juga setengahnya gaulkan kelapa dengan garam dan jadikan inti ditengah2 lepat. Semua tu terpulang pada selera masing-masing. Saya suke lembik2 sikit bermakna rasa labunya tu banyak dari rasa tepung. Waduh..sedap bangeett.

LEPAT LABU

by: Izahdaut

(menghasilkan lebih kurang 10 lepat)

suku biji labu (dari sebiji labu yg bersize  beso sebiji kelapa dengan kulitnya)

-labu dipotong ngan kulit, rebus dan kukut isi. Sejukkan sebentar.

5-6 sudu makan tepung

4-5 sudu makan gula halus*boleh ikut citarasa

segenggam kelapa parut

secubit garam

daun pisang secukupnya-dilayur

caranya:

Gaulkan labu lecek tadi dengan semua bahan-bahan di atas. Boleh diadjust tepung dan gula jika ingin lebih manis dan kental. Lebih kurang texture lepat pisang. Isikan adunan lepat ke dalam daun pisang yang bersih dan telah dilayurkan tadi. Lipat dan kukus sehingga daun pisang layu. Lebih kurang 15-20 minit. Siap dihidang.

Nota: saya gaulkan semua dan cicip untuk rasa manis dan masinnya.

Pumpkin Doughnut Muffin

Assalamualaikum..

Selamat pagi di hari Jumaat penuh barakah ini. Jom sarapan dengan muffin donut ni. Texture macam  muffin, coating tu yang macam donut. Rasa muffin ni macam muffin gebu biasa biasa gitu la. Tapi Bais kalau yang coating dengan gula sangat la dia suke walaupun simple cam ni.

Tazkirah of the day:

Abdullah bin Mundzir telah meriwayatkan bahawa Rasulullah s.a.w telah bersabda; 'Hari Jumaat adalah penghulu segala hari dan yang terbesar di sisi Allah. Ia adalah hari yang lebih besar di sisi Allah daripada hari raya fitri. Pada hari itu telah terjadi lima perkara iaitu penciptaan Adam, pada hari itu dia dikeluarkan daripada  syurga, pada hari itu juga dia diwafatkan dan pada hari itu terdapat satu masa di mana tidaklah seorang hamba itu meminta sesuatu daripada Tuhannya melainkan akan dikurniakan kepadanya selagi tidak meminta yang haram. Pada hari itu kiamat akan terjadi dan tidaklah seorang malaikat muqarrabin pun di sisi Allah azza wajalla melainkan ia takut pada hari Jumaat, (tetapi) tidak langit dan tidak bumi melainkan ia merasa kasih pada hari Jumaat.

PUMPKIN DOUGHNUT MUFFIN

source: Groups recipes

Bahannya:

1 cup gula 

1/2 cup butter

2 biji telur

1 3/4 cup labu dilecek

1/4 cup buttermilk

3 cup tepung

1 sk soda

1 sk baking powder

1 sk garam

1/4 sk serbuk pala * saya tak letak

coating:

gula secukupnya

butter

serbuk kayu manis *saya tak letak

cara:

1. Pukul butter dan gula hingga gebu.

2. Masukkan telur sebiji demi biji dan pukul setiapnya.

3. Masukkan pula labu dan buttermilk. Pukul lagi.

4. Ayakkan tepung, garam, soda dan b.powder ke dalam adunan dan pukul lagi hingga lembut dan licin.

5. Adunan agak kental dan berat.

6. Cedukkan adunan ke dalam muffin pan yang digris.

7. Bakar pada suhu 180 C slama 25-30 minit.

8. Angkat dan sapukan butter dan coating dengan gula. Hidangkan.

Bingka Labu

Assalamualaikum..

Jumpa lagi di minggu yang baru dengan tekad dan azam yang baru. Ye, saya ler tu, tiap minggu kena barukan azam untuk mengecilkan badan yang dah mengembang macam bulan purnama ni. :-P  

Nampak bingkakan? Bingka ni sangat sedap, harum dan manis yang tak melapau. Yang sedang sedang ajeee.  Sangat la suka akan texturenya yang lembut, maka berpotong potong juga lah telah di kunyah masuk secara aman sekali ke dalam perut. Bais dan Muaz pun turut serta dalam aktiviti ini. Gemor blaka rupanya bingka ni. 

