Apam Balik Coklat Durian.. Dasatttt!!

Assalamualaikumm..

Dasat betul rasa apam balik coklat durian neh. Sedaaappp nyeeee. Memang ngam betul kulit apam tu digigit dengan inti durian. Bagi penggemar durian jangan la dilihat aje menu gini, baik gi godek buat. Baru rasa cemana kesedapannya. Yang tak gemar durian den tak leh nak nolong. Anak saya Muaz, dia tak reti makan durian. Tapi bila dah buat apam balik coklat ni, habis jugak sekeping tu dia makan. Siap nak inti tu lebih2 pulak.

Masa memasak apam tu, wangii je bau coklatnya. Apam ni memang lembutt dan moist2 gitu. Tak kering. Anak2 pulak duk tepi kuali mencolek batter yang tak dimasak tu lagi. Haii bebudak neh. Sebelum diintikan durian tu pun, saya tak leh nak imagine rasanya tu. Serasi ke bila coklat dan durian disatukan. Bila gigit skaliii.. mak aiiii.. sedap bebenor!! Habis sekeping nak sekeping lagi. Upss.. hehe

Resepi ni dah lama jugak saya simpan dalam list. Bila akak Bdariah cerita kesedapan apam balik ni, memang duk tunggu je kalau ada durian. Tapi dah ada, terlupa pulak. Bila teringat cepat2 aje saya buat inti nya dulu. Dah 2 hari inti tersimpan dalam peti ais, baru semalam saya buat apamnya pulak. Mekasih buat JURNAL BDARIAH untuk resepi yang sangat best ni!!

APAM BALIK COKLAT DURIAN

Source by resepidaria.blogspot.com

Recipe by Majalah Sedap Bil 24

Bahan-bahannya(anggaran 20 keping):-

Bahan Apam Balik:

450gm tepung gandum

40gm serbuk koko

30gm susu tepung

1/2 sudu teh serbuk penaik

100gm gula pasir halus

1/2 sudu teh garam

600ml air

1 sudu teh yis segera

6 biji telur

60gm gula pasir

2 sudu teh soda bikarbonat

50gm marjerin, cairkan

*saya tambah sikit esence vanila

Bahan inti:

200gm isi durian, kisar halus

250ml susu cair

1/4 sudu teh garam

1 biji kuning telur

60gm gula pasir

4 sudu makan tepung jagung dan 4 sudu makan air, larutkan untuk memekat

5 titik pewarna kuning*saya tak letak

5 titik esen durian *saya tak letak

Cara membuatnya:

Inti

Panaskan susu cair. Masukkan kisaran durian, pewarna kuning, garam, telur dan gula pasir. Kacau rata. pekatkan dengan larutan tepung jagung. Kacau sehingga meletup-letup. Masukkan esen durian. Kacau rata dan ketepikan. (Jangan sampai keras sangat)

*saya masak sampai ala ala texture sri kaya je.

Apam Balik

Campurkan tepung gandum, serbuk koko, susu tepung, serbuk penaik, gula halus dan garam. Kacau rata.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil dipukul-pukul sehingga rata (saya guna whisk tangan). Masukkan yis segera dan kacau rata. Biarkan selama 30 minit

Pukul ringan telur dan gula pasir. Tuangkan kedalam bancuhan tepung sambil dikacau rata. Masukkan soda bikarbonat dan marjerin cair. Kacau rata.

Tuangkan kedalam kuali rata anti lekat tanpa disapu marjerin. Biarkan kembang. Tutup dan biarkan masak.

Sapukan inti. lipat dua. Sapukan permukaan apam balik dengan mentega

Pesan Sedap

Jangan sapu kuali rata dengan marjerin atau minyak kerana ia akan menyebabkan kulit apam balik berlubang-lubang.

Pesan Bdariah

Anda boleh lebihkan sukatan inti sebab inti durian nie memang sedap. Anda boleh letakkan banyak sikit pada apam balik.

Anda boleh guna pan yang berpenutup supaya apam masak rata.

Gunakan api perlahan supaya ia cantik.

Nota: Saya buat apam tu 1/3 je dari resepi. Bermakna saya hanya menggunakan 2 biji telur. Tapi banyak dah dapatnya. Setiap apam saya gunakan 1/4 cawan batter. Rasanya boleh dapat dalam 10 keping jugak lah untuk 1/3 resepi ni. Tapi untuk inti saya buat satu adunan. Pesanan saya, bagi siapa yang buat satu adunan apam, boleh buat double adunan intinya sebab takut tak cukup.