Tart Nenas (kak Nor)

Assalamualaikum..

Dah berkemas dah ye? Saya belum siap mengemas pun lagi. Berkemas kain baju la especially nya. Belum pilih pilih pun lagi. Tengah setelkan hal biskut pun tak sudah2 ek. Ingat nak habiskan sikit lagi butter tu. Pastu nak setelkan kuih order. Bukan order berduit, tapi kami order buat sistem batter ngan kakak2 ku. Diorang tukar ngan kerepek. Kerepek pisang, bawang n gunting. Saya lak bagi la diorang sekut sebalang 2 kan. 

Ok, tart lagi... Hari tu dah try tart resepi kak Anim, sebenarnya sebelum tu dah try resepi kak Nor ni. Belum shoot gambo pun lagi, tart tu dah tinggal separuh balang dan bertambah parah bila budak2 ni goncang2 balang tart tu. Pepaham jela kan, kalau dah goncang sekut tart. Sah la pecah serdak tu. Lain la kalau tart tu keras, ni tart ni memang lembuttt gebuuu dan memang kena penuh kesopanan dan kesusilaan nak movekan tart ni. Memang berhajat untuk buat lagi, dan ini la hasilnya. 

Beza  tart resepi kak Anim dan resepi kak Nor ni, dari segi texturenya kegebuannya,  lebih kurang je, atau pun pada saya, percent nyer ada sikit je beza . Mungkin beza lainnya pula  pada wangi tart ni. Mungkin ada penggunaan tepung yang pelbagai dalam resepi ni. Haa..jangan cakap nak membeza2 cume, setiap resepi bila ada perbezaan dari segi bahan2 memang outcome nyer ada sedikit perbezaan.Tapi dua2 tart tu menjadi pojaan hati dan dua2 resepi dari tokey tart. Mana la nak terlawan kan. Sah dua2 tart yang saya buat ni memang akan menjadi kegemaran kerana dua2 ada specialnya masing2. Tak caya cer try buat dua2 resepi ni.

Apa apa pun tq kak Nor for this lovely tart recipe. Oya... ikut sukatan tepung gandum tu, kalau nak buat tart gulung letak 3 1/4 cawan. Tapi sebelum ni, agak keras adunan tu. So for this time saya hanya letakkan 3 cawan je. Memang cantik dan elok. Mungkin juga depend pada tepung kot. 

TART BUNGA/ TART NENAS GULUNG

sumber: K Nor @secubitgaram

250gm butter

2 sudu besar gula castor

2 sudu besar minyak sapi (k.nor guna windmill geeblend)

1 bj kuning telur

1 sudu besar tepung kastard

1/2 cawan tepung jagung

secubit garam

3 1/4 cawan tepung gandum ~ utk tart gulung *izah letak 3 cawan je

(3 3/4 cawan tepung gandum ~ utk tart bunga)

* kalau nak buat tart bunga kena tambahkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dicanai dan tidak terlalu lembik.. jgn terlalu banyak ya nanti keras lak

jem nenas secukupnya ~ digentel bulat2 (kecik sket dr guli)

hiasan:

1bj kuning telur

1 titik pewarna kuning

1 sudu air

Bancuh ketiga2 bahan ni hingga sebati.

Cara2:

Ayak ke tiga2 tepung.

Pukul butter dgn gula hingga putih/creamy.

Masukkan minyak sapi, kuning telur dan garam.

Pukul lagi hingga sebati.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sebati hingga menjadi doh.

Perap sebentar (arahan tuan resipi asal ya..) supaya doh mesra.

Utk wat tart gulung ~ buat la cam biasa ya.. (dr start picit doh kat acu tart tu, letak inti yg digentel bujur, gulungkan, buang lebihan doh, kemaskan bahagian bawah tart, letak atas tray pembakar dan sapu kuning telur )

Utk tart bunga ~ambil sebahagian doh dan canai mengikut ketebalan yg disukai. (K.Nor canai setebal 1/4 in)

Dengan menggunakan pisau angkat doh yg dah diterap dan letakkan atas papercup yg dah diletakkan atas patty tin/tray.

Tekan bahagian tengah2 dgn hati2 supaya doh masuk sket kedalam papercup.

Kemudian tekankan papercup tu supaya masuk dgn elok dan kemas jer kat dlm patty tin/tray.

Letakkan sebiji inti nenas yg dah digentel kat tengah2 dan tekan sket supaya kemas.

Sapukan kuning telur kat atas kelopak bunga.

Buat hingga adunan habis dan bakar la hingga masak dgn suhu 175 - 180C.

Angkat dan sejukkan atas redai/rack dulu sebelum disimpan dlm bekas kedap udara.

* Adunan mmg agak lembut/lembik sket. Kalau payah nak canai, ambil sedikit doh dan letakkan sedikit tepung gandum dan gaul hingga sebati.

* masa mencanai guna alas plastik kat bahagian bawah dan atas utk memudahkan proses mencanai dan mengalihkan doh yg dah diterap ke papercup.

* sedikit tip dari tokey semekut puchong (Hunny) utk dptkan rupa tart yg cun lepas dibakar, bakar dulu 1/2 cook tart (samada yg jenis gulung/bunga) lepas tu keluarkan dan baru la disapu dgn kuning telur. Bakar lagi sehingga masak. K.Nor akui mmg cun bila buat gini, cantik jer warna kuning telur tu bila tart siap dibakar. Tapi kerana leceh sket dan nak cepat, K.Nor cuma dpt buat utk 1 tray jer.. Cuba la kalau nak tart kita cun jer outlook dia..