Encik suami pun suke akan kecedapan bingka neh. Patut aa mek Sue suh buat bingka labu ari tu, rupanya memang best. Setanding kesedapan kuih bako pandan. Tapi bagi penggemar labu musti lagi la suke bingka ni. Kan kan kan.. Mekasih buat kak Zana a.k.a Cikgu Zana kita tu. Kalau kuih bako atau bingka ni memang suke rujuk pada kak Zana sebab dia memang terror buat kuih gini. Saya ikut kak Zana kurangkan penggunaan telur. Rasanya elok je lembut kuih ni. Dan tak de rasa hanyir telur tu yang saya suke tu. Mekasih buat tuan resepi CMG dan kak Zana yang berkongsi ilmu dan resepi. 

BINGKA LABU

sumber: cik mat gebu@  myR

sumber: Kak Zana

Bahan-bahan

5 biji telur Gred A  

200 ml air

300 ml pati santan (mat guna santan kotak)

200 g tepung gandum

180 g gula halus

1/2 camca teh garam

1 camca teh esen vanilla

450 g labu manis, dikukus hingga lembut dan dilecek halus.

Cara-cara

1. Satukan kesemua bahan dalam satu bekas kecuali labu lecek. Kacau menggunakan wisk hingga sebati dan gula hancur. Tapis adunan.

2. Masukkan labu manis yg telah dilecek halus tadi. Gaul hingga rata.

3. Tuang adunan tadi ke dalam tin bulat berlubang tengah yg telah di sapu mentega dan dialas dasarnya dgn kertas. Sapu juga mentega pada permukaan kertas tadi.

4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 40 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Nota: Saya buat separuh dari resepi. Sizenya sesuai untuk family kecik cam saya. 

Resepi separuh  saya:

2 biji telur M  * ikut kak Zana

250 ml santan segar

100 g tepung gandum

90 g gula halus

1/4 camca teh garam

1/2 camca teh esen vanilla

250 g labu lecek 

1/2 sudu besar butter * saya tambah ikut kak Zana

Bijan secukupnya untuk topping

Cara-cara

* saya ikut cara kak Zana

BLENDER LABU REBUS BERSAMA AIR, GULA, SANTAN,GARAM ESEN VANILA SEHINGGA HALUS, KEMUDIAN MASUKKAN TELUR, TEPUNG dan  BUTTER .. BLENDER SEHINGGA SEBATI).. TUANG DALAM LOYANG YG TELAH DI SAPU MINYAK).. TABUR BIJAN

Gulai Labu Manis

Assalamualaikum..

Dah kekenyangan makan tengahari ke? Ke diet? Kalau guna diet jus mate 5 tu tak yah makan lunch kan? Erkk ye ke? Memandai je la. Hee.. Tengok lauk di atas. Ada rasa terliur tak? Aduhaiii sedapnya.. Lauk sampingan  nyer kena ada ikan kering. Perghh tak hengat la menambah nasi. Pepulak labu tu lembik lembut. Cakap banyak pun tak guna lor. Resepi amik rumah Chef CMG.  Mekasih Cik Mat. Kalau nak tengok versi gulai cik Mat clik ler link kat bawah. Tapi lepas tengok jangan nyesal sudah. Hahaha..

GULAI LABU MANIS

sumber: Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram labu manis, didadu besar2
8 tangkai kacang panjang, kerat pendek2
2 batang serai, dititik
1 helai daun kunyti, disiat
1 camca besar udang kering, rendam, tos dan tumbuk kasar
1/2 biji bawang besar, hiris halus
3 ulas bawang putih, dititik
300 ml santan pekat
800 ml santan cair
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit serbuk kunyit

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan labu, bawang hiris, bawang putih, serai, serbuk kunyit dan santan cair. Kacau rata dan didihkan hingga labu 1/2 empuk. Masukkan daun kunyit dan kacang panjang. Biar mendidih.
2. Tuang pati santan, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula, serta lada hitam. Biar mendidih perlahan sambil dikacau sekali sekala hingga labu lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2 lain

Keria Labu

Assalamualaikum..

