Alhamdulillah.. wa Innalillah..

Assalamualaikum..

Subhanallah. Alhamdulillah. Allahuakbar 

Wahh kerinduan nak mengetuk keyboard dan mengupdate blog kesayangan. Alhamdulillah, saya semakin sihat, segar, tenang dan bersemangat. Berkat doa orang2 tersayang dan doa kawan dan teman di sini juga kan. Belum nak keluar menu2 biasa dari saya, cume cerita2 yang saya hadapi dalam seminggu kebelakangan ni. 

Ada juga kawan2 yang tahu, saya direzekikan Allah dengan disahkan mengandung. Alhamdulillah.. syukur sebab saya dapat merasa kelelahan seorang ibu yang bertukar2 hormon di awal kandungan . Selera makan yang berubah, semua bau bauan disekeliling yang amat tidak menyenangkan, loya loya dan keadaan yang memualkan. Periuk kuali pun kena gantung jugak, cume masak yang simple2 je untuk anak2 makan. Yang sangat sabar melayan kerenah saya tentu la en suami yang saboorr je lah tu kan. Terima kasih sekasih kasihnya buat en abang cayang tu. 

 

Gini ler lebih kurang OT kan 

Walaubagaimana pun, ketidak selesaan tu, hanya sebentar. Hampir sebulan merasa perubahan2 hormon dlm badan ni, selepas check up kedua, doc mengesahkan kandungan ada masalah. Besar kemungkinan baby tak menjadi. Tiada heart beat. Walaupun kandungan mungkin tidak akan berkembang, tapi mual loya2 tetap ada. So seminggu kemudian, selepas mendapat 2nd opinion doc pun mengesahkan memang tiada heartbeat. Allah maha memberi dia juga berhak mengambil balik. Innalillahi wa inna ilahirojiun. Semalam saya melalui minor surjery for d&c. Alhamdulillah.. hari ni saya semakin sihat dan segar.

Kena berpantang awal dari masanya. Dan terima kasih buat kawan2 yang memberi support dan mendoakan, Terima kasih juga buat Hajar yang berkongsi kisah pregnantnya yang agak tragis juga. Dia seorang ibu yang hebat dan tabah. Semangatnya juga menular sikit sebanyak pada saya. Saya doakan semua ibu2 tetap tabah dan bersemangat menghadapi perkara2 yang diluar jangka. Semua kita diuji dan Allah maha Besar dan maha Mengetahui hikmah disebalik ujian yg diberi Nya.

 InsyaAllah lepas ni boleh on balik ler blog ni. Terima kasih jua buat pengunjung2 baru blog dan follower2 baru. Tak sempat lagi nak jejak balik. InsyaAllah bila dah tenang dan senang nak merempit balik la. Dan terima kasih juga buat pembaca dan pencari2 resepi yang sudi belek2 masuk blog saya ni. See you!!

Cucur Donut dan terima kasih mendoakan..

Assalamualaikum..

Terima kasih banyak buat teman2 yang sudi mendoakan untuk saya.  Walaupun sbingkis kata2 cukup buat saya terharu dan insyaAllah semakin kuat. Sesunguhnya saya tak dapat nak bagitau dan jangkakan apa yang akan terjadi dalam seminggu dua ni, cuma doa yang tak putus2 saya serahkan semuanya kepada Allah maha Pencipta.  Terima kasih juga ucapan tahniah dan doa2 buat saya dan kandungan. Walaupun doktor menjangkakan sebaliknya, kita sebagai manusia cume mampu berdoa dan berserah. Kerana Allah lebih tahu apa yang terbaik buat hambaNya. Kini saya hanya mampu menunggu dan berdoa. 

