Agar-Agar Permata

 

Assalamualaikum..

Bismillahirrahmanirrahim..

Biasanya kalau dessert nama permata ni, lebih kepada puding. Tapi resepi dari blog kak Lina ni dipanggil agar-agar. Tapi mungkin saya lebih bersetuju memanggil nya dengan aar-agar. Sebab texture dia lebih kepada agar2 dan keenakannya simple tanpa rasa lemak2 yang berlebihan. Maksudnya kejadian agar-agar permata saya ni lebih kepada rasa n texture agar-agar.  

Walaubagaimanapun *hamboi ayat..* saya tak menggunakan resepi kak Lina ni sepenuhnya. Sebab saya nak test tips atau formula yang dikongsi oleh kak Besah dari MyR. Formula untuk menyukat air jika menggunakan agar-agar tali. Soalan baru-baru ni di tanya oleh Nurul Huda, jika menggunakan agar-agar bertali, sangat sesuai la kalau menggunakan formula yang dikongsi oleh kak Besah ni. Tapi nak kena pandai la ejas bahan2 lainnya yang bercecairkan. Ianya sangat sesuai untuk membuat agar2 simple. 

Dah lama nak menghabiskan agar-agar bertali, jadi saya gunakan cara kak besah. Boleh la rujuk caranya di bawah. InsyaAllah jika ikut betul2 caranya disertakan memasak dengan kasih sayang, insyaAllah menjadi...Terima kasih kak Lina untuk resepi agar2 ni, budak2 suke sangat rasa susu dan saya letakkan sikit perisa pada warne2 tu. Resepi saya ikut akak Lina tapi sukatan saya ejas mengikut formula kak Besah kerna saya menggunakan agar2 bertali. Terima kasih kak Besh dan kak Lina.

 

RESEPI AGAR-AGAR PERMATA

By: kak Lina-PG

Bahan-Bahan

10g agar-agar serbuk

4 cawan air

1 cawan susu cair

1/2 cawan gula

1/2 cawan susu pekat manis

1sk esen vanilla

Beberapa Pewarna kegemaran

Cara-Cara:

Masak agar-agar bersama 4 cawan air dan gula hingga gula hancur.

Masukkan susu, susu cair dan esen vanilla.Kacau sebentar.Tutup api

Bahagikan agar2 kepada 5 bahagian.(Ikut suka nak bahagi brp kaler)

Titiskan pewarna merah untuk satu bahagian, kuning satu bahagian, ijo dan biru

Tinggal satu bahagian dengan warna asal.

Bekukan agar2 berwarna.Apabila keras, potong kecil2 dan masukkan ke dalam agar2 warna asal.

Sejukkan dalm esbok

FORMULA DARI KAK BESAH SUKATAN MENGGUNAKAN AGAR2 BERTALI

sumber: agar2 merah kak besah

Bahan-bahan ( terpulang kpd kuantiti yg diingini )

agar2 bertali - ikut suka berapa gm yg diingini.

air, gula & pewarna/sirap ros secukupnya

1 bungkus(250g) gula batu - utk setiap 40 gm agar2.

Cara-cara

rendam agar2 bertali (xkira berapa banyak) dgn air hingga lembut.sekurang2nya 15 minit.

toskan agar2 kemudian sukat agar2 yg tlh lembut tu dlm 1 bekas yg sesuai.kalau sikit dgn bekas kecik, kalau banyak dgn baldi @ periuk.

sukatan air utk masak agar2 tu adalah 3 bekas yg sama yg digunakn utk menyukat agar2 tadi.cntohnya kalau agar2 lembut 1 gelas, air = 3 gelas yg sama.

bila dah disukat agar2 & air, campurkn sekali gula batu lalu dimasak hingga agar2 larut.bila dh larut boleh lah bubuh gula pasir hingga cukup manis.(hirup sikit.rasanya hendaklah betul2 manis,coz bila dh jd nnti manis akn berkurangan skit)

masukkan sirap ros hingga sesuai warnanya.bila mendidih & gula larut sepenuhnya bleh la dimasukkan dlm acuan @ bekas yg sesuai.biar beku baru dipotong.

kalau x gunakn sirap ros bleh guna pewarna merah,tp kena letak beberapa helai daun pandan.

* kalau nk daptkan agar2 yg licin, & x payah ditapis - rendam agar2 & ; air yg tlh disukat dlm periuk yg sesuai selama 3 jam @ lebih, pastu baru dimasak. insyaallah,bila mendidih je,agar2 terus larut, x perlu msk dgn lama.