Pagi yang mendung.. Otak membeku tanpa idea di dalam tempurung..  Apakah ada malang yang dirudung.. Oh semuanya sempurna dan terlindung.. Alhamdulillah syukurrr pada Allah..

Bukan demam labu dah merata-rata blog neh, dah perang labu pun kann.. Dari mapin, jadi apam, dari apam jadi donut, dari donut jadi koci, dari koci jadi pau goreng, dari pau jadi roti, dari roti jadi KERIA la pulak.... bagi chance kat saya lak ek berperang ngan labu neh. Ni last batch dari sebiji labu ari tu. Buat kuih keria la pulak. Ok jugak labu buat keria ek. Sedap weh. Tapi disarankan kukus ala ala je la labu tu, sebab senang nak bentuk. Kalau tak, jadi cam saya la puas nak membentukkannya. 'Berlemi belinyer' tangan main ngan minyak je. Resepi dari kak As myR. Kak As ni kak As  NZ tu kot. Tapi lama dah senyap. Saya copy kat sini plak resepinya. Mekasih..

KERIA LABU

sumber: kak As75@myR

Bahan-bahan ( 25 biji )

1 kg labu

2 cawan tepung gandum

Sedikit garam

1/2 cawan gula dan sedikit air * untuk salut keria 

Minyak masak utk menggoreng

Cara-cara

Bersihkan labu, buang kulitnya dan rebus hingga empuk

*saya potong labu dengan kulit sekali ke 6-8 bahagian, kukus bersama kulit. Kemudian bila empuk hanya buangkan kulit menggunakan sudu.

Toskan airnya dan taburkan sedikit garam

Lenyek sampai hancur sementara labu masih panas

Biarkan hingga labu betul2 sejuk

Setelah labu sudah sejuk, masukkan tepung gandum dan uli hingga rata

Buat bentuk bulat seperti gelang dan goreng, jaga api jgn terlalu kuat..

:: Tip, sapukan sedikit minyak ditapak tangan supaya doh tidak melekat

Setelah siap digoreng, ketepikan.. masak gula dgn air dalam kuali lain.

Didihkan gula hingga pekat dan kacau rata, setelah agak likat masukkan kuih yg telah digoreng tadi,gaul rata dan pantas.. pastikan semua terkena gula..

Siap utk dihidang.

Bais bila nampak kuih ni, terus dia kata "Ummi nak tengok fish! nk tengok fish!" Kannn iklan KFC fish donut tu..tengok tru gelang donut tu nampak makbapak dia jadi ikan.. Cehh... Muaz lak bila tengok abang dia bergambar cam tu, dia pun nak jugak, tapi terus tepek kuih keria tu kat mata dia. Ngahahaa..mak dia tukang gelak je lah. penuh gula keliling mata. Bertuah!!!

Donut Labu

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua. Semalam tak de entry, kerna saya dikunjungi teman lama, Norlida. Thank Nor sudi jenguk kami. Nanti jangan serik datang lagi. Bagitau awal2 ye nak mai umah. Hehe.. Semalam jugak anak-anak saya tak berapa sihat. Si abang dah dijangkiti demam dari si adik. So melayan karenah anak anak demam lah saya hari ni. 

Donut labu ni dah lama saya buat untuk menghabiskan labu. Donut ni masa membancuh tu, saya guna bm, jadinya confiden aje dengan sukatan air tu. Rupenya sangat lembik kejadiannya. Huhu..kena tambah tepung lebih dari 6 sudu besar jugaklah. Mungkin sebab labu yang saya rebus tu dah lembik jadi penggunaan air perlu dikurangkan. Saya buat separuh dari resepi akak madiha ni. Tu pun dapat banyaaakk. Lepas buat je, saya nampak kak Yatie pun dah cuba dan menambah telur dalam adunan donut. Mungkin kejadiannya lain sikit kot. Yang donut saya ni gebu dan liat liat sikit.

