Kuih Gulung (Ketayap)-Wanorizan

Assalamualaikum..

Kuih ketayap aka kuih gulung ni pada saya paling menepati citarasa masing2 kat rumah ni. Sangat lembut. Walaupun sejuk tapi elok sangat lembutnya. Dah 3 kali saya buat ikut resepi ni. Anak2 la suka sangat. Masa saya duk menggulung kat dapur tu pun, diorang asik ulang alik nak mintak kuih ni. Abang saya pulak, skali hadap habis 3 gulung, makan sambil memuji kelembutan kuih ni. Terima kasih pada tuan resepi yang berkongsi resepi dalam buku resepi 100 kuih muih Malaysia. Kompilasi Wanorizan. Tapi saya dapat dari internet di sini.

KUIH GULUNG (KETAYAP) 

sumber : buku 100 kuih muih malaysia

 Bahan-bahan : 

Untuk inti:  

1) ½ biji kelapa parut  

2) ¼ cawan gula kabung  

3) ½ cawan gula pasir 

4) 1 helai daun pandan  

5) ¼ cawan air 

Untuk  kulit :  

1) 1 cawan tepung gandum  

2) 1 cawan jus pandan  

3) ½ cawan susu segar 

4) 1 biji telur 

5) ½ sudu teh garam 

Cara : Untuk inti:  1) Gaulkan semua bahan­bahan inti dalam kuali dan jerangkan ke atas api yang sederhana. 2) Kacaukan inti hingga merengas dan separa kering. Angkat dan ketepikan. 

Untuk  kulit :  1) Satukan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapisk. 2) Panaskan kuali leper (pan) dan sapu rata dengan minyak masak/ marjerin. 3) Tuangkan sesenduk adunan dan lenggang­lenggangkan kuali tadi supaya adunan rata dan  nipis. Setelah masak, angkat dan ketepikan. 4) Ratakan kulit, letak sedikit inti di tengah­tengahnya. Lipat bahagian kiri dan kanan. Gulung kemas­kemas. Buat hingga habis. Sedia untuk dihidangkan.

NOTA IZAH: 1/2 cawan susu segar tu, izah pernah juga tukarkan kepada air sahaja. Pun masih sama texture kelembutannya. Jus pandan tu saya tukarkan air dan masukkan sedikit pandan paste