 

Canner ok dak nama cucur donut? Sesuka hati menukor nama resepi kan. Hehe... Ada la tu kang yang duk sok sek kan kan. Sebenarnya donut ni asalnya dari donut MASTERCHEF JAM DONUT yang saya dah buat 2,3 kali resepi yang saya jumpa di TTM. Memang sedap memang gebu dan memang senang. Kalau tak de idea nak buat  tuk minum petang try la buat cucur ni. Saya panggil cucur sebab cara menggoreng tu adalah dengan menjemputkan donut tu. Senangkan, tak yah bentuk2. Ekcely cara menjemput tu kena ramas n keluarkan doh ikut tapak tangan antara ibu jari n jari telunjuk. Tapi bila cucurkan hujung jari, gini ler rupanya. Klaau ramas tu, dia akan lagi cantik dan licin. Sebab saya dah pernah buat cara tu DI SINI.  

Mekasih akak TTM dan saya letak resepi di sini mengikut sukatan yang saya buat. Kalau tak ramai ahli nak makan, boleh buat setengah dari adunan di bawah je. Sebab dapat banyak gak ni. 

 

MASTERCHEF JAM DOUGHNUT

sumber: TTM

Bahan-bahan

220ml susu segar , panaskan 37C. *suhu agak2 je hingga dapat mencairkan butter

50g unsalted butter, lembutkan * izah letak 3 sudu besar

30g gula kastor *izah letak 4 sb

2 biji telur

5g dried yeast *izah letak 1 3/4 sk

2 cwn tepung gandum

Minyak masak untuk menggoreng

200g raspberry jam *izah tak letak

clotted cream, to serve *izah tak letak

2 tsp lavender flowers* izah tak letak

100g caster sugar

Caranya:

Panaskan susu segar ke 37 C. *Agak2 sehingga boleh mencairkan butter pada suhu bilik.

Masukkan butter dalam susu dan sebatikan.

Masukkan pula gula dan telur ayam. Sebatikan.

Ceduk 1/2 cawan adunan susu tadi letak ke dalam mangkuk kecil.

Kemudian bancuh  yis dengan 1/2 cawan susu tadi.

Masukkan semuLa bancuhan yis ke dalam adunan susu.

*izah tak bancuh yis tu dengan susu pun. Izah satukan yis bersama tepung. Kemudian tuang susu n telur. Kacau rata. 

Tepung di masukkan ke dalam mangkuk besar dan buatkan lubang ditengahnya.

Curah adunan susu tadi ke dalam lubang tepung dan kacau sehingga sebati menggunakan senduk.

Biarkan adunan selama sejam atau sehingga doh kembang 2 kali ganda.

Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng.

Cara menggorengnya adalah ambil adunan menggunakan tangan dan ramas sehingga adunan keluar diantara jari telunjuk dan jari ibu. Sila praktik untuk berjaya ye. hehehee..

Coated dengan jem kegemaran atau gula. Dah..sila makan dengan berseleranya. TQ.

 nota izah: goreng menggunakan api kecil. Lamakan sikit menggoreng donut ni supaya donut cukup masak hingga ke dalam.

Lempeng Kelapa dan Merindui semuanyaaaa

 

Assalamualaikum....

Ya Allahhh rindunya kat teman2 semua.. Buat teman2 yang tak jemu berkunjung ke blog Izah Muffin Lover ni, terima kasih. Kalian la yang menghidupkan blog ni. Terima kasih buat akak2, kawan dan adik2 yang sudi bertanya kabar, sudi bersms, sudi berfb dengan saya. Alhamdulillah saya dalam keadaan yang stabil dan masih sihat. Mohon doa teman2 agar semuanya selamat buat saya. Sesungguhnya kita tak berdaya untuk mengetahui apa yang akan terjadi, yang bakal dihadapi dan diuji. Semuanya kehendak Allah dan dia lah Maha Mengetahui segala sesuatu. 

Buat yang bertanya saya, saya lama tak update sebab merajuk ke? Hehhe.. tak merajuk lah. Kain baju kalau penuh sebakul terus saya lipat hokey. Hahha.. Ye la tu kan. Dan kalau merajuk pada blog pun, tak berbaloi, sebab hati saya ada pada teman2 yang sudi berkawan dengan saya insyaAllah. Jawpaannya, tula, tuan blog kurang sihat dan semoga saya diberi kesihatan yang lebih baik untuk hari seterusnya.

