Gulai Lemak Telur Itik

Assalamualaikum..

Bagi penggemar gulai lemak macam saya ni, gulai ni terrbaik.

Diserikan pulak dengan belimbing buluh tu, manyakkk sedap.

Sebelum ni, tak terbuka hati nak makan belimbing tu kalau mak masukkan dalam gulai.

Tapi bila merasa gulai lemak air tangan kak Anim pada tahun lepas, hati banyak open.

Ditambahkan pula en suami yang suke kan belimbing masak lemak gitu.

*fakta yang baru je discover oleh bini dia lepas makan gulai lemak kak Anim*

Hehehe..

Bila ternampak 'makcik sayur tanam sendiri' berjual kat masjid baru2 ni, cepat2 terpa.

Ada pulak telur itik.. tepandang lak belimbing buluh.. rezeki nk makan gulai lomaakk.

Mak haiiii... sedap benor. Pueh hati..

Resepi saya ikut sebijik2 dari kak Anim kecuali tang kepedasannya tu.

Mak kata, kalau gulai gini kurangkan pedas pun tak pe nanti kemanisan nyer hilang.

Macam jenis2 ikan jugak. 

Kalau ikan isi manis, jagn buat pedas2 sangat gulai lemaknya.

Tapi kalau jenis ikan hanyir kena buat pedas2.

Err.. ini jenis gulai lemak orng Pahang tau kak nim. Hehe

Maklom.. orang Pahang tak pekat sangat kuahnya.

Yang pasti so far, gulai lemak air tangan orang rembau TERBAIKKK.

Sejujurnya tau. 

GULAI LEMAK TELUR ITIK

resepi: kak Anim

*Izah buat half dari resepi ni

bahan-bahan

10 biji telur itik

cili api blend 1senduk.

santan segar 1/2 kg atau santan dari 2 biji kelapa

Jika menggunakan santan segar tambah dengan 2 cawan air

sebelum campurkan dengan 2 cawan air asingkan dulu santan 1/2 cawan sebagai pati

garam secukup rasa

utk manis

tumbuk sedikit ikan bilis dan 3 ulas bwg merah

perencahnya boleh letak belimbing buloh,daun kunyit,kulit buah rambai,bacang dll.

cara

sediakan periuk

masukkan santan dan air dgn bahan tumbuk dan juga garam

kacau hingga mendidih

masukn belimbing yg sudah dititik2 sedikit

kacau hingga masak kuah

pecahkan telur perlahan2 dlm mangkuk berasingan(ini utk mengelakkan ada telur yg busuk)

jgn sampai kuningnya pecah jika mahu telur itu kelihatan bulat

dah masukn telur ke dalam periuk berisi santan

jgn di kacau.ini utk memastikan kuning telur berada dlm keadaan baik.

kecilkan api dan biar mendidih perlahan.

masukkan pati

kacau perlahan2 dan bila kuning telur sudah masak besarkan api,kacau sebentar,tutup api dan sedia untuk di hidangkan.