Donut Kentang Fatmah

Assalamualaikum..

Nama donut ni donut kentang aje ye, tapi sebab rasanya ada banyak juga donut kentang dah dicuba jadi untuk membezakannya saya letak di ujung nya nama owner resepi ni. Donut ni sangat sangat sangat sedap. Sedap betul la, rasa lemak kentangnya, cukup rasa la semua. Macam donut kak Rima hari tu jugak, penggunaan kuning telur tu banyak la kan. Tapi sure sangat best.

Banyak tips yang diberi oleh puan Fatmah ni. memang membantu bagi sesiapa yang baru nak mencuba mendonut. Donut ni pula tak perlu tunggu lama. Rehatnya pun sekejap je. Jadi saya rasa berbaloi sangat nak pecahkan 4 biji telur untuk 1/2 kilo tepung tu. Penggemar donut, saya rekemen mencuba donut ni. Best ever donut! Mekasih puan Fatmah dan kak Suzi. Juga kak Hana. Sebab 1st time jumpa kat blog kak Hana donut ni.

DONUT KENTANG 

resepi: Fatmah Bahalwan

sumber: kak Suzi & kak Hana

Bahan-bahan

500 gr tepung terigu protein tinggi *saya guna gandum

50 gr susu tepung

11 gr ragi instant

200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

100 gr gula psir

75 gr mentega *saya guna marjerin

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin *air sejuk dari peti ais

Cara-cara

Dalam mangkuk besar, campur tepung gandum, gula, susu tepung, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uli hingga rata dan setengah kalis.

Masukkan mentega dan garam, uli terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

Bagi adonan  masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

TIPS

Sukses Membuat Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Membuat donat sesungguhnya sangat mengasyikkan! Asalkan kita memberi perhatian khusus pada beberapa hal, Insya Allah, donat akan bundar cantik, dan lezaaat....

Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.

Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.

Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan :)

Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati jeh.

Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.

Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.

Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).

Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.

Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan