Cakoi

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua. Hari ni nak share kesedapan kuih cakoi pulak. Kalau kampung saya kuih ni dipanggil kuih kocok. Hahaha.. ada nada nada tak best ke? Udah gitu panggilannya. Ingat lagi masa balik kampung, duk sibuk kata nak buat kuih cakoi. Mak pun kata, uishh tak sabo rasanya nak tau cemana rupa kuih cakoi. La.. lupalah pulak, orang kampung duk panggil kuih kocok. Patutla mak excited je bila panggil cakoi.

Sebelum ni saya pernah buat cakoi resepi menggunakan tepung roti. Tapi yang ini, guna gandum je. Sangat berbaloi, memang best. Lembut..dan perfect cakoi dah bagai saya. Berbaloi2 sebab anak2 pun suka makan. Cuma saya tak dapat resepi yang betul tang sos manis atau kastard pandan untuk cicah cakoi ni. Saya try and error je. Tapi anak2 duk suke je cicah tu kira alhamdulillahhhh... 

Mekasih buat MamaFami untuk resepi ni. Kesahnya ternampak cakoi ni kat rumah kak Azura Rahman. Tapi kak Zura tak ingat sumber. Rasanya asal dari rumah mamaFami kot kan. Mekasih buat keduanya.

CAKOI

resepi: MamaFami

sumber: kak Azura Rahman

Bahan-bahan :

400 g tepung ~ diayak

1 cawan air

1 sudu besar majerin ~ dicairkan

1 sudu kecil garam

3 sudu besar gula

1 sudu besar susu pekat manis

1 kuning telur

2 sudu kecil yis segera

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

minyak untuk menggoreng

Kaedah :

1. Satukan air, majerin, garam, gula, susu pekat manis, kuning telur, yis dan soda bikarbonat dalam mangkuk besar. Kacau agar sebati.

2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam bancuhan di atas.

3. Ulikan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di jari. Biarkan selama setengah jam. Bekas berisi doh hendaklah dibalut di dalam beg plastik yang bersih.

4. Canaikan doh setebal 1/2 sm, kalau boleh dalam bentuk segiempat tepat.

5. Potong kepada kepingan bersaiz 1 inci.

6. Rendamkan lidi di dalam air. Tekankan lidi basah tersebut di atas setiap kepingan 1 inci tersebut.

7. Cantumkan dua kepingan dengan bahagian yang bertanda lidi bertemu antara satu sama lain .

8. Panaskan minyak. Tarik kedua-dua hujung cakoi dan goreng hingga keperangan.

*saya uli menggunakan BM dan kaedahnya masukkan bahan-bahan mengikut turutan BM.

SOS MANIS

1 1/2 sudu makan tepung kastard

1 cawan susu segar

3-4 sudu besar susu pekat manis

sedikit pandan paste

Masukkan semua bahan2 ke dalam periuk kecil.

Masak atas api sederhana. Kacau selalu sehingga sedikit pekat-pekat manja.

Angkat dan sejukkan untuk dinikmati bersama cakoi.