Rendang Daging Lada Hitam

Assalamualaikum

Korang ke bazar Ramadhan ke? Saya dah lama tak berbazar. Bukan jenis kaki bazar la kononnya. Rasanya tahun sudah pun mcm tak ke bazar je. Tetiba dahaga air tebu bila sebut bazar. Eh a ah pergi bazar jugak beli air tebu. Konon tak kaki bazar kan kan. Haha...Cuma aktiviti bazar saya dah lama dikurangkan sejak beranak kecil. Tak tahu la kalau beranak besar kot kot menggeletik nak ke bazar semula. Cuma skali lagi dipesan buat semua berhati-hati memilih menu yang nak masuk perut tu. Pilih yang nampak suci dan bersederhana. Ni pesan kat diri sendiri la ni. :-P

Semalam masa ronda-ronda cari ilham utk juada berbuka, saya terjumpa menu yang berkenan dihati nak mencuba. Terima kasih kak Azlita panjangkan resepi rendang lada hitam ni. Sedap pedas dan puas. Cuma ada sedikit tokok tambah saya perisikan untuk sesuai dengan selera kapten di rumah saya. ^___^

RENDANG DAGING LADA HITAM

Resepi Oleh : Wan

Rujukan : Mesra Net Resepi

Copy from: Azlita masammanis

Ita tukar resepi dari ayam kepada daging *Izah pun

1 kg daging batang pinang, potong kecil *Izah guna daging biasa

1 cawan santan cair

1/2 cawan santan pekat

3 helai daun kunyit

3 helai daun limau perut ~ ita tambah 

3 keping asam keping

garam dan gula secukup rasa

1/2 buku gula melaka ~ ita tambah 

1 kiub daging *izah xletak

1 sb serbuk kari - izah tambah

Bahan Kisar

10 biji bawang merah

3 ulas bawang putih ~ ita tambah

2 inc halia

 3 batang serai

1 inc lengkuas

1/2 cawan lada hitam ~ ita kurangkan

10 tangkai cili kering ~ potong dan rendam hingga lembut / rebus

1/4 cawan rempah biji *izah ganti rempah rendang negori

Ita tumis dahulu bahan kisar hingga harum, * kemudian izah masukkan rempah kari kemudian rempah rendang negori.

Kemudian masukkan daging, tambah  santan cair dan biarkan daging empuk

Bila daging dah empuk masukkan daun kunyit, daun limau perut dan gula melaka

Tambahkan santan pekat dan kiub daging

Perasakan dengan garam dan gula

Biarkan hingga kuah pekat dan kering

Sedia di hidangkan.