Kek Labu (Pumpkin Cake)

Assalamualaikum..

Kek labu ni pun menu minggu lepas jugak. Aduhaii.. sedap la weh labu bila menjadi kek. Simple je buat kek ni. Resepi ni di rate 4 1/2 bintang, tapi ramai yang dah cuba dan bagi 5 bintang. Pada saya lak, kek ni memang sedap, moist dan wangi kelabuan. Juri lain kata sedap, moist tapi tak boleh makan banyak sebab agak muak. 

Nampak.. moist gitu kan. Atas tu saya tabur kismis. Saja bagi tak nampak kosong. Agaknya kalau campur dalam adunan pun kismis tu sedap jugak. Kek ni nampak cam bingka pulak, tapi texture dia mcm kek la. Teringat lak kek Noorsha yang mcm bingka tu. Hehe..

PUMPKIN CAKE

source: allrecipes

terjemahan oleh: izahdaut

(saya buat separuh dari resepi)

Bahan

1 1/2 cawan minyak sayur

2 cwn gula putih

4 biji telur

3 cwn tepung serbaguna

2 tsp baking soda

2 tsp baking powder

3 tsp serbuk kayu manis *saya letak secubit je

1 tsp garam

2 cwn labu lecek /puree

1/2 cwn kacang walnut cincang *saya tak letak

Directions

1. Panaskan oven 190 C.

2. Ayakkan tepung bersama baking soda, powder, serbuk kayu manis dan garam. Ketepikan.

3. Dalam mangkuk yang besar, satukan gula dan minyak. Masukkan telur satu persatu dan kacau sebati.

4. Masukkan tepung dan pukul sehingga licin dan gebu.

5. Masukkan kacang dan labu lecek. Kacau lagi hingga sebati dan gebu.

6. Bakor kek selama 1 jam atau sehingga masak.

7. Sejukkan di atas rack dan taburkan gula aising sebelum dihidang.