 

Berbalik pada lempeng kelapa ni, dah berkurun saya buat ni. Rasanya sebelum tak berapa sihat hari tu lagi. Tetibe tekak nak makan lempeng kelapa ni lepas ternampak status Noorsha Dhira Darwish kat FB yang dia trasa nak makan lempeng kelapa. Lepas tu tak silap saya ada juga blog yang masing2 tayang lempeng kelapa ni kan. Cume saya tak sure resepi mana yang digunakan. Sebab masa tu, saya cume mampu tengok kat tingkap blog aje. tak mampu nak klik nengokkan hasilnya. Lempeng saya ni saya amik resepi kat myR. Dan jangan ada yang rasa hati saya tak merujuk mana2 blog di sini untuk lempeng ni ye. Sebab slama menyepi ni, saya pun tak berapa ber BW. Maaf ye. Tapi saya kongsikan juga resepi lempeng ni di sini. Anak2 suke sangat, cicah dengan gula kastor. Saya pulak makan ngan sambal sardin. Terima kasih Eton myR.

 LEMPENG KELAPA

 Resepi: Eton@MYR 

Bahan-bahan ( 2 org lebih pun tak pe (tp tmbah sukatan) )

2 cawan tepung - (anggaran je ne)

1 cawan kelapa parut

Air - ikut kepekatan

Sedikit garam

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

Satukan kesemua bahan,jgn terlalu pekat atau cair.Agak2 mcm nak buat cekodok.

Panaskan minyak dlm kuali ,tuangkan adunan kedalam dan tutup sebentar,supaya lempeng tu masak sekata.Dah masak angkat dan hidangkan dgn sambal tumis.

Agar-Agar Permata

 

Assalamualaikum..

Bismillahirrahmanirrahim..

Biasanya kalau dessert nama permata ni, lebih kepada puding. Tapi resepi dari blog kak Lina ni dipanggil agar-agar. Tapi mungkin saya lebih bersetuju memanggil nya dengan aar-agar. Sebab texture dia lebih kepada agar2 dan keenakannya simple tanpa rasa lemak2 yang berlebihan. Maksudnya kejadian agar-agar permata saya ni lebih kepada rasa n texture agar-agar.  

Walaubagaimanapun *hamboi ayat..* saya tak menggunakan resepi kak Lina ni sepenuhnya. Sebab saya nak test tips atau formula yang dikongsi oleh kak Besah dari MyR. Formula untuk menyukat air jika menggunakan agar-agar tali. Soalan baru-baru ni di tanya oleh Nurul Huda, jika menggunakan agar-agar bertali, sangat sesuai la kalau menggunakan formula yang dikongsi oleh kak Besah ni. Tapi nak kena pandai la ejas bahan2 lainnya yang bercecairkan. Ianya sangat sesuai untuk membuat agar2 simple. 

Dah lama nak menghabiskan agar-agar bertali, jadi saya gunakan cara kak besah. Boleh la rujuk caranya di bawah. InsyaAllah jika ikut betul2 caranya disertakan memasak dengan kasih sayang, insyaAllah menjadi...Terima kasih kak Lina untuk resepi agar2 ni, budak2 suke sangat rasa susu dan saya letakkan sikit perisa pada warne2 tu. Resepi saya ikut akak Lina tapi sukatan saya ejas mengikut formula kak Besah kerna saya menggunakan agar2 bertali. Terima kasih kak Besh dan kak Lina.

 

RESEPI AGAR-AGAR PERMATA

By: kak Lina-PG

Bahan-Bahan

10g agar-agar serbuk

4 cawan air

1 cawan susu cair

1/2 cawan gula

1/2 cawan susu pekat manis

1sk esen vanilla

Beberapa Pewarna kegemaran

Cara-Cara:

Masak agar-agar bersama 4 cawan air dan gula hingga gula hancur.

Masukkan susu, susu cair dan esen vanilla.Kacau sebentar.Tutup api

Bahagikan agar2 kepada 5 bahagian.(Ikut suka nak bahagi brp kaler)

Titiskan pewarna merah untuk satu bahagian, kuning satu bahagian, ijo dan biru

Tinggal satu bahagian dengan warna asal.

