Rendang Ayam Gaharu

 

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua. Harap semua2 nya ceria dipagi yang nampak cerah ni. Dan doa-doa saya buat insan2 tersayang semoga urusan dipermudahkan Allah dan sihat tubuh badan fizikal dan mental untuk mencari rezeki hari ini. 

Rendang ayam ni dibuat setelah Ct payung post rendang ayam feberet suaminya. Memang duk terpikir nak habiskan ayam bersepah dalam esbox tu. Bukan bersepah apa, ayam yang lebih2 kepak, lebih2 tang tulang, paha sikit2 tu la. Sbab biasa untuk anak2 saya guna kan isi ayam, jadi lebih bahagian tu bila simpan, nak buat goreng karang, terpikir saya je beria2 makan. Orang lain kureng sikit ayam goreng. So bila tengok rendang gaharu resepi Cik Mat Gebu ni, sangat memikat hati. *jangan ditanya kenapa namanya gaharu..hehe* Memang saya ikut resepi sebiji sebijik tak de derhaka. Sebab memang saya gunakan dalam 17-18 potong bahagian ayam. Agak2 dlm sekor ayam la tu kan. Dan pada saya rendang ni memang sedap. Cukup rasa rendang nyer. Pedas sebab menggunakan cili padi. Cume kekanda saya komen kurang kuah. Aaa itu selera dia la, nak banyak kuah kan. Terima kasih CT dan CMG.

 

RENDANG AYAM GAHARU

resepi: CMG

sumber: CT Zaliedana

BAHAN-BAHANNYA :

1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan

3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2

500 ml santan

2 camca besar kerisik

3 keping asam gelugor

2 camca besar rempah kari

1 1/2 camca besar cili kisar

1 camca besar gula melaka

Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

1 biji bawang besar

5 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 1/2 inci halia

1 inci lengkuas

3 biji buah keras

1 inci belacan

5 batang serai, hiris halus

1 inci kunyit hidup

25 biji cili padi siam *izah lebihkan

BAHAN TUMIS :-)

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji bawang merah, hiris halus

2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.

Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.

Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...