Ketam Ala Siam

Assalamualaikum..

Biasa ke dengan nama menu yang ada siam? Macam macam siam ada...kan... Tersedak la mek Siam kita nunn.. Amik resepi dalam buku Ketuk ketuk Ramadhan si Shiela Rusli tu. Simple but yet sesuai rasa dengan manis ketam tu. Cuma kena tambah lagi cili bagi menyengat lagi.

Ketam adalah menu yang jarang masuk pun kat rumah ni. Mahal wooo...orang Kanazawa je mulih makan selalu kan..kan... Kalau dah teringin dan nak kelainan tu boleh la amik  seketul dua ketam tu. Amik dua ekor pun dah kira bersilat dah menjamu ketam kat meja makan tu kan.

Bahan simple dan cara yang simple. Jom la tengok bebahan yang Shiela Rusli jadikan ketam ala siam ni. Ekceli dalam buku ni pun agak simple dan basic je masakannya. Tapi nama masakan semua nama glemer. Ate bile tengok, sama je macam tok wan saya masak. Ekekkee..marah ciela rusli karang!!

Sumber: Buku masakan KETUK KETUK RAMADHAN, Shiela Rusli

KETAM ALA SIAM

Bahan-bahan:

4 ekor ketam

Dikisar:

6 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

4 biji cili merah

6 biji cili padi

2 sudu makan sos tomato

2 sudu makan sos cili

2 sudu makan pes tomyam

2 sudu makan kicap cair

Daun kari

Air

Caranya:

Kukus ketam sebentar, angkat dan ketepikan. 

Tumis bahan kisar sehingga garing. Kemudian masukkan daun kari. Apabila daun kari naik bau, masukkan sos, pes tomyam dan kicap cair. Masukkan pula sedikit air mengikut kepekatan yang sesuai. 

Kacau sehingga kuah agak pekat, masukkan ketam dan perasakan dengan garam dan gula. Kacau rata dan sedia untuk dihidang.