Cucur Udang Rangup

Assalamualaikum..

Hari ke-3 kita berpuasa. Alhamdulillah.. Anak saya si Bais pun masih bersemangat, cume kesian pulak 2 hari berpuasa badan dah susut. Yang penting semangat dia masih ada. Kita terus pupuk kan aje. Itulah tugas kita sebagai ibu dan bapa, yang anak2 itu bukan hak kita cume pinjaman dan tanggungjawab yang Allah amanahkan untuk mendidik ke jalan Nya.

Cucur udang dipagi puasa. Hmmm cucur ni flexible sangat. Nak buat menu berbuka pun boleh, menu sahur pun boleh. Menu untuk anak2 kecik sarapan pun boleh. Dan banyak2 cucur udang, yang ini paliiing saya suka dan paling banyak kali diulang masak. Dah ingat dah sukatan nya. Kadang2 ikut suke je campak tepung dan air asalkan dapat seperti bancuhan asal. :-) 

Dalam gambar di atas adalah cucur udang simple yang tak de udang. Tu la banyak2 kali buat, rupanya gambo cucur paling simple aje yang ada. Yang ni saya buat untuk anak2 minum petang. Tak de sayur, tak de perasa lebih2. Cume Basic je dan udang saya ganti dengan jejari ketam. Memang sedap texture cucur ni, lembut kt dalam dan rangup garing dluar. Tak caya kene cuba la kan kak Madiha. Resepi ni adalah dari kak Madiha, dan terima kasih banyak2 kak. Dan resepi ni pun antara yang top kat blog kak madiha.

Cucur Udang Rangup

Resepi : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan2

3 ½ cawan tepong gandum*

1 sudu besar (penuh) baking powder* (diayak bersama tepong gandum)

2 cawan isi udang

3 cawan air sejuk

2 sudu besar Knorr Pasti Sedap (jika tiada boleh gantikan dgn 1 sudu besar serbuk pati ayam)

1 ¼ sudu kecil garam (atau secukup rasa)

½ cekak daun kuchai ~ dibersihkan & hiris 2 cm

¼ biji kubis ~ dihiris halus & cuci & tos

1 ½ biji bawang besar ~ dipotong dadu

½ sudu kecil kunyit serbuk

1 biji telur

Minyak untuk menggoreng

Cara2 Menyediakan

1. Campurkan kesemua bahan2 dalam satu bekas yang besar kecuali air & telur.

2. Gaulkan kesemua bahan2 tadi biar rata. Masukkan telur & air sikit demi sikit sambil dikacau rata. Habiskan kesemua air & kacau rata.

3. Panaskan minyak yang banyak secukupnya dengan api yang sederhana.

4. Ambil sesenduk kecil bancuhan cucur (sebaiknya gunakan senduk nasi yg lebar tu) lalu cucurkan ke dalam minyak yang telah panas dengan cara membentuk cucur menjadi bentuk yang agak lebar. Ulangi proses sehingga cucur memenuhi kuali.

5. Bila cucur timbul.. cerai-ceraikan cucur supaya tidak melekat antara satu sama lain. Terbalikkan cucur & goreng sehingga garing ke dua2 belah.

6. Bila dah garing, angkat & toskan.

7. Hidang cucur udang dengan sos cili kegemaran semasa panas2 atau suam2 untuk nikmati kerangupannya. (MaDiHaA hidang dengan sos cili lebihan nasi ayam yang dibuat sebelumnya)