Roti Doh Sponge

Assalamualaikum

Entah la saya nak tajukkan apa roti ni. Tapi roti ni kene buat doh sponge nya dulu baru di adun dengan bahan2 roti pulak. Saya jadikan roti cheese. Anak2 suka.. maknya memang la feberet ngan roti2 ni. Terima kasih buat tuan resepi Puan Zarina Yaacob yan saya amik di FB Puan Haida Rifqi.

Ni separuh adunan saya tabur cheese sebelum pembakaran. Selebihnya saya buat roti tabur gula.

Doh ni sangat lembik lembut mcm doh roti canai. So tak boleh nak dibentuk sangat melainkan picit je cara ramas menggunakan telapak tangan n picit. Lumur dulu tangan ngan minyak ye. Paham ke tuh? Kalau nak tahu cemana boleh la dicuba sendiri.

Tu dia punya kelembutan rotinya. Terpesonakan. hehe

ROTI DOH SPONGE

resepi: Puan Zarina

by: izahdaut

Doh span (A)

420gm tpg highprotien
250gm air5gm yis

Campurkan semua bhn (A), gaul sebati dan uli sikit2 pun ok.
Pastu biarkan dlm bekas tertutup 3 -4 jam



Doh (B)

180gm tpg gandum
100gm gula kastor
6gm yis
3sudu besar susu tepung
Garam
40gm mentega
30gm shortening
1biji telur
50gm air


Campur semua bhn Kecuali mentega n shortening. Mix
perlahan n masukkan doh (A)..mix n masukkan mentega n
shortening. Mix smp jd doh yg licin n elastik. Rehatkan 10min
pastu bentukkan. Sy guna acuan utk roti krim . Berat doh
50gm. Biar kembg 2x ganda pastu bakar...