Roti Kentang

Assalamualaikum..

Roti kentang ni dah lama dah finish. Saja tunda tunda post sampai terlupa nak masukkan entry. Roti ni nampak kat rumah kak Hana. Sebenornya masa tengah masukkan bebahan dalam bm, tengok semula bebahan tu, tak de pulak marjerin atau butter kena letak. Bila diimagine kan nanti kot roti tu jadi kering gitu kot. Tanya kak Hana pun, k.Hana kata dia ikut sebiji resepi Cik Mat ni. Tapi cam bila was was ni saya letak la jugak 2 ke 3 sudu butter. Hasilnya...

Alhamdulillahh...lembuutt je..bebudak cam biasa makan sapu nutella. Cerita pasal tunda entry ni, sebenarnya saja nak jarak-jarakkan entry roti. Hahaha..asik meroti je kat rumah ni yang sebenarnya. Mabuk la kan..kira pelaburan kena la tunjuk hasil. Kot dah lama nanti senyap je la kot roti-roti ni. Hahaha...Meh la tengok resepinya. Mekasih kak Hana dan cik Mat Gebu.

RESEPI ROTI KENTANG

by : matgebu@dapurtanpasempadan

copy: Kak hana@hanamemories

Bahan-bahan

Bahan Doh

• 135 ml air sejuk dari peti ais
• 3/4 camca teh garam
• 1/2 biji telur (kurang lebih 30g)
• 60 g ubi kentang yg telah dilecek (rebus dulu)
• 300 g tepung roti (hi protein flour)
• 3/4 camca besar susu tepung
• 50 g gula halus
• 2 camca teh yis
• 1/2 camca teh bread improver
• 1/2 camca teh bread softerner
• *saya tambah 2 ke 3 sudu mkn butter

Bahan Kastard

• 3/4 cawan susu segar
• 2 camca besar tepung kastard
• 2 camca besar gula halus
• 1 camca teh mentega
• 1/2 camca teh esen vanilla

Cara-cara

1. UNTUK DOH :-) Satukan semua bahan2 doh, uli hingga lembut dan kenyal. Bulat2kan dan alih ke dalam bekas, tutup dengan plastic cling dan biar naik selama 45 minit.KAEDAH LAIN :-) Masukkan semua bahan mengikut urutan ke dalam breadmaker dan pilih setting for dough dan tekan. Biar sampai siap.
2. Keluarkan doh uli 15 minit. Bagi doh kepada 12 bahagian yang sama besar (kurang lebih 52 g sebiji), atau mengikut saiz yang diinginkan. Bulat2kan menjadi bebola dan susun dalam loyang yang telah digris dengan mentega dan biar 40 minit hingga naik.
3. CREAM CUSTARD :-) Satukan susu, gula dan tepung kastard. Kacau dengan wisk hingga semua sebati. Masak atas api perlahan sambil terus mengacau hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan esen vanilla. Gaul rata dan biarkan suam sedikit.
4. UNTUK ROTI KENTANG :-) Isikan cream custard dalam beg plastik yg baru dan bersih. Gunting sedikit bucunya dan picit cream custard atas roti mengikut kreativiti masing2. Buat hingga habis dan bakar dalam oven pada suhu 190C selama 25 minit atau kuning keemasan. Keluarkan roti dan sapu dengan mentega semasa roti masih panas, sejukkan sebelum dihidang