Ayam Masak Palembang

Assalamualaikum..

Menu berbuka ayam lagi. Kali ni jalan2 umah kak Yatie yang baru balik Mesia tu. Kak Yati ni memang suke menu ayam, so jalan2 terbekenan pulak ayam masak Palembang ni.

Actually boleh buat berkuah cair skit. Saya buat ni agak pekat. Tapi rasanya memang sedap sebab terasa semua rempah tu kan dan dilawan dengan wangi daun limau purut tu.

Mekasih kak Yati dan Kak Ayu Sg. Boleh juga ke blog diva masak2 tu  ye.

AYAM MASAK PALEMBANG

Bahan-Bahan

1 ekor ayam(dipotong kecil kemudian digoreng)

1 biji bawang besar dipotong bulat

200g bawang kecil dibuat bawang goreng-utk tabur

4 helai daun limau purut (saya tambah)

1 biji kelapa- diambil 2 cawan santan

2 keping asam gelugur

11/2 sudu teh garam

1 sudu besar gula

Bahan2 kisar

15 biji bawang merah kecil-(saya guna 1 biji bawang besar)

3 biji bawang putih

2 sudu teh ketumbar

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan halus

20 biji cili kering

1 cm lengkuas

1 inci halia-saya tambah

2 batang serai

Bahan2 tumis:

5 kuntum bunga cengkeh

3 biji buah pelaga

2cm kulit kayu manis

4 sudu makan minyak untuk menumis

Cara Penyediaan.

1. Ayam dibersihkan, dipotong kecil, dibubuh garam dan kunyit.
2. Kemudian digoreng dan diketepikan.
3. Panaskan 4 sudu besar minyak, kemudian tumis bunga cengkeh, buah pelaga dan kulit kayu manis. Kemudian masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga garing.
4. Masukkan santan, garam, gula dan asam gelugur.
5. Biarkan santannya mendidih dan pekat sedikit, baru masukkan ayam dan bawang besar potong bulat, gaul rata dan biarkan mendidih lagi.
6. Bila menghidangkan taburkan bawang goreng diatasnya.