Pau 3S

Assalamualaikum..

Waduh.. pau ni udah lama di buat. Baru kini nak post berkongsi resepi. Teringat pau, teringat ada adik yang sedang buat assignment mengenai kuih pau. Dan mengalukan saya untuk membantunya. Dari segi apa tu dik akak boleh bantu. Kalau boleh, akak bantu setakat mampu. Tapi sebenarnya, harus ditanya betul2 pada yang pakar. Sbab saya banyak cube 'resepi orang' je. Rasa mcm bersalah untuk memandai2. Tapi kalau nak  membantu..insyaAllahh. Boleh aje.. ilmu baik di kongsi.. di akhirat nanti membantu kita kan. 

Okes.. Pau 3S ni pernah hangat dan berlegar2 sekitar blog2 GMM. Jadi saya yang ada tepung pau ni, mmg suke nak mencuba nya. Dan saya gunakan inti kelapa. Dah lama dah buat ni. Rasanya seiringan masa pau ni tengah hangat. Tapi duk peram je gambar. Sedap aaa pau ni. lembut halus je texture dia. Dan inti kegemaran saya, yang dah lama tak makan. Terima kasih buat kak Maz tuan nyer resepi dan geng masak2 yang lain. Saya amik resepi kat blog Tun. Tq tun.

PAU 3S

Resepi : kak maz @ ilham dapur

sumber: Tun, Yana, kak zana, kak Q

Bahan-bahan (dalam 14 biji saiz kecil) 

1 1/4 cawan tepung serbaguna (allpurpose flour) - tepung gandum pun ok* izah guna tepung pau

110ml air sedikit suam

1/2 sudu besar yis kering

1/2 sudu besar gula

1/2 sudu kecil baking powder

3 sudu besar minyak masak - maz guna sunflower oil, sini xde minyak sawit

1/2 sudu kecil garam

inti secukupnya - maz guna inti kacang merah, biar keras dalam petiais sekejap senang nak bulatkan

kertas minyak secukupnya - potong 4 segi kecil untuk lapik bawah pau

Cara

1. Dalam bekas yang sesuai masukkan air, yis dan gula. Biarkan seketika dalam 1-2 minit. -- campurkan separuh dulu air, pastu bila dh tambah tepung baru letak air sikit2 supaya x terlembik ye..

2. Kemudian masukkan minyak masak dan kacau sikit guna garfu.

3. Satukan baking powder, tepung dan garam, kemudian tuang dalam bancuhan yis tadi sampai dikacau guna garfu dan tepung melekat pada garfu.

4. Kemudian boleh la diuli guna tangan. Kalau lembik celup je tangan dalam tepung (atau tabur je tepung sikit) dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan dalam 8-10 minit. Ramas-ramas manja pun ok semasa proses menguli tu. 

5. Tutup bekas dengan plastik/tuala yang sesuai dan rehatkan doh selama 30-35 minit atau dah naik sekali ganda.

6. Sediakan pengukus. Amik doh yang telah naik tadi dan tumbuk sikit buang angin. Kemudian amik doh sebesar bola ping pong dan leperkan sedikit, masukkan inti dan tutup kemas. Kemudian letakkan sekeping kertas minyak dan susun dalam pengukus. Buat sampai habis dan rehakan pau selama 10-15 minit.

7. Kukus dalam air yang telah mendidih selama 8-10 minit dengan api sederhana. Pastikan penutup pengukus dibalut dengan kain/tuala agar air tidak menitis atas pau.