Kuih Tepung Bungkus

Assalamualaikum..

Hari ni permulaan puasa buat umat Islam di Mesia.

Selmat berpuasa semua. Dan hari ni juga buat pertama kalinya si Bais belajar berpuasa. Bertuah punya anak, baru sejam lepas bersahur dah mintak nak minum air. Di sini lah bermulanya permainan physiology dan pujukan. Dan kesabaran seorang ibu. Eh ibu je ke ek? Tungguu.. kalu tahap ibu dah taak brapa mampu nanti, baru pakai kesabaran bapak pulak. ^___^ Dan tak lupa terima kasih buat teman2 jauh di badan tapi dekat dihati sebab sudi kongsi tips2 yang pernah dilalui mengajar anak2 pertama kali berpuasa.  

Ingat tak kenyataan saya dulu, 3-4 bulan lampau memang terlampau mlas nak pegang kamere. Kadang ada menu dibuat, hanya  snap di awal proses tapi lupaa nak snap hasilnya. Antaranya ialah kuih tepung bungkus ni ler. Hehehe. Tapi bila tgok kat folder gambor, rasanya ada baiknya saya postkan aje gambo dn resepinya dan sya fikir biar ada sedikit elemen surprise disitu akan hasil akhirnya .. *seperais la sangat ..*

Saya suke kuih tepung bungkus yang disalut ngan tepung pulut dulu, kemudian baru dadih tepung beras diluar. Dan inilah resepi yang saya jumpa dari blog kak bdaria. Izinkan saya share disini pula. Dn asalnya dibungkus mcm lepat, tapi sbb bulatan kuih ni beso tak comel, jadi saya bungkus mcm kuih koci. Aci la yerr..

TEPUNG BUNGKUS

RESEPI: BDARIA

(anggaran dalam 20 biji)

Langkah 1

Bahan A (inti kelapa gula melaka)

1/2 biji kelapa (kelapa yg saya gunakan agak besar)

2 1/2 ketul gula melaka

1 sudu makan gula (lebihkan/kurangkan berdasarkan citarasa anda)

1 sudu makan tepung gandum

1 1/2 cawan air

sedikit garam

Cara memasak bahan A

Potong gula merah menjadi ketulan kecil

Masukkan kelapa, air dan gula melaka kedalam kuali/periuk.

masak sehingga gula melaka sebati dengan kelapa. Rasa kemanisan inti anda dan tambah 1 sudu makan gula pasir lagi jika anda hendak sedikit manis dan masukkan sedikit garam.

ketika inti hampir hendak kering (biar basah sikit), masukkan tepung gandum dan kacau rata.

Tutup api dan sejukkan inti anda

Tujuan tepung gandum dimasukkan dalam inti adalah supaya inti kelihatan lembab dan tidak terlalu kering. Inilah rahsia supaya inti kelapa sedap.

Langkah 2

Bahan B

200gm tepung pulut

150ml air (+/-)

Cara membancuh bahan B

Masukkan tepung pulut dalam bekas.

Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tepung boleh diuli. Uli sebentar.

Sapukan sedikit minyak atas talam/bekas. Ambil bancuhan tepung pulut sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan inti kelapa. (terpulang kepada untuk buat sebesar mana. jika anda suka inti kelapa lebih, besarkan sedikit)

Buat sampai habis dan ketepikan.

Langkah 3

Bahan C

2 pelepas daun pisang yang telah dilap, layur atas api sehingga rata. Kerat daun pisang sebesar 2 tapak tangan(agak2lah ye). Gunting sedikit bahagian atas dan bawah daun supaya kemas. Ketepikan.

Langkah 4

Bahan D

200gm tepung beras

20gm tepung ubi

1 1/2 tsp garam (ratakan)

300ml santan (saya guna santan kotak)

700ml air

Cara-cara memasak bahan D

Bancuh semua bahan A sehingga rata dan sebati

Tapis kedalam periuk. Guna api sederhana dan kacau dengan senduk sentiasa sehingga ia pekat dan hampir keras. jangan sanpai keras sangat.

CARA-CARA MEMBUNGKUS

Ambil daun pisang selebar 2 tapak tangan (telah digunting sedikit bahagian atas dan bawah).

Masukkan 1 bebola inti kelapa tadi kedalam adunan ini.

Tutup bebola inti ini dengan tepung dan pastikan inti dibaluti oleh adunan tepung.

Ceduk dengan sudu dan letakkan diatas daun pisang. Ulang proses untuk satu ketul inti lagi. Letakkan 2 ketul bebola inti sebelah bersebelahan. Sebab itu ada yang memanggil kuih ini Puteri 2 sebilik.

Buat sampai habis. Jika ada lebihan adunan tepung dan bebola inti sudah tiada, anda boleh terus letakkan inti kelapa diatasnya dan bungkus.

BLOUSE MUSLIMAH ALRIANA DI MYBESTBUY.SHOP

RM 59