Sambal Hitam Bendi

Assalamualaikum.. Wahh..habis sudah menu pisang kan..bukan aje ai yang boring.. Orang yang duk berkunjung pun dah hampir boring dah dengan menu pisang.

Samat hari senin semua. Menu ni sodap sangat bagi penggemar sayur yang agak pedas sikit nih. Dapat resepi ni dari akak ku yang di Sarawak sinun *pssss nak ikan terubuk paling besor tuh, suh pakcik tuh pos ke rumah haku yek, pohbedoh*, akak saya lak dapat resepi dari kak long aka akak ipor *yang sedang melalui fasa fasa sedih* dan akak ipor ku ini blajo dari mem beso iaitu mak saya sendrik. Alah..bukan susah sangat pun, saje je letak panjang sikit sejarah menu nih.

Tak sesia buat menu nih, sebab hubby pun suka sangat. Lenkali boleh buat lagi. Terpulang pada citarasa masing-masing..ada suka ikan bilis tu digaring sikit dan setengahnya suka masak lembut sahaja. Dan kepedasan pun boleh ikut lidah masing masing ye.



Bahan:
10-12 batang bendi (atau sebungkus bendi)

Segenggam ikan bilis
1 biji bawang besar
5-6 ulas cili padi bergantung citarasa pedas
1-2 biji belimbing buluh rebus
Sesenduk minyak untuk menggoreng

Atau pun boleh click sini untuk resepi sambal hitam Pahang.



Caranya: Potong serong kacang bendi dan digoreng sebentar untuk layukan kacang dan untuk buang lendirnya. Angkat dan toskan minyak. Semua bahan-bahan sambal hitam ditumbuk kecuali bawang. Panaskan minyak dan tumis bawang bersama bahan tumbuk. Rasakan sedikit dengan gula dan garam. Terpulang mengikut citarasa samada mahu digaringkan ikanbilis atau masak lembut sahaja. Kemudian masukkan kacang bendi tadi. Kacau semuanya serasi dan angkat untuk dihidangkan.