Pau - kak Nor

 

Assalamualaikum.

 *sorok belakang pintu* hehehe... Malu sebenarnya nak tunjuk rupa kejadian pau ni. Tapi sebab kejadian pau ni elok gebu dan memang lembut mcm orang jual kat kedai2. Resepi exclusif saya dapat dari kak Nor yang mana resepi ni adalah resepi dari arwah mak tiri kak Nor buat berjual pau. Kata kak Nor 10-13 kg tepung sehari diuli untuk menghasilkan pau untuk dibuat jual.  Uli tangan tau.. Sangat gagah untuk uli kan. Sebab saya pernah terbaca pau yg elok gebu ni juge adalah hasil dari ulian. 

 

Walaupun rupanya mcm tak lepas piawaian, tapi anak2 saya dah excited. Cukuplah sekadar anak2 yg excitedkan. *sedapkan hati*. Tangan tak berseni, tapi cube disenikan, saya tak berbakat, tapi cube ditonjolkan sipi2 bakat tu, dan saya tak kreatif, tapi suke idea2 yang kreatif. Ngeee...  Bagi penggemar pau, bole cube pau resepi ni. Kata kak Nor pau ni hanya menggunakan tepug gandum. Dan ilham membentuk pau rose shaped ni datang dari blog MamaFami. Yang diambil dari blog Wendy. Idea diambil dari situ tapi rupa tak sama. Hehehe... Semalam before tido ternampak juge kak ita glemer pun dah buat. Of coz la kalau kak Ita yang buat, ianya nampak menarik dan cantik.

 

Terima kasih  kak Nor sudi share resepi pau ni. Semalam kak Anim pun ada tunjuk pau jugak. Kak Anim leh try resepi kak Nor ni pulak kot kena ngan selera. Pada saya elok sangat kejadiannya. Tapi satu2 pau ni pun kita tak boleh salahkan resepi andai kata pau yg kita buat tak menjadi. Banyak faktor2 berbeza boleh terjadi. Teknik.. sukatan..bahan..demand selera dan persekitaran semuanya elemen penting untuk membezakan sesuatu pau tu. Pulak2 kalau kuih muih yang menggunakan yis. Infact bukan sahaja pau tapi apa2 menu pun yang dicuba, cuba jangan letakkan kesalahan pada resepi. Cube appreciate resepi dan olahlah mengikut selera. Ada setengah org, bila tengok tajuk dan gambar aje, dah tak suke akan sesuatu resepi. Kalau tak kena ngan selera pun, cube salahkan diri sendiri dulu baru salahkan resepi. Bukan emo, cume kesal akan sikap segelintir manusia. 

Resepi ni dah dpt kebenaran untuk diderhakakan. Hehee... Pertama: saya guna tepung pau. Kedua: Saya buat bentuk lain sikit dan warnekan dengan pink tapi pale pulak sebab tak cukup kaler. Ketiga: Saya buat cume suku kg shaja. Kat rumah ni kalau buat frozen tu boleh je, tapi tempat nak diletakkan frozen tu limited.  Tak muat peti es. Sob sob..

Kak Nor mintak izin saya share resepi kat sini pula ye. Walaupun kak Nor kata, kak Nor belum pernah post resepi ni diblog beliau dan hanya share di forum myR pada satu ketika dulu. dan al fatihah buat arwah ibu kak Nor.

 

PAU - KAK NOR

sumber: kak Nor

ilham membentuk pau : mamafami from wendy 

Bahan:

1kg tpg gandum

5 sudu besar gula castor

2 sudu teh baking powder

1 paket yis mauripan

1 sudu teh garam

1 biji telur

1 sudu besar spray/shortening/marjerin/butter

500ml air (ikut lembut)

Satukan yis dgn 100ml air dan 2 sudu besar gula. Kacau hingga sebati dan biarkan hingga berbuih.

Dalam bekas/mangkuk yg lain, satukan tepung, baking powder dan garam.

Masukkan spray dan telur. Gaul.

Masukkan bancuhan yis tadi dan uli hingga menjadi doh.

Masukkan air sedikit2 dan uli doh hingga menjadi lembut dan tidak melekat pada bekas/mangkuk dan juga tangan.

Tutupkan bekas berisi doh pau tadi dgn kain tuala lembab hingga doh menjadi naik 2x ganda (lebih kurang 1 jam -

kalau cuaca panas lagi cepat naik)

Uli sekali lagi dan biarkan doh rehat sebentar barulah dibentuk2kan menjadi pau dgn meletakkan inti didalamnya

Letakkan atas kertas putih yg dipotong 4 segi sama.

Biarkan doh naik dan menjadi licin bahagian atasnya, barulah dikukus hingga masak (lebih kurang 8 - 10min

bergantung atas saiz pau yg dihasilkan)

Sukatan izah untuk rujukan:

250g tpg pau

1 1/2 sudu besar gula castor

1/2 sudu teh baking powder

2 sk yis mauripan

1/4 sudu teh garam

2 sb  telur

1/3 sudu besar spray/shortening/marjerin/butter

air (ikut lembut)