Baked Jam Filled Donuts

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua. Petang semalam bila nampak kat rumah kak Ummi donut ni, makin la teringin nak buat. Hari tu lepas ada kat rumah Gert, ternampak Mummyseri yang berseri seri tu dah buat. So dengan tertanya tanya bagaimanakah rupa doh yang melekat lekat di tangan dan agak2 rupa adunan kek tu, saya pun menggodeknya di dapur. Hihiihi..dalam erti kata yang lain, ni donut yang penuh dengan kesabaran. Bukan aje tuan pembuatnya kena sabar, pengacau pengganggu ummi ni pun kena sabar.

Alkisahnya, kalau saya duk bermain dengan tepung, ada la pembantu tak bertauliah ni pun terjengul tepi tiak saya ni nak membantu atau menggangu. Biasanya dia akan colek atau culik adunan doh yang dah siap. Semalam bila dia culik sikit adunan doh tu, apa lagi..habis melekat la kat tangan dia. Dah rupa serangga lekat kat sarang labah labah dah. Bengang la si Bais bila tepung tu dah melekat habis kat tangan dia. HAHAHaha..sebagai ibu yang mithali, saya pun gelak je kat dia. Pepandai dia la nak tanggalkan tepung yang melekat kat tangan tu. Habis kain tuala, dinding, kerusi, meja semuanya di sapu tangannya tu nak hilangkan tepung. Muahahhaa..

Berbalik pada tajuk..Maceeh kak Ummi sebab dah translate resepinya. Mintak izin copy versi kak Ummi yang rajin ni. Boleh juga tengok kat tuan resepi, Gert. Thank you. Versi Mummyseri dan versi Sue.



Baked Jam Filled Donuts
Source: Gert
Copy: Kak Ummi

Bahan:-
1/4 cawan air suam
1 tsp sugar
1 tsp yis kering
2 ½ cwn tepung
½ tsp garam
¼ cup gula kastor
3 tbsp mentega yang dicairkan
1 biji telor
¾ cwn susu segar suam
• 2 tbsp mentega cair – for sapuan
• jem atau custard untuk picit dalam donut dan gula icing untuk tabur



Cara-Cara:-
Dalam mangkuk kecil, campurkan yis, 1 tsp gula and 1/4 cawan air suam. Biarkan sebentar hingga naik berbuih.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam dan 1/4 cawan gula kastor. Tuangkan bancuhan yis, mentega cair, telor dan susu, gunakan whisk/"mixing spoon" dan adun sehingga adunan benar-beanr sebati (lebihkurang 5 minit). (Doh akan menjadi agak melekit, seperti adunan kek).
Kemudian tutup doh dengan plastic wrap dan biarkan naik hingga dua kali ganda. Sementara itu, gris loyang dan alas dengan kertas baking.
Memandangkan doh sangat melekit, pastikan papan uli ditabur tepung rata-rata. Tuangkan doh ke atas papan adunan. Adunan akan sendirinya "spread out" kerana ia benar2 lembut dan berbintil2/berketul2 (lumpy). Jangan uli atau tepuk kuat, nnt akan hilang udaranya dan donut takkan jadi berangin (airy).
Ratakan sikit doh lebihkurang 2cm, tekan dengan "cookie cutter" yang telah dicelup dengan tepung terlebih dahulu agar tidak melekat, potong doh dan gunakan spatula untuk memindahkan dari papan canai ke atas loyang. Tutup doh dan biarkan rehat selama 20 minit.
Pre-heat oven pada suhu 375 degree F (*akak set 175C). Sapukan donut td dengan mentega cair dan bakar selama 12 minit atau hingga sedikit kekuningan. Keluarkan dan sejukkan di atas rack.
Sediakan piping bag dengan nozzle bulat panjang (Wilton No 402-23o round tip). Picitkan ke dalam donut tersebut dengan jem kesukaan atau jem kastad. Kemudian taburkan icing sugar sebelum dihidangkan.