Leeche Flan yang lembuttt licinn haluss

Assalamualaikum

Tenangnya suasana pagi ni, dengan matahari bersinar lembut bersama jerebu nipis. 

Ini pagi saya nak share satu resepi yang simpol. 

Terjadi resepi ni bila saya dapat banyak order untuk pavlova, jadi kuning telur banyak dlm simpanan.

Saya cuba google resepi yang hanya menggunakan kuning telur dan saya jumpa resepi lechee flan yang menyejukkan tekak ni. 

Sebenarnya nama familiar dengan kita ialah puding karemel kan.

Uniknya puding ni tak menggunkan putih telur, hanya kuning telur sahaja dan hasil nya.. wahhh licinn halusss je texturenya.

Puding saya ni agak rendah, rasanya kalau nak buat next time boleh guna loyang 6".

Sesuai untuk juadah berbuka penyejuk tekak.

Leeche flan

sumber: mybaking workshop

by: izahdaut

Karamel:

3 tbsp gula* izah letak 5 sudu

2 tbsp air *izah lebihkan sikit air

1 biji parutan kulit lemon / limau - optional

Pudding:

10 biji kuning telur

1 tin susu cair

1/2 tin susu pekat

Cara membuat karamel:

1. Masukkan gula & air dalam loyang 8 " .

2. Guna api perlahan, masak hingga bertukar warna keperang-perangan. Matikan api. 

3. Parut kulit limau atas karamel tadi (optional). Sejukkan.

Cara2 membuat pudding:

1. Dalam bekas sederhana besar, satukan bahan2 puding. 

2. Tuang dalam loyang sambil menapis.

3. Stimkan puding selama 1 jam atau bakar guna kaedah water bath.

4. Bila puding sdh masak, sejukkan atas wire rack & masukkan dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.

5. Terbalikkan puding atas pinggan yang rata sbelum di hidang.

Nota  izah: untuk memastikan puding sudah masak, cucuk hujung pisau di tengah puding, dan pisau keluar bersih bermakna puding sudah masak.