Kek Kukus Lapis Coklat

Assalamualaikum..

Ceria betul hari ni, seceria hati den di pagi hari rentetan kejadian petang semalam yang tak disangka. Pertama kali dalam idup buat kek lapis. Kek lapis kukus pulak tu. Bukan mudah untuk first timer mcm saya neh nak melapis weh. Pulak-pulak diduga dengan gas habis tengah-tengah melapis tu. fuhh..ce crite ce crite.. hihi.. Gini.. masuk lapis ke 5 tak silapnya, boleh api tu terkentut kentut sikit terus malap. Tak de time lain gamaknya dia nak habis. Terpaksa la sambung masuk oven. Tapi udah lupe cemana nak setting stim pulak dah.. Bila set bakar macam biasa tu, lapisan tu agak kering. Jadi gi cari manual nak study pulak cemana nak set oven ke stim pulak dah.. Alhamdulillah..bagi saya kategori jadi lah ni. Tetibe saspen menanti kedatangan YB ratu ratu kek lapis nak ngecheck rupe kek ni. hehehe.. Cemana rupenye? Ce komen ce komen..

Ada beza texture kek ni bila dikukus dengan dibakar. Moist gebu je lapisan bawah tu. Lapisan atas agak kering tapi moist jugak lah. Sedap..wangi nestum..tak manis sangat..sesuai digigit dengan coklat yang manis tu. O ye, saya letak semi sweet coklat chip. Itu pun dah lupa nak letak tang lapisan atas tu gara2 haru biru gas abis. Ngee.. Pendek crite kek ni mmg best. Patutlah peminat kek lapis sanggup berhabisan 20  ke 30 biji telur kerna nk melapis ni kan. Kita yang tak biasa ni pun menggigil pale lutut nak pecah 5 biji telur. Hahaha..

Apa pun mekasih kak Dayang sebab berkongsi resepi kek lapis yang tersimple dikalangan kek lapis yang ganas ganas bahan-bahannya tu. Tengok resepi tu, haa tu tersimple tau..tersimple pun rasanya dah susah dah kat saya..hehe.. Nanti nak try kek yang guna sekaya pulak. Kata YB kek lapis Hasue kite tu sangat berbeza kek lapis yang letak sekaya ni. Basah basah gitu nanti texture keknya. Mekasih kak Dayang dan Hasue untuk tips membuat kek lapis ni. I lebiu!!

KEK KUKUS LAPIS COKLAT

sumber: Kak Dayang@dapurku sayang & zalieda

bahan-bahan : loyang 8 x 4.5 x 4.5

1 1/4 cawan tepung gandum

1/2 cawan nestum yang sudah dikisar dan sekali ayak

1 sk baking powder

250 g mentega

5 biji telur A (asingkan putih dan kuningnya)

80 g gula kastor

1/4 cawan susu pekat manis

150 g coklat Cadbury / Milk Roundies * saya letak coklat cip semi sweet

1 sk esen vanilla

pes pandan/pewarna hijau dan pes strawberi /pewarna merah

***kalau nak tengok contoh coklat Cadbury, boleh jenguk di dapur Zaliedana

Cara-cara :

1. Sediakan pengukus dan jerangkan airnya. Balutkan penutup kukusan dengan tuala. Sediakan loyang dan sapukan dengan mentega. Ayakkan tepung bersama baking powder dan satukan dengan nestum. Ratakan.

2. Pukul putih telur hingga berbuih. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul hingga kental. Ketepikan.

3. Di dalam mangkuk pengadun berasingan, putar kuning telur bersama susu pekat dan mentega hingga pucat. Kemudian, satukan dengan tepung tadi dan esen vanilla. Putar sebati dengan kelajuan perlahan.

4. Satukan adunan tadi bersama putih telur dan putar lagi hingga sebati.

5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dicampurkan dengan pes pandan/pewarna hijau dan satu bahagian lagi dengan pes strawberi/pewarna merah. Kemudian setiap adunan dibahagikan lagi dengan 3 bahagian. Kesemuanya ada 6 lapisan.

6. Tuangkan lapisan merah terlebih dahulu dan kukus selama 5 minit. Kemudian, susunkan dengan coklat Cadbury tetapi JANGAN DITEKAN. Setelah itu, tuangkan adunan hijau perlahan-lahan di atasnya. Ratakan. Kemudian dikukus selama 7 minit. Ulangi proses hingga habis. Untuk lapisan terakhir, sila kukus hingga 15-20 minit lagi. (kek ini cepat masak dan tidak perlu dikukus terlalu lama)

7. Setelah masak, angkat dan sejukkan terlebih dahulu barulah dipotong supaya lapisannya tidak comot.