Apa pun mekasih kak madihaa untuk resepi donut ni. Memang ada kelainan sebab ada rasa lemak labu dalam donut ni dan warna donut yang cantik kan?

Donut Labu by MaDiHaA @ mamawandiha

sumber: kak madihaa

versi lain: kak yatie

Bahan2

1 cawan isi labu kuning yang telah direbus

1 ½ cawan air suam

¼ cawan susu pekat manis

1/3 cawan minyak masak

2 sudu besar gula

2 teaspoon mauripan

620 gm tepong gandum

secubit garam

Bahan2 lain

Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Gula kastor secukupnya untuk menyalut

Cara2 Menyediakan

 

[menggunakan bread maker (BM)]

1. Blend/kisar labu rebus dengan 1 cawan air sehingga halus.  Tuangkan ke dalam BM.  Masukkan ½ cawan air suam lebihan ke dalam jug blender tadi & kisar lagi supaya semua sisa labu yang melekat pada jug blender tadi larut bersama air [supaya tak membazir] & tuangkan air tersebut ke dalam BM.  Masukkan ke dalam BM semua bahan2 cecair seperti minyak masak & susu pekat manis diikuti dengan  gula, garam, tepong gandum & akhir sekali mauripan.  Tekan setting untuk doh (no. 8) dan biarkan BM siapkan kerjanya sampai doh naik (1 ½ jam).

[menguli dengan tangan / cara manual]

1. Campurkan mauripan dengan ½ cawan air suam (jangan panas sgt nanti yis mati) & 1 sudu kecil gula (ambil dari 2 sudu besar gula tadi) kacau hingga agak sebati.  Biarkan sehingga bancuhan berbuih. 

2. Blend/kisar labu rebus dengan 1 cawan air sehingga halus.  Tuangkan ke dalam bekas menguli/besen yg sesuai.  Masukkan kesemua bahan2 lain seperti minyak masak, susu pekat manis, gula, garam & bancuhan yis yang telah berbuih tadi.  Kacau rata dengan tangan.  Tambahkan tepong gandum sikit demi sedikit sambil menguli. Uli sehingga mendapat doh yang lembut (doh yang lembut... menghasilkan donut yg lebih lembut & gebu) berkilat & tak melekat di tangan. (jika terlalu lembik boleh tambah sikit lagi tepong gandum tp jangan terlalu banyak yer.. anggaran dlm 10 gm je gitu)  Bulatkan doh & tutupkan bekas menguli dengan tuala bersih & perap doh sehingga naik sekali ganda.  

Membentuk doh

1. Doh yang telah naik sekali ganda ditumbuk2 untuk mengeluarkan angin.  Jika doh terlalu melekat ditangan.. boleh salut tangan dengan sedikit minyak masak semasa nak membentuk doh.

2. Timbang doh 40 gm setiap sebiji atau ikut saiz donut yang anda suka.  Bulat2kan doh & leperkan sedikit seperti nak buat cucur badak.  Susun di atas dulang yang telah disapukan minyak atau ditabur tepong terlebih dahulu.  Jarakkan sedikit antara satu sama lain supaya tidak melekat semasa proses perapan.  Buat sehingga habis dengan timbangan berat yang sama bagi setiap biji donut.  Perapkan donut sehingga naik sedikit (jangan terlalu naik kerana donut boleh merudum semula semasa kita nak goreng nanti).

3. Panaskan minyak yang agak banyak dalam kuali dengan api yang sederhana.  Sediakan satu penutup esen (MaDiHaA guna penutup esen vanila).  Bila minyak dah agak panas, ambil sebiji donut dan letakkan di atas telapak tangan kiri/kanan (ikut selesa masing2) lalu buatkan lubang dengan menekap donut menggunakan penutup esen tadi.  Lepas tu terus masukkan ke dalam minyak yang panas.  

4. Ulangi proses yang sama sehingga donut memenuhi kuali.  Goreng donut kedua2 belah hingga kuning keemasan.  Angkat & tos sebentar kemudian bolehlah disalutkan dengan gula kastor atau coklat ikut kesukaan masing2.

Saja saya tak coat ngan gula untuk menampilkan warne sebenar labu yang cantik.