Bekukan agar2 berwarna.Apabila keras, potong kecil2 dan masukkan ke dalam agar2 warna asal.

Sejukkan dalm esbok

FORMULA DARI KAK BESAH SUKATAN MENGGUNAKAN AGAR2 BERTALI

sumber: agar2 merah kak besah

Bahan-bahan ( terpulang kpd kuantiti yg diingini )

agar2 bertali - ikut suka berapa gm yg diingini.

air, gula & pewarna/sirap ros secukupnya

1 bungkus(250g) gula batu - utk setiap 40 gm agar2.

Cara-cara

rendam agar2 bertali (xkira berapa banyak) dgn air hingga lembut.sekurang2nya 15 minit.

toskan agar2 kemudian sukat agar2 yg tlh lembut tu dlm 1 bekas yg sesuai.kalau sikit dgn bekas kecik, kalau banyak dgn baldi @ periuk.

sukatan air utk masak agar2 tu adalah 3 bekas yg sama yg digunakn utk menyukat agar2 tadi.cntohnya kalau agar2 lembut 1 gelas, air = 3 gelas yg sama.

bila dah disukat agar2 & air, campurkn sekali gula batu lalu dimasak hingga agar2 larut.bila dh larut boleh lah bubuh gula pasir hingga cukup manis.(hirup sikit.rasanya hendaklah betul2 manis,coz bila dh jd nnti manis akn berkurangan skit)

masukkan sirap ros hingga sesuai warnanya.bila mendidih & gula larut sepenuhnya bleh la dimasukkan dlm acuan @ bekas yg sesuai.biar beku baru dipotong.

kalau x gunakn sirap ros bleh guna pewarna merah,tp kena letak beberapa helai daun pandan.

* kalau nk daptkan agar2 yg licin, & x payah ditapis - rendam agar2 & ; air yg tlh disukat dlm periuk yg sesuai selama 3 jam @ lebih, pastu baru dimasak. insyaallah,bila mendidih je,agar2 terus larut, x perlu msk dgn lama.

Kare Pan

 

Assalamualaikum..

Subhanallah. Alhamdulillah. Allahuakbar.

Terus aje dengan menu sarapan saya yang dah dua pagi berturut2 saya buat. Sangat sedap dan mendapat sambutan di rumah ni. Resepi ni diilhamkan oleh kak Hana dan dimaklumkan oleh kak Hana kare pan ni adalah menu popular orang Jepun.  Katanya mcm karipap tapi bezanya doh pastrynya lembut mcm roti dan rangup digoreng disaluti breadcrumb. Terima kasih juga buat Anna Qawina bila Ana sebut pasal kare pan masa berym dengan dia. Terus je teringat breadcrums sebungkus beso yang tak habis2 tu. Pada saya kare pan ni memang sedap n tak puas makan. Habis seketul nak seketul lagi. Lebih sedap dari roti goreng salut breadcrumb tu rasanya.

  

 

Disebabkan si Bais tak makan inti pedas, jadi saya buat 2 versi. Satu diinti kan dengan inti manis dan satu lagi inti pedas keledek. Nanti saya sharekan inti manis yang  pada saya sangat ngam dan sedap. Tetibe tekak saya rasa inti manis lebih sedap dari inti pedas pulak. Gambar di atas adalah inti manis, dan tak boleh nak disebut kare pan dah la kan. Pada saya tak salah untuk menyesuaikan inti mengikut selera anak2 dan selera family. Boleh aje diintikan dengan inti karipap biasa, inti sardin, inti kaya atau inti yang sesuai. 

Maaf banyak2 jika kare pan versi saya ni sangat jauh beza resepinya dengan kare pan sebenar. Sebab pertama saya tak mengikut resepi yang diberi kak Hana, tapi saya rujuk resepi Burger Malaysia kak Yani yang tak jauh beza dengan resepi yang diberi kak Hana. Kedua saya dah gunakan inti keledek Ros dan inti versi manis dari resepi inti Mexico Bun. Terima kasih buat penyumbang resepi dan berkongsi ilham membuat kare pan yang sangat sedap dan tak pelik ianya makanan kegemaran di Jepun. 

