Kek Coklat tanpa Telur Susu Dan Butter

Assalamualaikum.. Buat kek ni untuk minum petang. Kesian pulak Bais nak makan kek. Kat dapur tak banyak barang ada, sebab belum ke pasar. Teringat pulak kek Kak Dayang yang tak menggunakan telur dan susu. Jadi saya buat kek simple ni untuk setengah dari resepi asal tu. Memang moist dan tak cepat muak kek ni. Saya letakkan dalam bekas muffin sebab senang tak payah nak potong2. Nak simpan dalam bekas pun senang. Sapa penggemar coklat dan kek coklat boleh cube kek the bery simple ni... Terima kasih kak Dayang, saya mintakizin tepek kat sini resepinya ye..


Sebelum di make up...


Erkk napa ye blog tak bleh reload? Dari tadi komen pun tak boleh nampak. Dah post pun tapi tak de dalam komen box. Kenapa ? Apa dah jadi? Tak pe nanti saya ambil bila dah boleh buka blog kak Dayang. Tapi boleh click sini.





Dah dapat masuk blog kak Dayang. Ni resepinya.

Eggless butterless and milkless choc cake
source: kak Dayang

Bahan-bahan : loyang 9 inci

2 cawan tepung gandum + 2 sk baking powder + 1 sk soda bikarbonat (diayak sekali)
1/2 cawan serbuk koko atau campuran serbuk coklat
2 cawan gula icing
2 peket coffee mix (3 in 1) / coffee 2 in 1 pun boleh
2 1/2 cawan air panas
1/2 sk garam
160 ml minyak masak sayuran / minyak jagung
2 sk cuka
2 sk esen vanilla
Cara-cara :
Panaskan oven pd suhu 160-170C. Sediakan loyang kek yg bersesuaian. Griskan dgn mentega dan taburkan dgn sedikit tepung.
Sediakan bekas yg agak besar. Satukan tepung, gula, serbuk coklat, coffee dan garam. Ratakan.
Kemudian masukkan air panas dan esen vanilla. Kacau sebati dgn menggunakan senduk kayu atau spatula.
Tuangkan minyak masak / minyak jagung. Kacau lagi hingga sebati. Jika adunan bergentel, tapiskan.
Akhir sekali, masukkan cuka dan terus kacau hingga rata.
Tuangkan adunan ke dalam loyang kek dan bakar selama 30 minit atau sehingga kek masak. Suhu bergantung pd oven masing2. Tidak mengapa jika permukaan kek retak sebab memang begitulah kejadiannya.
Setelah kek masak, biarkan ia sejuk semalaman sebelum dipotong. Hiaskan dgn krim / ganache jika suka.

**Kek ini sgt moist, lembut dan lebih sedap dimakan setelah dibiarkan semalaman atau 1-2 hari.

Kuih Ketayap

Assalamualaikum.. Selamat petang. Alhamdulillah syukur dikurniakan Allah tubuh badan yang sihat dan dapatlah menggodek kuih ketayap (atau Bais kata kuih kakayap) ni buat minum petang dengan anak-anak. Buat Kak Yatie US, ni je la termampu nak buat kak, tadi masak lunch cincai je asal bebudak makan. heehee..Mekasih juga buat teman-teman yang menjenguk saya, jap lagi saya buat kunjung balas nak tengok menu2 best teteman semua lak.

Saya amik resepi ni kat blog kak Hana untuk adunan kulit nye tu. Untuk inti tu, pakai taram je la. Kuih ni biasa buat dulu dulu time Bais suka makan. Lepas tu lama stop sebab dia dah boring. Kali ni dah lama tak jumpa, habis la 2 gulung untuk dia. Kak Hana thanks untuk resepi ni.



Kuih Ketayap

Bahan untuk inti
sumber:sendiri

1 biji kelapa parut
setengah ketul gula kabung
3 sudu gula pasir
setengah cawan air
2 helai daun pandan

Caranya: Masak air bersama kedua dua gula dan daun pandan sehingga hancur. Kemudian masukkan kelapa. Gaul sehingga kelapa sedikit kering dan berminyak. Angkat dan sejukkan.


Gula kabung yang dibeli dari kampung.

Bahan-bahan untuk kulit:
sumber: KAK Hana

*1 biji telur
*2 cawan tepung gandum
*1/2 sudu teh garam
*2 cawan air
*1 sudu besar air pandan
*sedikit pewarna hijau
minyak untuk mendadar

Cara-cara
Blend semua bahan yg bertanda *.
Lengserkan minyak atas kuali. Dan dadarlah adunan tadi hingga masak.
Angkat.Masukkan inti dan gulung.
Siap dihidang.

