Ikan Goreng Sambal Tempoyak

Assalamualaikum..

Pagi pagi tayang lauk ikan tempoyak bleh? Ada yang terliur ke.. hehe.. Terliur tengok Hasue buat hari tu, pastu kan terbaca satu komen kat bawah entry Sue tu, ada orang tu siap jilat2 lagi pinggan makan lauk ni. Hahaha.. sapa nak jawab tu? Bini sapaaaa la tuu.. Sesapa ada tempoyak, sangat la direkemenkan buat lauk ni. Simple n sedap. Hubby pun tanya nama lauk apa, sebab sedaapp. Thanks to Cik Mat n mereka2 yang terlibat.

IKAN GORENG SAMBAL TEMPOYAK

sumber: Cik Mat Gebu & Hasue & Mas

BAHAN-BAHANNYA :-)

3 ekor ikan kembong hijau (boleh guna apa2 jenis ikan berdaging) * saya guna siakap

1 helai daun kunyit, hiris halus

2 batang serai, hiris serong, kasar

5 biji bawang merah*

1 biji kecil bawang besar*

2 ulas bawang putih*

1 inci kunyit hidup*

25 biji cili padi siam merah*

1 camca besar penuh tempoyak

3 keping asam gelugor

Garam dan gula secukup rasa

1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan kembong disiang, cuci bersih, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng embal2 (tidak terlalu garing), angkat dan toskan. Tumbuk lumat bahan2 bertanda (*), kemudian masukkan serai hiris serong dan tumbuk sekejap tapi jangan hancur sangat, biar kasar2..

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk tadi hingga harum, masukkan tempoyak, kacau dan tuang air. Tambah asam gelugor, garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih.

3. Masukkan ikan dan hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.