Moroccon Yogurt Cake

Assalamualaikum..

Ngeee.. Kek lagi? Yee.. sebenarnya saya dalam misi penting untuk menyelamatkan dan menggunakan telur-telur yang terlebih bajet, masa membuat tempahan untuk muffin baru2 ni. Tersilap perhitungan padah jawabnya. Nak letak telur dlm peti es pun tak muat. Selain nak ngabiskan stok yogurt yg dah terbuka dan bertapa di esbox jadi saya buka la folder kek yogurt. Nampak lak resepi kek ni yang memang digoda goda dan dipanggil panggil untuk di try.

Pada saya kek ni sedap, gebu n lembut. Bila simpan seharian makin moist dan bertambah rasa. Kalau nak rasa lemon ke, orange ke boleh la dikreatifkan mengikut citarasa. Dimaklumkan oleh orang morocco atau Moroccon, banyak kek2 mereka masih disukat menggunakan gelas dan mangkuk. Teringat masa berborak dengan kak Anim orang lama dalam hal masak2. Katanya memang kalau resepi lama2 banyak menggunakan sukatan dari gelas. Tapi kalau sekarang boleh aje tukarkan mengikut sukatan cawan. 

Resepi moroccon yogurt kek ni, dalam hal telur pula, dimaklumkan boleh aje kalau tak mahu diasingkan kuning dan putihnya. Tapi empunya resepi lagi suka asingkan dan pukul telur putih dulu. Sebab ia akan menggebukan lagi kek tersebut. Terima kasih buat Christine Benlafquih @morocconfood.about.com yg sudi share the recipe. Sebab kesudian nya juga lah boleh orang Malaysia buat kek orang Morocco kan.

MOROCCO YOGURT CAKE

by: Christine Benlafquih @morocconfood.about.com

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Total Time: 1 hour, 5 minutes

Ingredients:

1 small container (approx. 110 g or 1/2 cup) unsweetened, plain yogurt

1 measure vegetable oil

2 measures sugar

3 measures flour

4 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

2 teaspoons vanilla

3 eggs, separated 

*telur boleh juga jika tidak diasingkan - Izah asingkan dan pukul putih telur hingga gebu.

*sukatan MEASURES di sini merujuk sebanyak sukatan cawan menyukat yogurt. Bila sudah disebut 1/2 cawan, jadi measures di sini saya rujuk sebagai 1/2 cawan.

Preparation:

Preheat your oven to 350° F (180° C). Grease and flour a Bundt or small tube pan.

In a large bowl, beat the egg whites with an electric mixer until stiff. Set aside.

Empty the yogurt into another bowl and use the empty container as your measure. Add the vegetable oil, sugar, and egg yolks and beat until smooth. Stir in the vanilla, flour, baking powder and salt; beat until smooth.

Gently fold the stiff egg whites into the cake batter, being careful to incorporate all of the whites evenly.

Pour the batter into the prepared cake, and bake for 40 to 45 minutes, or until the cake tests done.

Allow the cake to cool in the pan for a few minutes before inverting onto a plate. Leave to cool completely.