Buah Kampung dan Orang baru

Assalamualaikum... Selamat bertemu kembali dengan kengkawan blog. Lama dah blog ni hidang kek cipon ye. Ekceli tak da pun nak entry masak2. Semalam pun dah kepenatan sampai rumah, lagi pun makan kat r&r genting Sempah. Sampai ke rumah kekenyangan dan kepenatan. Pas magrib pulak ke Bangi tengok orang baru, adik mak yung Kajang dah selamat bersalin petang tu. Bawak mak ke Bangi Annur Hospital.

Hari ni pun masak simple simple je la dulu. Saja la ni ha nak tunjuk buah buah kampung yang tengah nak musim. Banyak yang tak sempat snap pun. Sekarang kt kampung pokok buah buah tengah berputik. Yang ni buah kundang muda. Tengah menaip namanya pun masih kecur air liur mengingatkan masamnya tu. Buah ni masam dan rangup sangat. Ni hubby yang makan, saya rasa segigit dua je, tak tahan beebb.. Kalau kat utara buah ni lain sikit namanya. Tapi tak ingat apa. Apa ye?



Ni la cara my hubby makan. Buat kicap, pastu tenyeh ngan cabai kampung podehhh!!!



Buah ni plak tengah musim. Siap kata hubby kat masjid ada orang sedekah satu guni besar, tapi segan nak amik sebab duri salak tu penuh. Tapi salak kat belakang umah ni specel sikit. Buahnye kecil sikit, rangup dan manis. Memang kalau hadap buah ni, boleh bertangkai2 habis. Dengan syarat kalau ada tukang kupas kulit. ehehe..




Welcome to the new world....the latest si kenit.. pukul 6.16 petang selamat keluar semalam. Berat 3 kg alhamdulillah sihat. NAma..Abid Imtiyaz..betul ke tu eja nya? Tahniah dek non oii.. Selamat berpantang lah ye.Kabornya nak berpantang kat Kajang dulu, mak nak jaga barang seminggu dua, pastu dah kuat baru nak balik lepeh.. Wahhh hebat.. Aii pun nakkk..

Strawberry Chiffon Cake

Assalamualaikum.. bersiaran lagi saya dengan entry seterusnya. Hehehe..dah siap dah pack barang baju semua nak balik kampung..sebelum tu tadi saya buat kek ni untuk buah tangan balik kampung. Erkk agak agaknya sempat sampai ke kampung ke tak kek ni ye.. Agak musykil je.. Ya Allah...sangat la sedap kek nih, lembut ...gebu...nyaman...wangi.. Kek cipon ni dialih bahasa dari kek Encik Mat Gebu sifu kita tu. Kek ni asal chiffon blueberry, tapi saya dah tukar semua paste n filing pada strawbery. Sebab blueberry paste tak de. Mintak izin ye Cik Mat tepek sini pulak.



Blueberry Chiffon Cake
Sumber: Cik mat Gebu

BAHAN A :-)
4 kuning telur
70 ml susu cair
70 ml minyak jagung (kalau tak de, boleh guna minyak masak)
45 ml air
100 g gula halus
1 camca besar bluberry paste -saya guna strawbery paste
2 camca besar blueberry filling -saya guna strawbery filling
150 g tepung halus (mat guna tepung gandum je)*
1 camca teh baking powder*
Secubit garam halus *(*disatukan, gaul rata dan ayak)

BAHAN B :-)
4 putih telur
90 g gula halus
Secubit cream of tartar




CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan oven pada suhu 175C. Siapkan tin chiffon berukuran 23cm...JANGAN...lenser dengan apa2, biar macam tu saja. Dalam satu belas, campur semua bahan2 "A" dan kacau dengan whisk hingga semua sebati dan mesra. Ketepikan.
Dalam mangkuk adunan yang bersih dan kering. Masukkan putih telur, putar pada kelajuan sederhana hingga berbuih, masukkan gula halus dan cream of tartar, putar pada kelajuan tinggi hingga menjadi "meringue" seperti gambar no 2.
Kemudian masukkan "meringue" tadi ke dalam adunan no 1 dan gaul rata menggunakan kaedah kaup balik. Tuang dalam tin chiffon tadi. Bakar 40 - 45 minit hingga permukaan kek nampak kuning keemasan, kering dan kek sedikit mengecut di bahagian tepi2nya.
Keluarkan dari oven dan dengan berhati2, terlungkupkan tin tadi dalam posisi terbalik (seperti dalam gambar). Biar kek sejuk sepenuhnya dalam keadaan macam tu. Kemudian sisip tepi kek dengan pisau kecil dan tarik keluar. Sisip juga bahagian bawahnya supaya mudah tanggal. Boleh lah hidangkan......Selamat mencuba...


