Cheese Tart

Assalamualaikum..

Akhirnya.. termakbul juga keinginan nak try sendiri bikin ini cheese tart.

Itu pun sebab desakan oleh cheese itu sendiri. *menghampiri tarikh luputnya*

Wooww.. wooww.. woow.. Asyikk ketika menggigitnya.

Tengok crustnya tu saya buat nipis, bajet nak seddap ketika mengigit cheese nya nanti.

Fuhh memang mewah la rasa cheesenya tu.

Pertama kali saya kenal chese tart ni, bila duk menempel kat blog kak Azita. 

Comel2 dan sedap je melihatnya. Tapi mmg tak dapat nak imejin rasanya dan kalau saya sendiri yang buatnya. Rasanya terlalu susah n tak terjangkau. 

Bila ramai kawan2 blog lain yg buat n mula berbisnes, makin semangat nak cube. 

Alhamdulillah. Sedap. Rasanya sepanjang minggu ni, cubaan resepi2 baru banyak yang menjadi dan digemari penghuni rumah. Senyum.. takperlu kata apa apa.

Terima kasih empunya resepi iaitu kak AZITA ZAIN.. kawan2 yang menasihati ANNA QAWINA, MAS dan HASUE. 

opsss saya nyer corak tu main nak cepat je. Memang buruks sangat. Sebab si kecik yang tak berapa kecik tu dah mengamuk. Mood nak corak2 pun kelaut la saya. Nex time nak kena buat lawo2. Baru cun kan.

RESEPI CHEESE TART

Sumber : Kak Maiza, Kak Azita Zain, Mas, HaSue dan Anna Qawinna

CRUST

Bahan-bahan :

250g mentega Buttercup

120g gula ising

2 biji telur gred B

480g tepung gandum (kalau lembik tambah tepung lg)

Cara-cara :

Ayak gula icing ke dalam mangkuk besar.

Menggunakan senduk kayu@whisker, pukul gula icing & mentega hingga sekata. Jangan pukul lama sangat.

Masukkan telur & pukul lagi sekejap.

Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga membentuk doh, gaulkan dengan tangan biar sebati.

Kalau lembik sangat boleh tambah sedikit tepung lagi.

Bulat2kan doh sebesar ibu jari & tekan ke dalam acuan tart, biar sekata, potong tepinya dengan pisau agar rata, cucuk dasarnya dengan garfu.

Buat sampai habis & bakar menggunakan suhu 170'C lebih kurang 15-20 minit@sehingga masak (warna perang2 sikit) 

*Guna api atas bawah dulu 10 minit, kemudian api bawah sahaja sehingga masak.

*Kalau tak sempat habiskan boleh simpan doh dalam plastik & tutup rapat, simpan dalam peti sejuk.

*Adunan ni akan menghasilkan lebih kurang 100 biji crust saiz kecil.

Simpan crust dalam bekas kedap udara.

ACUAN TART NI TAK PAYAH OLES MINYAK/MENTEGA, DAH MASAK TERBALIKKAN JE & CRUST TU KELUAR DENGAN ELOK

Pastikan acuan tidak basah.

Strawbery Filling/blueberry filing

CREAM CHEESE FILLING

Bahan-bahan : (Untuk 50pcs cheese tart)

250gm cream cheese

50gm gula kastor / gula halus

1 biji telur Saiz B

½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.

Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.

Masukkan filling ke dalam kulit tat.

Tuang cream cheese ke atasnya.

Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

TIPS KAK AZITA :

Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).

Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.

Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.

Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.

.nk dptkan cis yg licin, kena pukul sampai berkrim...jgn ada ketul2. Then bakar jgn lama2...nti warnanya x cantik.

Pukul krimcis ngan gula kastor dulu sampai adunan tu berkrim...lps tu masukkan telur dan esen...pukul lagi sampai berkrim

SOALAN : Biasa kalau akk bt cheese tart tu, costumer nk ambik tghri Jumaat misalnya kan, akk buat bila cheese dia? Mlm sblm tu@pg jumaat?

JAWAPAN : Biasanya akak akan bakar pagi Jumaat. Jadi cream cheese tu akan sentiasa nampak cantik. Kalau nak buat malam sebelum tu, boleh jugak. Tapi jangan simpan dalam petiais...nanti cream cheesenya jadi kusam...tak cantik dan tak berkilat dah.

SOALAN : Pastu kan, lps dah bakar kali ke2 tu kn, crust dia akn jd lembut sikit ya? X garing mcm sblm bakar dgn cheese?

JAWAPAN : Lepas kita bakar dgn cream cheese tu, lama2 crust tu akan lembut sikit disebabkan oleh filling dan adunan cream cheese yang basah tu. Itu memang tak boleh nak buat apalah..