Ayam Ala Bali

 

Assalamualaikum..

Ayam ni saya set kan menjadi lauk dengan Nasi Lemak Tumis yang sangat sedap itu. Nasi sedap bersatu dengan ayam yang sedap ni, hmm makin menjadi jadi la suapan ke mulut. Saya masak ayam ni setelah digoda di blog ct dan kak Nor. Ct kata sedap sangat sangat. Bila dah siap masak tu.. memang terbukti kesedapannya.  Terima kasih kak Diana kerna sudi berkongsi resepi ayam yang sedap dan tq to ct dan kak Nor yang mewar2 kan resepi mabeles ni. Mintak izin share di blog saya pula dengan sedikit penambahan untuk mengikut selera kami. Saya tambah cili padi.. dah mcm bukan ala2 Bali la pulak ye, mcm ala2 Thai.

 

AYAM ALA BALI

Resepi:- Kak Diana

sumber: ct zaliedana dan kak Nor

Bahan²

950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil

1 inci halia _ dihiris

1/2 inci lengkuas _ dihiris

2 batang serai _ dihiris menyerong

2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik²

Serbuk kunyit

Garam

Minyak untuk menggoreng

Bahan² Kisar ( Kisar menggunakan food processor )

10 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing² )

Bahan² A

2 tbsp ABC soy sauce

2 tbsp sos tomato Maggi

2 tbsp sos cili Maggi

1 tsp perencah pati ayam Tumix

Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka

Garam jika perlu

Izah tambah hirisan cili padi

Cara²

Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.

Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.

Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan² kisar hingga terbit aromanya.

Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.

Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.

Tambahkan bahan² A dan gaul rata.

Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.

Masak seketika dan sesuaikan rasa.

Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.