Thursday, February 2, 2012

Kuih Kaswi (kak Madihaa)

 

Assalamualaikum..

Memula sekali nak ucapkan tahniah buat Noorsha kerana gambar2 dari hasil tangannya telah disunting oleh pihak majalah Jelita. Bila tengok gambor dalam majalah tu nampak mewah je hasil sentuhan dan kombinasi warne yang digunakan dalam menu2 nya. Tahniah sha. ;-)

Tetibe tekak terasa nak makan kuih kaswi. Kalau tekak ni nak kaswi memang tak menahan2 lah. Buat peminat2 kaswi memang saya dapat bayangkan kalau tekak tetibe nak makan kaswi. Ingat kaswi ingat kak Yatie. Hehe.. Kalau time puasa, saya boleh berbuka dengan makan sepinggan kuih kaswi, tanpa makan nasi. Saya boleh ulang2 makan sampai habis apa yang tak habis, jika ianya kaswi. Dan kaswi tu pasti kena ada wangi2 pandan, fuh lagi naik selera.  Kali ni saya mencuba resepi kak Madihaa yang sempoi dan hasilnya memang best. Lekit2 lembut lembik2 senang je nyior masin tu nak melekat. Wah i likeee.. Saya buat separuh dari resepi di bawah. Terima kasih kak Madihaa a.k.a kak Ratna.


 

KUIH KOSUI / KASWI

Bahan2 

3 cawan tepong gandum
2 sudu besar tepong ubi kayu
1 1/2 cawan gula merah (kalau utk mkn sendiri.. MaDiHaA letak 1 cawan je)
2 sudu besar gula pasir (ikut manis yang dikehendaki)
6 cawan air (gunakan separuh dari air untuk dimasak dengan gula merah)
3 ~ 4 sudu  besar kicap manis
2 sudu kecil air kapur 
*Izah tambah sehelai daun pandan dimasak bersama air gula 

Bahan salutan
Kelapa parut putih
sedikit garam  


Cara2 menyediakan
1. Masak gula merah & gula pasir bersama dengan  3 cawan air sehingga gula larut.  Tapiskan & campurkan dengan 3 cawan lagi air lalu sejukkan betul2 air gula tadi.  Sementara itu.. panaskan periuk pengukus.
2. Campurkan tepong gandum &  tepong ubi kayu lalu tuangkan air gula yang telah sejuk, air kapur & kicap manis lalu digaul rata.  Tapiskan.
3.  Sapukan loyang dengan sedikit minyak.  Tuangkan bancuhan yang telah ditapis lalu kukuskan selama 45 minit atau sehingga masak.  Sejukkan  betul2 sebelum dipotong & ; dihidang bersama kelapa parut yang digaul dengan garam.

Nota MaDiHaA : kukuskan sebentar kelapa parut supaya ianya tahan lebih lama.

Zaliedana pun dah cuba resepi ni DI SINI. 




at

40 comments:

  1. malaFebruary 2, 2012 at 8:49 AM

    suka kaswi ... :-)

    ReplyDelete
  2. Qasey HoneyFebruary 2, 2012 at 8:59 AM

    asslm...
    dh lama xmkn kuih kaswi ni...mak mentua dulu rajin jugak buat kuih ni...kita rajin mkn aje...hehehe...bleh la cuba buat sendiri...

    ReplyDelete
  3. CT DelimaFebruary 2, 2012 at 9:02 AM

    As'salam Izah

    k.ct baru nak terlelap ni dah ada kuih kaswi dari Izah juga. memangkan kuih kaswi ni banyak sangat pengemarnya. begitu juga dengan k.ct. apa kata tukar suka sama suka pasti berbeza dari segi rasanya, sebab lain tangan lain rasanya kan Izah :)

    semalam dok ronda2 kat Ampang, jenuh jammed sana sini...ingat nak colling2 Izah mintak air segelas..hehehe

    ReplyDelete
  4. mummyseriFebruary 2, 2012 at 9:04 AM

    Izah, ni dtg nk mkn kuih kaswi sini plak, td dah rasa yg kak ct munyer kuih ;)

    ReplyDelete
  5. MasFebruary 2, 2012 at 9:06 AM

    jahh..aku pun suka sangat kaswi..
    wehhhh...aku tak pernah try lagi resepi yg letak kicap...
    nanti2 la aku try resepi kak madihaa ni..
    stok tepung ubi kayu tarakk la..he3

    ko ni..
    sajerk tau...
    buat aku terliur jerk nengok kaswi tu..

    ReplyDelete
  6. KakAsmaFebruary 2, 2012 at 9:12 AM

    makan kaswi kat sini pulak laa yer..td gi umah ct delima...hehehhe len len rasanyer kan

    ReplyDelete
  7. HALAMANKUFebruary 2, 2012 at 9:35 AM

    Salam Izah.. nampak menyelerakan.. join bekpes sisni..

