Ayam Kicap Pak Said

Assalamualaikum

Nama lauk ayam kicap ni sempoi kan.

Tak tau la cemana boleh dapat nama. 

Tapi enak juga ayam kicap versi Pak Said ni.

AYAM KICAP PAK SAID

sumber: Nooren

Bahan-bahan A:

1 ekor ayam, beratnya 1.5 kg - potong 10 atau kecil ikut citarasa masing-masing

200ml kicap manis

2 sudu makan cuka

2-3 cawan air

minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan-bahan B:

3 biji bawang besar - dihiris bulat

5 biji bawang putih - dihiris

2 jari halia - dihiris panjang-panjang seperti batang mancis

Bahan-bahan C (ditumbuk halus):

1 biji buah pala

1 sudu makan lada hitam biji

1 jari kayu manis

15 kuntum bunga cengkih

3 kuntum bunga lawang

10 biji buah pelaga

cara:

• lumur ayam dengan sedikit garam
• panaskan minyak dan gorengkan ayam tetapi jangan terlalu garing
• angkat dan ketepikan
• dengan mengunakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam, tumis semua bahan-bahan B sehingga bawangnya layu
• masukkan pula bahan-bahan C dan tumis lagi sehingga naik aromanya
• selepas itu masukkan kicap, air dan cuka (jika perlu bolehlah ditambahkan sedikit garam)
• gaulkan rata
• setelah mendidih barulah dimasukkan ayam goreng tadi
• balik-balikkan dan masak sehingga pekat sedikit kuahnya dan rempahnya meresap ke ayam
• angkat dan sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih

source: puan asmah laili