Kuih Kaswi Lapis

Assalamualaikum..

Bertemu lagi kita dihari yang nampak ceria pagi ni dengan sang mentari menyinar. 

Tapi forecast nya petang karang hujan.

Malam semalam sebelum beradu, sempat saya jengah FB, dan saya diselimuti kesedihan dan pilu.

Berita kematian anak kecil yang hilang bertukar kematian.

Jika benar suratannya, banyak dapat dijadikan iktibar kepada semua rakyat Malaysia.

Tak perlu saya detailkan pengajarannya, kerana hal  tersebut membawa kesedihan dan kekesalan.

Kita haruslah berdoa dan berdoa kerana itulah senjata kita paling kuat.

Saya doakan anak kecil itu tenang 'di sana' dan Allah akan membalas apa jua pelaku si durjana.

Kuih kaswi yang enak.

Kepantangan saya, kecuali kalau perut dah betul2 sendat.

Terpaksalah korbankan kuih kaswi dan mengambil bau nyer aje. ;-)

Kuih ni, hasil lapisan saya tu agak sememeh sikit.

Kaber2 ngan kelapa parut.

Terima kasih kak Yatie. Kak Yatie juga berkongsi minat yg sama dengan saya.

Suke kuih kaswi, dan beraneka resepi kaswi boleh jumpa di blog kak Yatie ni.

Dan terima kasih Cik Mat Gebu dan Kak Rinchan.

KUIH KASWI LAPIS

by: kak Rinchan

sumber: kak Yatie

BAHAN A

1 1/2 cawan tepung gandum*

1/2 cawan tepung ubi*

1 camca besar tepung pulut*(*digaul rata dan ayak)

1 cawan gula merah ( guna gula melaka pun boleh)

1/2 cawan gula pasir

3 cawan air

2 camca teh air kapur

BAHAN B

7 helai daun pandan, kerat kecil2*

150 ml air*(*kisar dan tapis untuk jusnya)

3/4 cawan gula pasir

400 ml air

150 g tepung beras*

70 g tepung ubi*(*digaul rata dan ayak)

1 camca teh air kapur

Beberapa titik pewarna hijau

BAHAN C

Kelapa parut secukupnya, kukus sekejap

Sedikit garam halus

CARA MEMBUATNYA :

Panaskan kukusan, balut tutup kukus dengan kitchen towel bersih. Sapu sedikit minyak pada dasar dan tepi loyang. Alas dasar loyang bulat dengan plastik bersih (potong ikut saiz dasar loyang). Ketepikan.

Dalam alat pengisar, kisar semua bahan "A" hingga sebati dan halus, tapis ke dalam satu bekas. Kemudian kisar semua bahan "B" hingga sebati dan halus, tapis ke dalam satu lagi bekas.

Sukat bancuhan "A" sebanyak 400 ml, tuang dalam loyang tadi dan kukus 10 minit. Kemudian tuang pula bancuhan "B" sebanyak 400ml, kukus 10 minit. Buat secara berselang seli hingga habis. Masa kukusan untuk setiap lapis selama 10 minit.

Akan menghasilkan 3 lapisan gula merah (bancuhan "A") dan 2 lapisan pandan (bancuhan "B"). Biarkan kuih betul2 sejuk sebelum dipotong. Hidangkan bersama kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam.

** Saya lapis ikut macam kuih lapis...selapis demi selapis, terpulang pada masing2 ya...

CATATAN :- Kacau bancuhan tadi bila hendak menyukat dan ketika menuang ke dalam loyang.