    ReplyDelete
  8. YatieFebruary 2, 2012 at 9:37 AM

    Assalamualaikum Izah,
    Ingat kaswi ingat K.Yatie..he3..nasib baik tak ckp ingat pengukus ingat akak..ekekekeke...klakorlah Izah ni...Hamka pun suka sangat kuih ni walaupun tak ijau, kalau makan mcm biasalah dia cakap, mama suapkan ya.. nnti Hamka makan bnyk..dia takmo tangannya lekit..he3 ada je taw Hamka ni..manje sokmo....

    hai ingatkan nak mintak 1/2 loyang, tapi memandangkan Izah wat separuh adunan..tak jadilah nak mintak....kenalah wat sendiri nampaknya...

    ReplyDelete
  9. izahdautFebruary 2, 2012 at 9:49 AM

    @mala
    saya pung ;-)

    ReplyDelete
  10. izahdautFebruary 2, 2012 at 9:50 AM

    @Qasey Honey
    hehe mujur ada mil yang nak buatkan ek. dulu2 saya beli je kalau nak makan. rupanya bila buat sendiri lagi puas hati.. fuh best

    ReplyDelete
  11. izahdautFebruary 2, 2012 at 9:52 AM

    @CT Delima
    akak ronda ampang tang mana kak? klcc ke? mmg la time cuti ke tak cuti ke area ampang ni banyak krete la kak. semua bersondol sondolan. hehe..

    jom tuko kaswi kak. saya rasa nak ngap2 je kaswi kat rumah akak tu tapi annti berebut ngan laling akak lak. auww.. hahaha

    ReplyDelete
  12. ChahFebruary 2, 2012 at 9:56 AM

    huuuu ni antara kuih yg mula2 kita reti buat, sbb ari2 kita tolong mak kita buat kuih ni, ni namanya kuih wajib kantin mak kita....syahdu ler plak...sib baik ujun minggu ni kita nk balik kg utk ketemu sama itu mantan makcik kantin....:)

    ReplyDelete
  13. anymzFebruary 2, 2012 at 10:07 AM

    kuih kaswi..kuih yang mula2 sekali akak belajar buat masa zaman remaja..kira kuih tradisi yg pertama lah..tak silap masa tu umur akak 14 tahun.....
    ai like resepi ni..ptg nanti nak buat lah..

    ReplyDelete
  14. adyFebruary 2, 2012 at 10:07 AM

    as-salam Izah
    tadi tgk kat rumah kak CT ada kuih kaswi..kat sini pun ada kuih kaswi..mmg sedap kuih org dulu2 ni..

    ReplyDelete
  15. Nadz NazharzanFebruary 2, 2012 at 10:23 AM

    Suka kuih ni..suka kuih ni... Tapi tak pernah lagi cuba resepi yg hasilnya akan lembut dan goyang2 giutw.. Yg ni nyer goyang2 tak kuih tu kalau kita goyang2 kan pinggannya?

    ReplyDelete
  16. tun_telaniFebruary 2, 2012 at 10:59 AM

    kuih kaswi yg ni pun goyang2 inul jugak ke kak izah? hihi.. dh lama x buat kuih kaswi, bahaya nii.. nnti kalau dh stat buat, 2-3 kali nk mengulang2 buat.

    ReplyDelete
  17. LizaFebruary 2, 2012 at 11:27 AM

    peberet niiiiii....sedapnya kalau ada org bg...hihihihihi

    ReplyDelete
  18. Sheery Dream CakesFebruary 2, 2012 at 11:40 AM

    Assalamualaikum izah cayang..
    kuih nie kegemaran hubby akak nie izah... akak x perna lg buat kuih nie.. asyik beli jer.. tgk kuih yg izah buat nie nampak sedap.. terasa plak kat tekak nie keenakan kuih nie...

    ReplyDelete
  19. NHMLFebruary 2, 2012 at 11:47 AM

    salam akk saye budak baru belajar....kuih kaswi nie fav sangt...
    tapi sejak pindah sini (kuching ) tak pernah jumpa lagi hehe nak mkn tggu balik kg sebb ayah selalu beli kuih nie...kalau buat tak letak air kapur apa jadi yer????

    ReplyDelete
  20. liemaopurut a.k.a anaFebruary 2, 2012 at 12:02 PM

    izah...sedapnye kuih kaswi tu..telan air liur ajer la ni.

