Kuih Lapis Pelangi

Antara isi khutbah akhir Rasulullah SAW: "Ingatlah, bahawa kamu akan menghadap Allah pada suatu hari untuk dipertanggungjawabkan diatas segala apa yang telah kamu kerjakan. Oleh itu, awasilah agar jangan sekali-kali kamu terkeluar dari landasan kebenaran selepas ketiadaanku."

Assalamualaikum.. Menu apa minum petang hari ni agaknya? Ye memang betul agak comot kuih lapis pelangi ni. Saya tengah skodeng blog kak Yatie, tak perasan plak si abang Bais pun skodeng sama kat belakang bahu ummi. Apa lagi mengamuk nak jugak kuih lapis kak Yatie tu. Haru betul..Kena jugak la ummi dia melapis hari ni.



Masa membancuh tu memang suspen betul sebab bancuhannya memang cair sungguh. Dalam hati rasa cam tak jadi je, rupanya memang macam tu. Bancuhannya memang cair. Lapis ni memang lembut yang amat dan Bais makan setengah loyang. Suke sangat die kuih ni. Kak Yatie terima kasih sudi share resepi yang lemah lembut ni. Hehehe..nanti nak buat lagi. Betul kuih ni memang kena banyak sabar. Ummi nye sabar je, yang tak sabar anak-anaknye tu..kekeke. Saya buat separuh adunan je.



Kuih Lapis Pelangi
Source: Kak Yatie USA
Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 tepung beras
1/2 cawan tepung ubi
1 1/2 cawan gula pasir
8 cawan santan sederhana pekat( 1 1/2 biji kelapa parut)
1 sudu kecil garam
pewarna merah, hijau, putih, kuning
-saya letak sikit rose essence

Cara Penyediaan:
Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.
Masukkan pewarna ke dlm setiap bahagian.
Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan dan kukus loyang sebentar....nak lagi selamat alas loyang dngn plastik.
Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
Lapiskan pula 1 senduk adunan putih dan kukus lagi selama 5 minit.
Lapiskan warna hijau dan kukus selama 5 minit dan di ikuti warna putih.
Lapiskan adunan berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus dalam 20 minit ).
Setelah masak, angkat dan sejukkan selama 2 jam. Pastikan kuih betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik/ pisau potong kek.