CATATAN MAT GEBU :- Kalau letak gris pada tin kek, nanti kek tu tak boleh nak "hold" dan mudah jatuh balik. Lagi satu kalau nak buat kek chiffon pandan, ganti susu cair tu dengan santan dan blueberry paste tu pulak dengan pandan paste....blueberyy filling tu tak payah lah letak yeaa...Proses yang lain semua sama seperti di atas, lagi satu..resipi ni mat guna telur gred "B"

Terung Berlado

Assalamualaikum.. ni menu makan malam. Terung purple ni memang biasa masak camni, tapi saje nak try cara kat rumah Nurindah tu. Letak ikan bilis garing garing dan tomato. Ada kelainan la sikit. Tapi masih saya kekalkan untuk letakkan sama udang kering bagi sedap n wangi lagi terung sambal ni atau pun terung berlado. Tapi memang la sedap buat masak sambal cam ni kan..okey..layan resepi tu, saya nak bersiap nak pack kain baju, malam karang nak balik kampung..yuhuuu..kole lepeh (kuala lipis)..tunggu akuuuu



TERUNG BERLADO
sumber: Nurindah dari kak Syurie

BAHAN-BAHANNYA

* 3 biji terung
* 5 biji cili merah - saya ganti cili kering
* 5 biji bawang merah
* 2 ulas bawang putih
* 1/2 biji tomato
* Garam & Gula secukupnya
* 2 helai daun salam - saya tak bubuh
* 1 cm lengkuas
* Nurindah: saya tambah halia
* 2 sudu besar ikan bilis halus - digoreng
#saya tambah setengah sudu makan udang kering diblend bersama



PENYEDIAANNYA

1. Potong terung ikut suka dan goreng sehingga masak.Angkat dan toskan.
2. Kisar kasar cili merah, bawang merah, bawang putih dan tomato.
3. Panaskan minyak dan masukkan bahan (2), tambah daun salam dan lengkuas.
4. Tumis sehingga agak-agak garing kemudian baru masukkan terung.Kacau sebati.
5. Taburkan bilis goreng diatasnya, kacau rata....Jika bilisnya dah cukup memberi rasa masin, abaikan garam.Tapi jika perlu, boleh tambah sedikit garam dan gula.
6. Sedia di hidang...

Bitterballen Nasi

Firman Allah Subhanahu wa Ta’ala, “Hai orang-orang yang beriman, jika kamu menolong (agama) Allah, niscaya Dia akan menolongmu dan meneguhkan kedudukanmu.” (QS Muhamad : 7)




Assalamualaikum...selamat pagi khamis.. Menu ni dek kerna melayan selera anak anak yang tengah mogok 'no nasi' sejak akhir akhir ni. Deme ingat buat bulat bulat ni bukan nasi kot..kikikiki... Best gak layan nasi digoreng macam ni. Masuk ngap seketul seketul. Untuk budak budak bagus sangat buat macam ni. Sayur pun ada, saya tambahkan sikit dengan daging cincang. Kira lengkaplah sebab semua adakan. Resepi ni saya amik dari Koleksi Resepi Pilihan Diana. Tapi tak sempat berkenalan dengan tuan empunya blog sebab dah sunyi je blog nye. Apapun terima kasih Puan Diana dan resepi asal difahamkan dari Ayu dari Forum resepi.



BITTERBALLEN NASI
Sumber : Majalah Sedap

BAHAN-BAHAN:
2 ulas bawang putih - dicincang
2 sudu makan tepung gandum
150 ml air
1 ketul kiub ayam (boleh kurangkan kpd ½ kiub jika tak nak rasa masin)
3/4 sudu teh garam
¼ sudu teh serbuk lada sulah
300 gm nasi putih
25 gm lobak merah - dipotong dadu dan direbus
25 gm sayur buncis (5 batang) - direbus dan dihiris halus
30 gm keju parut
2 sudu makan marjerin untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

BAHAN SALUT:
1 biji telur
75 gm tepung goreng serbaguna



CARA-CARA:
1. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan tepung gandum. Kacau sehingga berketul²..
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga licin..
3. Masukkan kiub ayam dan lada sulah.. Kacau lagi..
4. Masukkan nasi, lobak merah, buncis dan keju.. Kacau sehingga bergumpal..
5. Bantukkan bulat dan celupkan di dalam telur dan gulingkan di atas tepung goreng.. Lakukan sekali lagi.. (Ayu golekkan sekali jerk semalam sbb tak baca arahan dengan betul.. ekekekeke.. sib baik cantek jek masa goreng tu.. tak berderai pun.. huhuhu..)
6. Goreng sehingga kuning keemasan..

TIPS AYU:
Seelok²nya kepal nasi tu time dia panas².. cantek jerk kepalannya bersatu..