Kuih Kukus Bawang Goreng

 

Assalamualaikum..

Maaf ye kalau sehari dua ni, ada soalan atau komen yg tiada respon dari saya. Membizikan diri sikit sehari dua ni. Hehe.. Ok ini lah kuih yang " oh senangnya dalam hati..Bila buat kuih menjadi...lalalaala" yang distatus FB ritu. Kuih ni simple je rasa dia, tapi sangat sedap pada tekak saya. Kombinasi rasa pandan, lemak dan kemanisan berserta texture kuih ni sangat sukar dilupakan ketika mengunyahnya.  First time saya rasa kuih ni masa bulan puasa baru ni. Akak Long saya aka akak ipar saya yang buatkan. Kak long saya ni org Pekan dan sangaaat pandai masak2 kuih muih traditional atau pun makanan glemer2 org Pekan. Walaupun anak tunggal, tapi pandai sangat masak. Kira nya dapur mak saya kat kampugn tu dah diambik alih oleh kak long dah la. Sebab dia memang ligat didapur. Hehee.. 

 

Pernah ke sapa2  makan kuih kukus gini? Memula saya tengok ingatkan kuih kasidah, yang mana saya tak berapa pandai nak makan kuih tu. Macam tak berapa kena ngan selera. Tapi rupanya jauh la rasa kasidahnya, Cume ada bwg goreng tu je yang nak sama. Memula saya makan kuih ni, hamboii haiii sedapnyer. Rasa lemak, pandan dan manis yang elokk je dan terasa2 campuran bawang goreng tu. sukar dijelaskan. Sedappp.. texture kuih ni pulak lembuttt je. Kak long saya tak de sukatan buat kuih ni, kan org pandai2 ni tak sukat2 pun. Main tengok je kat adunan sebelum dikukus. So, teringat2 je dalam kepala nak try jugak 1 day. Alhamdulillah.. hari yang indah..dan sungguh cerah.. bila buat kuih pakai sukat2 sendiri ni menjadi. Tapi ada la sedikit derhaka ngan resepi asal dari kak long saya tu. Resepi asal tak guna tepung ubi. TQ so much kak long. Sedapp.. cume tersilap saya terletak lebih bawang goreng tu. Bawang goreng tu kena letak jarang2 je. Baru sedap menggigitnya. Kalau bawang banyak sangat jadi tak sedap pulak nanti. Jadi pahit.

 

KUIH KUKUS BAWANG GORENG

by: izah

3/4 cawan + 2 sb tepung gandum 

1/4 cawan tepung ubi kayu

1/2 cawan gula halus

1 cwan air pandan *5-7 helai daun pandan

1 cawan santan pekat

sedikit pewarna hijau apple * jika suka

1/2 genggam bawang goreng

caranya:

Panaskan kukusan. 

Campurkan semua bahan di atas kecuali bawang goreng.

Kemudian blend/ kisar sehingga sebati.

Masukkan ke dalam mangkuk, masukkan bawang goreng. Kacau-kacaukan.

Kemudian tuang ke dalam loyang yang telah disapu minyak.

Kukus sehingga masak (30-40 minit).

Tunggu sejuk kemudian hidang.

 *kuih ni dapat kecik comel je.  Kena gunakan loyang palingg kecil.

*disyorkan menggunakan bahan2 semula jadi. Contoh: bawang goreng buat sendiri, santan perah dan daun pandan.

*bawang goreng kena letak sikit aje, nak kasi rasa lite lite gitu. Dalam gambar tu, saya letak terbanyak bawang goreng nyer. sedikit menjejaskan rasa.