Nasi Ayam Butter

Assalamualaikum..

Sana sini masak nasi ayam ek. Nasi ayam ni saya buat simple je. Tapi rujukan dari nasi ayam butter yang dah lama simpan dalam list nak buat. Masa tu, amik kat rumah Mas yang dicilok dari rumah kak Hana. Ayam tu saya ikut resepinya, cuma nasi tu saya ada ejas ejas ikut citarasa anak-anak.

Saya buat ni simple je. Tak de sambal pun, sebab anak anak yang makan, (menunjukkan macam mak dia tak makan kan, ayat cover line). Tapi dalam resepi tu lengkap la dengan sambal semua anak cucu cicit nasi ayam bagi melengkap setnya tu. Mekasih mas, dan kak Hana yang masih senyap di negara yang digemparkan dengan tsunami itu. Doa kami semua mengiringi kesusahan mereka di sana. 

NASI AYAM BUTTER

sumber : kak Hana & Mas

Bahan :

Untuk Nasi :

3 cawan beras (hana gune beras thai )- basuh dan toskan

31/2 air rebusan ayam - bergantung jenis beras

Rempah tumis (kayu manis,bunga lawang, cengkih, pelaga..)

1/2 biji bawang besar - dihiris

1 inci halia - ketuk

1 sudu serbuk pati ayam knorr

1 helai daun pandan simpul

1 batang serai ketuk

2 sudu besar butter

*saya tambah halba-memang mewangikan nasi. Sedap!!

garam

*saya tak letak rempah semua tu, sebab anak2 kurang suke.

Panaskan butter. Masukkan rempah tumis, hingga naik bau.. Masukkan bwg, halia.. Tumis lagi. Masukkan pula air rebusan ayam, daun pandan, serai, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa. Masukkan beras dan pindahkan ke dalam rice cooker. Masak seperti biasa.

Untuk Sup :

1/2 ekor ayam size kecil - potong

1 sk serbuk@kiub pati ayam

1 batang saderi - potong

2 inci halia - ketuk

Air secukupnyer

garam

daun bawang dan bawang goreng

Rebus semua bahan sehingga ayam masak. Toskan ayam dan ketepikan. Masukkan daun sup dan bawang goreng. Siap utk hidangan sup.

nota: sup ni memang sedap walaupun simple.

UTK SOS MERAH

3-4 batang lada merah*

2 ulas bwg putih*

2 biji tomato*@bleh juga gune tomato puri

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos chili

1 sudu kecil cuka

1 sudu besar gula

>>blend yang bertanda *. Masukkan dlm periuk@kuali dan masukkan sos,cuka, gula n garam. Didihkan sehingga kuah agak2 pekat n matikan api.

Untuk Sos Hitam@Kicap

3 sudu besar kicap

1 sudu kecil madu

2 sudu besar air rebusan ayam

 Campurkan semua. ketepikan. 

Untuk Ayam Goreng Madu 

Ayam rebusan tadi

3 sudu besar kicap pekat

1 sudu besar sos tiram

2 sudu besar madu

1 inci halia - parut

2 ulas bawang putih - parut

blackpepper - optional

bleh tambah minyak bijan jika inginkan lebih wangi

Campurkan semua bahan. Perap lebih kurang satu jam atau lebih. (hana perap 20min jer) Panaskan minyak (gune minyak sedikit sahaja asal tenggelam paras setengah ayam). Goreng ayam tadi hingga keitam2an. Jgn hangus sudah! Jika ingin dibakar boleh juga.Hidangkan dengan nasi ayam, sup n sos tadi dan juga dengan daun salad@ kubis, tomato dan timun.

nota: Ayam ni memang best! Cuma kena duduk depan kuali takut terhangit.