Steamed Soft Choc Cake (with Horlicks)

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua. Cerah mentari hari ni. Alhamdulillah syukur. Aipp kali ni tak de entry ayat ala-ala wartawan ke novelis ke tau. Hahaha..sabor jela..siap wartawan Karam singh pun keluor.. Anak sapppaaa laaa tuu..

Kek ni dibuat bila mulut dak kecik tu membebel nak makan kek. Sebenornya entah datang kepala senget mana, saya tersalah teknik pulak masa nak menggodeh kek ni. Tu la bahana membuat kek sambil membuat ceramah free untuk si Bais tu. Rasa dah down dah, tapi teruskan niat aje. Kukus je kek and tawakal. 

Tapi alhamdulillah..menjadi!! Lembut tapi mungkin tak segebu kek kak Yat tu. Lemak horlicks tu memang sedap. Mula-mula tak buat topping, tapi sebab kek ni rasa dia manis tak manis , ada pahit-pahit lemak macam tu, rasanya memang sedap makan dengan topping coklat atau aiskrim. 

Mekasih kak Yat !! yang diambil dari Kak Nureen UK.

STEAMED SOFT CAKE (with horlicks)

Bahan-bahan:

95gm unsalted butter

110gm gula pasir

2 biji telur

75gm tepung kek

1/2 camt baking powder

1/4 camt soda bikarbonat

30gm serbuk koko

80gm susu sejat (evaporated milk) atau susu segar

2 1/2 camb horlicks

1/4 camt esen vanila

secubit garam

cara:

panaskan kukusan di atas dapur dengan api sederhana panas

griskan loyang berukuran 7" dan ketepikan

ayakkan serbuk koko dan ketepikan

kemudian ayakkan pula tepung, baking powder, soda bikarbonat dan ketepikan

bancuhkan susu, horlicks, esen vanila sehingga sebati dan ketepikan

pukul mentega, garam dan gula sehingga gebu dan kembang (pastikan apabila diangkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)

masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi sehingga rata

selepas itu masukkan campuran tepung diselang-selikan dengan campuran bancuhan horlicks dan serbuk koko sebanyak tiga kali sambil dipukul sehingga rata tetapi jangan sampai overmix (tepung-bancuhan horlicks-serbuk koko)

tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dengan aluminium oil supaya air kukusan tidak jatuh ke atas kek

kukuskan selama 1 1/2 jam dengan api yang kuat sehingga masak

setelah masak keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan sehingga sejuk

keluarkan dari loyang, potong dan hidangkan

TOPPING COKLAT dari Noor Masri

Bahan-bahan:

• 250 g coklat masakan } potong kecil2
• 1 sudu besar majerin
• 130 ml double cream atau whipping cream
• sket gula halus secukup rasa (supaya topping tu tak pahit sgt) - optional (kita ganti dgn susu pekat)

Cara membuat: Cairkan coklat secara double-boiler. Alihkan dr api kemudian masukkan majerin, gula & cream Kacau sehingga sebati. Curahkan atas kek kemudian ratakan Bila dah agak sejuk/beku baru boleh lorekkan dgn garpu secara melintang dan menegak selang seli.