Bun Pandan Berkaya

Assalamualaikum..

Roti ni dibuat hari sabtu baru ni. Disyorkan oleh cik puan Hasue, yang katanya roti ni pernah femes dikalangan blogger masak2. Roti ni sangat gebu gebas dan sangat wangi dengan pandan dan ditambah lemak2 santan. Memang best, cuma ralatnya, masa dah siap doh ni kembang, baru perasan kaya tinggal seciput. Ingatkan nak bubuh inti kaya sekali sebab makhluk dalam rumah ni sukakan roti berinti. Memang ralat disitulah..memang akan diulang lagi nak buat inti pulak. Bun ni memang sangat sangat gebu. Kalau nak rasa kegebuannya boleh la dicuba ye. Mekasih sue, cik Mat dan asalnya dari kak Rinn Chan.

BUN PANDAN BERKAYA

sumber: Hasue & CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

350 g tepung roti (high protein flour)

200 ml air sejuk (dari peti sejuk) *saya letak 200ml santan sejuk

50 g gula halus

1/2 camca teh garam halus

3 camca teh instant yeast

1 camca teh bread improver

20 g serbuk santan * saya tak letak

1 camca besar susu tepung

1 biji telur kecil (mat guna telur biasa, kacau sedikit dan timbang 40g)

30 g mentega

1 camca teh pandan paste

BAHAN HIAS :-)

Kelapa kering secukupnya

Seri kaya secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK DOH :- Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega dan bahan hias ke dalam mangkuk adunan. Gunakan hook dan putar pada kelajuan sederhana hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus memutar hingga mendapat doh yang kenyal dan elastik (doh memang agak lembut), tutup dengan plastik cling dan biarkan 1 jam. 

KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 diatas kecuali bahan hias ke dalam Bread Maker dan pilih setting untuk doh, tekan "on" dan tunggu hingga siap...

Tumbuk dok untuk membuang udara. Bahagikan kan doh kepada 16 bahagian yang sama besar, bulat2kan doh dan susun dalam loyang (mat guna loyang bersaiz 11 x 11 x 2 inci). Tutup dengan kitchen towel bersih dan biar naik selama 45 minit - 1 jam.

Spray sedikit air atas permukaan roti, tabur kelapa kering dan paipkan serikaya (masukkan seri kaya dalam plastik bersih, dan gunting sedikit muncungnya) atas roti tadi...ikut lah style memasing yeaa...

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 20 - 25 minit (mat bakar 30 minit)...Bila masak, keluar dari tin dan sejukkan sepenuhnya atas jaringan....Lepas tu boleh lah makan. Air kopi/teh jgn lupa yeaa...

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak buat kaya roll pun ok, canai adunan rata2, sapu kaya dan gulung macam swiss roll, pastu kerat dan susun. Bila sampai waktu membakar, spray air dan tabur kelapa kering.

Gebu sangat sampai gitu jadinyer..hehehe