CSS

Wednesday, July 16, 2014

Serunding Daging Chef Gredz


Assalamualaikum

Serunding salah satu hidangan wajib dihari raya.
Kalau dirumah saya di kampung, saban tahun memang ada serunding daging air tangan mak. Bukan air tangan mak aje, dah bercampur campur air tangan rasa nya dek kerana banyak tangan kene tolong mencarik daging. Hahaha..
Dan saya bawak juga lah kemahiran menyerunding daging ni ke rumah mak mertua pulak bila tiba hari raya.
Saya pernah post resepi yang biasa mak saya buat.
Skali skala mahu juga bertukar resepi menggunakan agak banyak rempah ratusnya. Dan cara masaknya juga berbeza. Tak perlu lama utk menunggu serundingnya kering.
Hmmm.. memang ada kelainan dari yg biasa saya buat. Sedapp dan wangi rempah ratus dlm serunding ni.
Oh ye.. serunding ni bukan utk raya, cume utk membuka selera ketika bersahur selain dari sambal hitam pahang. Heheh
Terima kasih buat Chef Gredz, didoakan semoga Chef sentiasa sihat dan bertambah rezekinya. 


SERUNDING DAGING
tested by: izahdaut

bahannya:

2 kg daging (btg pinang@topside) dipotong dadu sepenumbuk dan direbus empuk
*izah guna daging bbiasa 

400 gram cili kering *izah letak 100 gram
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
4 inci lengkuas
2.5 inci halia 
4-5 batang serai
150 gram ketumbar * izah letak 60gram - disangai
150 gram jintan manis *izah letak 60 gram - disangai
250 gram gula merah @ gula pasir * izah agak-agak je
1 biji kelapa - perah amik santan pekat * izah pakai 1 1/2 biji
jus asam jawa * 1 1/2 sb paste asam jawa
50 gram kesirik (tak letak pun xpe) * izah tak letak
1 1/2 sb serbuk kari daging * izah tambah
1 1/2 sb rempah rendang negeri * izah tambah
4 sekawan ( 1 kayu manis, 2 bunga lawang, 3 buah pelaga, 4 bunga cengkih) * izah tambah 
Sedikit garam 


Caranya:

1. Daging yang telah empuk, ditumbuk sedikit menggunakan lesung batu untuk memudahkan kerja mencarik.
Kemudian carik daging sehingga habis.

2. Blend kan cili kering, bawang, lengkuas, halia, serai dan rempah sangai. 

3. Panaskan minyak (lebih kurang 3 cwan minyak). Masukkan 4 sekawan. Biar wangi seketika dan tumiskan bahan blend. Tumis sehingga naik bau dan masukkan rempah kari bersama rempah rendang negeri. Tumis lagi hingga naik bau.

4. Kemudian masukkan gula, garam, jus asam jawa dan kerisik (jika suka) . Masukkan pula santan pekat.
Gorengkan lagi hingga pecah minyak/ tumisan benar2 wangi dan garing.

5. Bila bahan tumis garing, tutupkan api, masukkan daging yang dicarik dan kacau rata. Kmeudian baru dibuka semula api dan gunaka api kecil. DIINGATKAN mneggunakan api kecil sehingga daging kering.















6 comments:

DYatie said...[Reply to comment]

Teringin nak cuba buat serunding sendiri. Hee.

fazianbatrisyia said...[Reply to comment]

serunding ni mkn dgn pulut kuning, roti .eeee sedapnya

ninest123 said...[Reply to comment]

nike free, gucci outlet, replica watches, ralph lauren pas cher, ray ban sunglasses, cheap oakley sunglasses, oakley sunglasses, ray ban sunglasses, michael kors, chanel handbags, nike outlet, ray ban sunglasses, polo ralph lauren outlet, air max, ugg boots, nike air max, uggs on sale, louboutin, oakley sunglasses, prada handbags, sac longchamp, louis vuitton outlet, kate spade outlet, longchamp outlet, nike air max, louboutin pas cher, louis vuitton, nike free, tory burch outlet, tiffany and co, nike roshe run, jordan shoes, burberry, louis vuitton outlet, louboutin outlet, tiffany jewelry, air jordan pas cher, oakley sunglasses, longchamp pas cher, longchamp, oakley sunglasses, louis vuitton, prada outlet, louboutin shoes, louis vuitton, christian louboutin outlet, replica watches, longchamp outlet, polo ralph lauren outlet, ugg boots

ninest123 said...[Reply to comment]

michael kors outlet, coach outlet, true religion jeans, burberry, hermes, burberry outlet online, oakley pas cher, lululemon, nike air max, coach purses, sac guess, ugg boots, michael kors, hogan, coach outlet, north face, nike blazer, ray ban uk, true religion outlet, hollister, nike air max, tn pas cher, kate spade handbags, michael kors outlet, ralph lauren uk, converse pas cher, michael kors, hollister pas cher, michael kors, replica handbags, nike roshe, michael kors, nike free run uk, lacoste pas cher, air force, timberland, vanessa bruno, ugg boots, michael kors outlet, nike air max, michael kors outlet, true religion jeans, ray ban pas cher, new balance pas cher, mulberry, true religion jeans, michael kors outlet, north face, abercrombie and fitch, vans pas cher

ninest123 said...[Reply to comment]

hollister, insanity workout, chi flat iron, vans, asics running shoes, ralph lauren, nike air max, iphone cases, lancel, nfl jerseys, nike huarache, converse outlet, vans shoes, mcm handbags, abercrombie and fitch, gucci, birkin bag, hollister, wedding dresses, celine handbags, longchamp, soccer jerseys, mac cosmetics, bottega veneta, jimmy choo shoes, reebok shoes, mont blanc, north face outlet, ray ban, herve leger, ferragamo shoes, nike air max, nike roshe, louboutin, p90x workout, babyliss, soccer shoes, beats by dre, ghd, oakley, instyler, baseball bats, valentino shoes, new balance, timberland boots, lululemon, converse, hollister, north face outlet, nike trainers

ninest123 said...[Reply to comment]

moncler, supra shoes, hollister, karen millen, doudoune canada goose, pandora jewelry, moncler, marc jacobs, juicy couture outlet, moncler outlet, moncler, canada goose, ugg,uggs,uggs canada, canada goose uk, pandora charms, canada goose outlet, ugg boots uk, canada goose, canada goose, wedding dresses, moncler, louis vuitton, louis vuitton, louis vuitton, links of london, pandora jewelry, ugg,ugg australia,ugg italia, coach outlet, canada goose outlet, bottes ugg, montre pas cher, moncler, sac louis vuitton pas cher, swarovski, pandora charms, louis vuitton, swarovski crystal, moncler, juicy couture outlet, replica watches, ugg pas cher, moncler, canada goose, toms shoes, thomas sabo