Ayam Beriani

Assalamualaikum..

Hasil mengskodeng blog Mas, kejadiannya ayam beriani yang agak kering. Asalnya patut ada kuah kan. Hubby kata ok rasa ayam ni. Sedap n ada rasa berianinya..tapi..sayang agak kering. Kalau ada kuah baru best kan lauk dinner kami. Lain kali nak buat lagi ni. Bagi kuah sikit, sebab bagi saya sedap ayam masak cam ni. Dan warna pun pekat coklat. Tengok kat rumah Mas, warna tak ler pekat sangat. Hehhee.. Mekasih kak Dayang n Mas.

Dilihat di dapur: 

Mas 

Kak Hana

AYAM BERIANI

Sumber: Kak Dayang

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam (dipotong ikut suka, digaul bersama sedikit kunyit dan garam. Kemudian digoreng hingga 3/4 masak)
• 70 gm rempah beriyani (dibancuh dgn sedikit air)
• 5 sb minyak masak (utk menumis)
• 3 sb minyak sapi
• garam secukupnya
• sedikit gula
• 1/3 tin susu cair
• 2 sb puri tomato
• 2 sb madu

Bahan2 kisar :

• 10 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 5 biji cili hijau

Bahan2 dimayang :

• daun bawang
• daun sup
• daun ketumbar
• daun pudina
• 1 biji bawang besar

Bahan hiasan : kismis, gajus goreng dan bawang goreng

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan minyak sapi di dlm kuali besar. Tumiskan bahan2 yang dikisar sehingga wangi. Masukkan pes rempah beriyani dan tumis lg hingga pecah minyak.
2. Masukkan 5 cawan air @ secukupnya. Biarkan ia mendidih dan menjadi pekat.
3. Masukkan susu cair, puri tomato, dan madu. Kacau rata.
4. Masukkan bahan2 yg dimayang, garam serta sedikit gula.
5. Masukkan ayam dan gaulkan.
6. Masukkan bahan2 selebihnya dan masak hingga sebati.