Kuih Lapis Pes Kacang Merah

Assalamualaikum..

Selamat berhujung minggu semua buat yang suddi bertandang ke blog saya ni. Buat apa ye hujung minggu gini? Bersantai ke..berborak ngan anak2 ke..balik kampung ke.. menyopping kan diri ke.. ke sibuk mengukis ke.. Apa apa pun aktiviti hujung minggu ni, diharap semuanya sihat2 dan tenang2 belaka ye. Saya? Semalam dah membeli stok untuk mengukis. Bunyi macam banyak nor nak mengukisnya kan. Tengok jela kemampuan. Kadang2 mengukis ni mcm gian je nak buat. Makannya idak la sangat.

Minggu lepas saya cuba buat tart nenas. 1st attempt. Tak pernah buat sepanjang hidup even masa kecik2 ke, tak pernah jugak tolong akak2 buat tart. Memang tak pandai pun, dan tak de la gemar sesangat pun. Tapi bila dapat tart yang lembut gebu.. fuhh sangat la puas hati. Tapi satu adunan tu, untuk anak2 je makan. Dah nak tinggal serdak. Lagi yang mengharukan bekas tart tu dah digoncang oleh anak kecik saya. Pepaham jela bila tart gebu gitu kita goncang2 kan bekas nyer. Wassalam laaaa.. Udah ler belum dishoot lagi gambornya. Haii kalau nak entry memang tak lengkap kalau tak de gambo. Takkan nak gambo tart pecah2 kan. Hehe.. insyaAllah resepi dari blog kak Nor secubitgaram tu akan saya buat lagi. ianya sesuai ngan selera saya. Cume ada sedikit kesilapan teknikal bila, intinya tu tak berapa manis, so saya kena buat nipis je untuk kulit tart tu. Baru sedap ni kunyah.

Haii panjang ber potpet pasal tart. Yela, 1st time buat , alhamdulillah menjadi. Tu yag teruja sangat tu. Berbalik la kita pada menu kuih untuk berbuka puasa ni. Kuih ni 1st ternampak kat rumah kak Yat. Cantikkk sangat kuih kak Yat tu. Saya nyer kejadian ni dah salah sukat. Dah berapa banyak lapis daaa..Dah tak canik dah pun. Hehe.. Apa pun kuih ni enak. lembut dan sedang2 sedap dikunyah2. Terima kasih kak Ayu juga sebab sudi berkongsi resepi kuih lapis ni yang asalnya dari myR.tq Eja..

KUIH LAPIS PES KACANG MERAH
resepi:  eja@myR

sumber: kak Ayu Sg

melalui: Kak Yat Maria

Ingredients:-(27cm tray- I used 26cm)

1 cawan tepung gandum-(1 cup plain flour)

1 cawan tepung beras-(1 cup rice flour)

200ml santan -(200ml coconut milk-small box)

sedikit garam-(some salt)

3/4 cawan gula-saya gunakan 1/2 cawan saja kerana pes kacang dah manis-(3/4 cup sugar, I used 1/2 cup only since the red bean paste are already sweet)

400 gram pes kacang merah-(400g red bean paste)

pewarna merah dan kuning star brand-(red and yellow colouring)

1 cawan air panas untuk larutkan gula-(1 cup hot water to dissolve the sugar)

3 cawan air biasa-(3 cups room temperature water)

Method:-

Larutkan gula dengan 1 cawan air panas.Masukkan santan dan 3 cawan air.

Masukkan tepung dan kacau hingga sebati.Tapis adunan untuk hilangkan bintil-bintil yang tidak larut.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Pertama, warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna merah, yang kedua ditambahkan dengan pes kacang merah dan dikacau hingga sebati, dan yang ketiga warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna kuning.Sapu loyang dengan minyak masak supaya kuih tak melekat pada loyang nanti.

Masukkan setengah daripada adunan warna merah ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.

Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan yang dicampur pes kacang merah. Kukus 5 minit.Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan warna kuning. Kukus 5 minit.Ulang langkah di atas untuk lapisan pes kacang merah, kuning dan akhir sekali merah.Setelah selesai semua lapisan, kukuskan lagi selama 30 minit.-