 

UNTUK DOH: IZAH GUNA RESEPI BURGER MALAYSIA

resepi: kak yani@myR

(izah dapat 14 biji)

*200g tepung gandum

*140ml susu/ air

*2 sudu besar butter/margerin

*2 1/2 sudu besar gula halus

*1/2 sudu kecil garam

*2 sudu kecil dry yeast

minyak untuk menggoreng

untuk saduran : telur n breadcrumb 

Cara-cara

Masukkan ke dalam mangkuk bahan-bahan (*). Uli sehingga tak melekat kat tangan. Buat bulat besar. Biarkan kembang 2 kali ganda.

Tumbuk2kan doh bagi mengeluarkan angin. Bahagikan bulat2 kecil lebih kurang 20-30g setiap satu. Canaikan memanjang seperti membuat cek mek molek. Masukkan inti. Tutup dengan rapat agar inti tidak keluar semasa menggoreng. Buat sehingga habis.

Kocok2kan telur. Celup roti tadi ke dalam telur. Seeloknya gune penapis supaya senang nak angkat dan toskan telur yg berlebihan. Golek2kan ke dalam breadcrumbs. Buat sehingga habis. Rehatkan seketika lebih kurang 10-15min.
*izah ikut cara kak Nor, sapukan telur menggunakan berus pada roti. Boleh menjimatkan telur. 1 biji telur boleh gunakan untuk 3 adunan. 

Panaskan minyak. Goreng pan tadi hingga keperangan. Angkat dan toskan. Enak dimakan panas2.

UNTUK INTI PEDAS: IZAH GUNA RESEPI INTI KELEDEK

resepi: Ros@jintanmanis

1 biji keledek saiz besar ( boleh dinganti dengan kentang)

1/2 gengam ikan bilis ( boleh ganti dengan daging atau isi ayam)

2 sudu besar udang kering

2 sudu besar serbuk kari

1 sudu besa cili kisar

garam

Cara-caranya

1. Potong dadu keledek dan rendam dalam air, blender udang kering dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan. Panaskan minyak dan tumis cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing.

2. Kemudian masukkan bahan yang di blender tadi dan kacau sebati, akhir sekali masukkan keledek dan 1 cawan air, kacau selalu dan biarkan keledek empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.

UNTUK INTI MANIS: IZAH GUNA RESEPI INTI MEXICAN BUN

resepi: lilydvalley@myR

*izah buat separuh

Filling

-200 gm mentega

-1/2 teaspoon vanilla essence

-70 gm brown sugar

caranya: Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.

RESEPI ASAL KARE PAN DARI KAK HANA

sumber: hanamemories 

Bahan-bahan

200g tepung gandum@tepung roti

16g butter

18g gula

4g yis kering

2g garam

90-110ml susu segar suam(resepi asal 150ml tp agak lembik)

Utk saduran - Telur dan breadcrumbs

Inti Kari

3-4 biji kentang - potong dadu

1/2 btg carrot - potong dadu

100g daging cincang - hana gune ayam

1/4 bawang besar

2 ulas bawang putih

1 sudu makan ikan bilis@udang kering - hana campur

2 sudu makan serbuk kari - bancuh jd pes

2 sudu makan tepung katakuriko - (resepi asal) - hana x ltk

hirisan daun sup

garam dan gula

Cara-cara

Utk membuat inti - blend bwg besar,bwg putih, ikan bilis dan udang kering. Panaskan minyak. Tumis bhn blend. Masukkan pes kari. Kacau hingga pecah minyak. Masukkan daging. Kacau lagi. Masukkan pula kentang dan juga carrot serta air secukupnyer. Perasakan dengan garam dan gula. Masak hingga kentang empuk. Last skali taburkan hirisan daun sup. Resepi asal ltk tepung supaya agak mudah nak masukkan ke dalam roti. Sejukkan.

