Muffin Labu Kukus

Assalamualaikum...

Muffin labu kukus ni saya dapat resepi dari Wendy yang postkan entry muffin ni semalam. Kebetulan masa tu saya baru je kukuskan labu. Sangat sesuaikan timing tu. Dan muffin ni sangat sangat sangat softttt, gebu, moist dan wangiiii. Sangat saya syorkan kalau ada labu, jangan lupa untuk try resepi ini. Tak banyak pun penggunaan labu untuk satu adunan, jadi bolehlah tinggalkan sepotong labu untuk menikmati kelazatan muffin ni. 

5 stars muffin for me sebab, anak anak saya suka sangat makan muffin ni. Berebut-rebut dari kebiasaan. Haha..Manis yang sederhana itu yang saya suka. Saya buat dalam cup mini, jadi anak-anak senang nak makan. Thank Wendy! Petang ni saya nak buat lagi, nak memulangkan mangkuk jiran. Sapa nak jadi jiran sila angkat laptop.. ;-)

Steamed Pumpkin Muffins

Source: Wendy

Adapted from Aunty Yochana

Yields12 steamed muffins (I used egg tart pans)

125gm steamed pumpkin flesh

1 egg

120gm sugar

100gm evaporated milk or coconut milk *saya guna santan

30gm corn oil

180gm cake flour *saya guna tepung gandum

20gm rice flour

1.5tsp baking powder

1. Prepare your steamer and bring the water to a boil

2. Put steamed pumpkin flesh, egg, sugar, milk and oil in blender and whizz for 30 seconds.

3. Sift cake flour, rice flour and baking powder into a mixing bowl.

4. Make a well in the center of the flour mixture and pour the blended ingredients into the well. Mix until well combined.

5. Spoon into lined steaming cups and steam on high heat for 15 minutes. It will bloom by itself, no need to make a cross with oil.

Nila rupa orang tak saborr.. Padahal dah siap siap sedia dalam mangkuk 5 biji sorang. Uii nak tambah sebiji lagi.

Ni ler orangnya. Style kunyah pakai gigi depan. Model muffin labu!! Haha..