Muffin Pandan Eggless (Eno)

Assalamualaikum..

Sapa lapor Muffin? Nah amik satu sorang muffin. Bekas kecik je ye.

Tak leh makan banyak2, nanti obes cik siti pulak.

*cakap kat diri sendiri*

Sebenarnya dah lama saya simpan resepi muffin ni dari MyR.

Cuma tak de kompiden nak buat lagi. Tapi lepas kak Dayang Jack buat, terus semangat.

Tapi cari2 Eno, tak jumpa pulak.

Terus lupa hajat dihati, tup tup bebaru ni terjumpa Eno elok je lepak dalam peti es.

Terus je godek muffin yang sangat gebu n sedap ni.

Bila dah letak eno dan tunggu 5 minit tu, adunan ni jadi mcm apam. 

Kembanggg gitu.

Macam adunan apam yg diperap 2-3 jam tu.

Sebab tu kalau kukus dia akan lagi moist dan gebu.

Tapi saya suke bakar sebb rangup kat atas gebu kat dalam.

Terima kasih kak Dayang sebab mengtestimonikan muffin ni. Hehhe.

Dan tq to Joayee untuk resepi mabeless ni. 

MUFFIN PANDAN EGGLESS (ENO)

resepi: Joayee@myR

sumber: kak DayangJack

Bahan-bahan ( 6 )

1 1/2 cawan tepung gandum

3/4 cawan gula 

1/2 sudu kecil soda bicarbonat

1/2 sudu kecil baking powder

1/2 cawan minyak masak 

1 cawan santan pekat (kurangkan sedikit kalau santan cair)

1 sudu besar Andrews Liver Salt/antacid or di malaysia- ENO

sedikit perasa Pandan + Warna hijau 

Cara-cara:

1.Campurkan bahan kering (tepung, gula, soda bicarbonat, baking powder) ke dalam satu bekas.

2.Campurkan bahan basah (santan, minyak, colour, perasa pandan) ke dalam satu bekas yang lain.

Masukkan (2) ke dalam (1), sambil dikacau dengan garpu.

Akhir sekali, ayakkan Andrew Liver Salt/ ENO. Kacau dengan garpu, biar sebati, tapi jangan terlebih kacau.

Rehatkan 5 minit.( cukup masa untuk ENO bertindak mengngeluarkan bubble)- mungkin tak berapa nampak, tapi mixture akan kurang likatnya.

Masukkan ke dalam bekas muffin, bakar selama 30 min, 160 deg C.

Untuk perasa lain boleh try contoh di bawah.

***Actually kukus lagi best kalau nak try option di bawah. kalau bakar kering sgt la pulak.

OPTION1: @Banana Muffin@: 2 biji pisang size kecil, 3/4 cawan susu soya [x]

OPTION2: @Apple Muffin@: 4 sudu besar Bramley apple source, 3/4 cawan susu soya

Dari resepi ni, macam-macam perasa boleh buat. Selamat mencuba.