Apam Gula Melaka

Assalamualaikum..

Apam lagiiiii... Keras bekerja pengukus saya minggu neh. Lastnya dapat la tersenyum melihat apam yang juga kelihatan menguntum ketawanya. Bila tengok kat umah Mas dan Hani, comel comel kejadian apam gula merah ni, teringin jugak nak cuba. Ramai dah mencuba apam ni, baru ni la pula singgah kat rumah saya. Mekasih buat kak Rossitamz untuk resepinya.

Kalau ikutkan, agak padat sikit apam ni. Untuk dapatkan moist sikit kata Mas ditambah sedikit air lagi. Mungkin air yang dibancuh dengan yis tu kena banyak sikit kot. Tak pasti. Tapi apam ni wangi dengan bau gula merah tu. Oh ya, saya masukkan sikit pandan essence untuk bau yang wangi.

Copy from: Mas

bunga apam

APAM GULA MERAH

Sumber : Kak Rossitamz, Kak Yatie

Bahan :

• 125 gm gula pasir* saya letak 100gm
• 125 gm gula Melaka - dipotong kecil2 * saya letak 100gm
• 150 ml air
• 250 gm tepung gandum
• ½  sudu teh soda bikarbonat
• ½  sudu teh yis (bancuh dengan sedikit air suam)
• 1 biji telur
• 100 ml minyak masak
• Papercup secukupnya.
• 
  

       

Cara :

1. Sediakan acuan dan panaskan kukusan.
2. Masak air bersama gula pasir dan gula Melaka hingga hancur. Tapis dan sejukkan.
3. Ayakkan tepung gandum ke dalam bancuhan air gula. Gaul hingga sebati dan rata.
4. Masukkan soda bikarbonat, yis dan telur. Kacau hingga sebati.
5. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
6. Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus selama lebih kurang 15 minit atau hingga masak (bergantung kepada saiz acuan).

Nota :

• untuk dapatkan apam yang senyum kena letak dalam papercup atau jika guna acuan, jangan sapu minyak dalam acuan tu.
• jangan tuang adunan ke dalam acuan atau papercup sampai penuh, biar berbaki suku dari acuan atau papercup sebab adunan akan naik nanti.
• kukus dengan api kuat dan jika air kukusan berkurangan, tambah air panas dalan bekas mengukus tu .
• tunggu air kukusan betul2 mendidih baru masukkan adunan apam yang hendak dikukus dan lapik penutup dengan kain dan pastikan penutup ditutup kemas.