Untuk membuat roti - Masukkan semua bahan ke dalam BM. Pilih setting dough. ONkan tunggu hingga siap. Jika menggunakan tangan uli semua bahan (gaul bhn kering dahulu). Masukkan campuran air@susu segar suam dan yis yang telah diaktifkan terlebih dahulu sedikit demi sedikit hingga tidak melekat di tangan, lembut dan elastik. Perap doh hingga naik dua kali ganda.

Tumbuk2kan doh bagi mengeluarkan angin. Bahagikan bulat2 kecil lebih kurang 20-30g setiap satu. Canaikan memanjang seperti membuat cek mek molek. Masukkan inti. Tutup dengan rapat agar inti tidak keluar semasa menggoreng. Buat sehingga habis.

Kocok2kan telur. Celup roti tadi ke dalam telur. Seeloknya gune penapis supaya senang nak angkat dan toskan telur yg berlebihan. Golek2kan ke dalam breadcrumbs. Buat sehingga habis. Rehatkan seketika lebih kurang 10-15min.

Panaskan minyak. Goreng pan tadi hingga keperangan. Angkat dan toskan. Enak dimakan panas2.

Mihun Goreng Tomyam

 

Assalamualaikum..

Selamat pagi.. Dah sarapan belum? Sah  la dah kekenyangan kan. Takpun kalau belum sarapan terus aje makan lunch. Kadang2 ada jugak jenis perut yang tak berapa lalu nak makan sarapan walaupun sarapan tu penting. Ye le..perut masing2 kan. Hehee.. Macam saya pulak, dah terbiasa dari zaman skolah dulu, seawal 6.30 pagi perut dah kena isi. Jadinya mmg sarapan ni agenda wajib la dalam hidup walau busy mana pun.  

Bihun adalah slah stu menu sarapan yang simple tapi sedap. Kena pulak cara masaknya, haa memang sedaplah. Resepi bihun ni adalah resepi kak Nor SGN67. Sebenarnya dah 2,3 kali dah juga saya masak style kak Nor ni. Cukup ngan idak je bahannya.Pastu sempat dan tidak je nak snap gambo. Kali ni saya buat untuk anak2, jadi nyer saya skip  perkara2 yang mendatangkan kepedasan dalam resepi ni. Alhamdulillah ..memang sedap tau. Bagi yang belum mencuba la. Resepi ni dah berlegar merata dah. Dah lama pun ada dipost di myR oleh kak Nor. TQ kk Nor yeeee.... Senyum..tak perlu kata apa apa..kan kak Nor kan..

*Bihun saya ni versi pucat sikit sebab telah dikurangkan bahan2 yang mendatangkan kepedasan. 

 

MIHUN GORENG TOMYAM

sumber: SecubitGaramNor67 @ Nor67MyR

Bahan-bahan ( 7 org makan )

1 bungkus mihun - rendam, bila lembut, toskan

300gm udang

200gm isi ayam

3 ulas bawang putih - diketuk

5 ulas bawang merah - dikisar

2 batang serai - diketuk sedikit

2 kiub perencah tomyam (maggi/knorr)

cili api - bagi yg mahukan lebih rasa pedas

1 biji telur

3 helai daun limau purut - dicarik2kan

sayur kobis - di potong pjg (halus)

carrot - dipotong pjg (spt btg mancis)

2 biji tomato - dihiris nipis2

1 mangkuk air - jika ingin mi basah lebihkan sukatan air

daun saderi

Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau.

Masukkan pula bawang merah yg telah dikisar dan perencah tomyam. Goreng sehingga pecah minyak.

Masukkan udang dan gorenglah sekejap baru masukkan telur

Masukkan air, garam dan gula secukup rasa. Untuk mendapatkan rasa yg lebih sedap bolehlah dibuat stok udang dengan merebus kepala dan kulit udang yg telah dibersihkan. Masak hingga mendidih dan masukkan sayur2an (kobis, carrot dan tomato yg telah dipotong) Masukkan juga daun limau purut yg telah dicarik2kan

Bila sayuran dah agak lembut, masukkan mihun tadi dan goreng hingga ramuan sebati dan mi menjadi lembut (Jika ingin mi yg basah lebihkan air/stok udang)

Hidangkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan daun saderi yg telah dihiris halus