Muffin Peach

Assalamualaikum... Ketemu lagi dengan the latest muffin yang saya buat ni. Muffin peach yang cedap ni saya buat masa adik saya duk bermalam kat rumah minggu lepas. Dah lama nak cuba muffin yang saya copy resepi nya dari kak yani@myR ni, tapi asik tertangguh je. Resepi asal menggunakan buah peach segar, tapi saya guna yang dalam tin je. Macam biasa siapa yang dah cube muffin ni...walla weii..memang sedap lah. Pulak pulak yang baru kuar dari oven tu, dengan lahapnye mak buyung sorang tu makan sekali hadap je. Siap buat ayat lagi, "sikit ni jeke buat muffin ni"..Ngap punya ngap, tak dan tinggal untuk en hubby ku..Tak pe la nanti, izah buat lain ok..(uikk bila time rajin la..)


Trima kasih kak Yani, ni resepi dia:

Bahan-bahannya:

150 gm tepung
1/2 sudu besar baking powder
75 gm gula perang
10 gm gula kastor
60 gm butter (suhu bilik)
1 biji telur saiz A
60 ml susu segar
1 biji buah peach

untuk topping:
50 gm gula aising + 3 sudu kecil air + 1 sudu kecil essence vanilla

Ayak tepung bersama baking powder. Potong dadu buah peach. Pecahkan telur dan pukul sedikit agar putih dan kuning bersatu. Pukul butter sehingga berkrim dan masukkan gula ke dalam butter dan pukul hingga gebu. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan pukul sebati. Masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit 3 kali berturut turut berselang seli dengan susu segar dan kacau cepat-cepat. Akhir sekali masukkan buah peach dan kacau rata. Bakar adunan muffin ini pada suhu 180 C selama 20 minit. Gula aising yang dibancuh tadi boleh dicurahkan ke atas muffin yang siap dibakar. (saya tak buat topping gula aising tu..tak sempat buat dah ngap)