    ReplyDelete
  21. einaFebruary 2, 2012 at 12:37 PM

    psttt kak..ade lg ke kuih kaswi tuh?kot ye pun pos la cni sikit...hihihi

    ReplyDelete
  22. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:15 PM

    @mummyseri
    nak habis dah ni. cepat seri kita makan sesama . hehe

    ReplyDelete
  23. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:15 PM

    @Mas
    aku ni suke aje kaswi letak kicap ke idak. pada aku sedaappp je kuih kaswi ni. pulak lumut nyior banyak2 tu. fuh bestnya kan. ko suke gak ek. gi buat mas. sedap woo

    ReplyDelete
  24. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:17 PM

    @KakAsma
    memang lain kak. air tangan nyer lain. resepinya pun lain. hehe

    ReplyDelete
  25. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:18 PM

    @HALAMANKU
    aii saya kalau kaswi memang berselera sokmo. hehe.. sedap

    ReplyDelete
  26. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:19 PM

    @Yatie
    waalaikumussalam.. teringat jugak akak bila tengok pengukus. hahaha.. teruk tul ek. oo hamka manja ye. mentang tak de adik ek.. sama la bebudak ni pun. tapi diorg makan guna garfu. ulang2 makan...ada geng la saya makan kaswi ni. dah en abg saya tak berapa suke

    ReplyDelete
  27. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:20 PM

    @Chah
    hahaha.. macam best bebenor dah titile mantan makcik kantin kan. saya ada kawan arwah kakak dia pun mantan kakk kantin. pun pandai masak. so saya menjangkakn datin chah mcm dia la. pandaii masak. ritu nak try jugak datin nyer kaswi tu. tapi tunggu dulu. sebab dlm mission ngabiskan tepung ubi.

    ReplyDelete
  28. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:21 PM

    @anymz
    semua hebat2. umur 14 tahun dah pandai buat kuih.kiki.. akak nak tau kuih apa yang saya memula try buat, masa tu maybe darjah 6 kot. kuih donut. tapi kuih donut tu tak mo naik2. hahaha

    ReplyDelete
  29. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:21 PM

    @ady
    kuih ni evergreen kan. masa2 bila pun tetap digemari ramai

    ReplyDelete
  30. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:22 PM

    @Naz / Nadz COSK
    kak naz, saya dah ada satu resepi yang kuihnya goyang2. sedap giler kaswinya. nanti saya buat entry. tunggu mood dtg nak ngedit gambo dulu

    ReplyDelete
  31. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:22 PM

    @tun_telani
    memang tun. akak ni tetibe rasa sebu perut dah ni. melantak kaswi tak hengat. hahaha

    ReplyDelete
  32. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:23 PM

    @Liza
    berangan tau kak liza ni. ehhe..gi buat sendrik nanti hantar 1/2 loyang plak kat saya.

    ReplyDelete
  33. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:26 PM

    @Diana @ Melley Mey
    waalaikumussalam warahmatullah..
    dah sihat ke tu kak diana? merendang bagai tu.hehehe.. akak kalau buat sendiri puas hati kak. try la buat. mesti hubby akak pun suke

    ReplyDelete
  34. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:30 PM

    @ceritera-chinta
    kalau tak letak kapur ek? uish tak pasti la pulak dik. kapur ni fungsi dia mewangi kan kuih tu. baru trasa kekaswian nya tu kan. kalau tak letak kapur maybe rasa mcm kuih talam kot. kot je. akak pun tak pasti la.maybe rasa mcm kuih lompang. aaa sedap gak tu

    ReplyDelete
  35. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:33 PM

    @liemaopurut a.k.a ana
    jangan ler telan air liur. gi godek2 kat dapur. senang je kuih ni. habiskan pun senang jugak. hehe

    ReplyDelete
  36. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:34 PM

    @eina
    jauhnya nak ngepos. meh jadi jiran .senang nak hantar. hehe

    ReplyDelete
  37. Zue El RazakFebruary 2, 2012 at 1:42 PM

    izah..
    org pantai timur panggil kuih ni..kuih tepung kapur.. memang sedap..!!

    ReplyDelete
  38. izahdautFebruary 2, 2012 at 1:58 PM

    zue..
    saya ada juga terbaca. tapi katanya kalau kuih tepung kapor tu memang sengaja di buat kenyal sikitkan? pastu biasanya saya tengok resepinya tak de letak tepugn ubi kan?

    ReplyDelete
  39. Sue @ NenieFebruary 2, 2012 at 2:55 PM

    Salam Izah...emmmm Sue pun sukakan kuih kaswi...Cuma setakat ni beli jeee belum pernah cuba buat sendiri lagiiii

    ReplyDelete
  40. MaDiHaA a.k.a RatnaFebruary 2, 2012 at 4:20 PM

    eh ehh... lorr.. tak sangka pulak resepi kuih kaswi akak izah sudi gak nak mencuba.. hehehe... kaswi ni mmg kuih yg simple amat kan? tp sedap di makan bila2 masa... tiba2 rasa nak makan kaswi la pulokkk.... tepong kapur pun dah lama tak buat.. akak semua suka kaswi goyang ke tak goyang ke.. tepong kapur yg agak keras tu pun feberet akak jugak.. hehe.. tiba2 teringat kat arwah tok.. arwah tok rajin buat tepong kapur... Al-Fatihah..

    ReplyDelete