Lompang Jakarta

Assalamualaikum..


Selamat berhujung minggu di hari ahad ni.
Tapi ada jugak yang dah mula bersekolah n bekerja hari ahad ni kan.
 Pagi pagi ni layan kuih lompang ni dulu lah.
Aaa.. ni betul2 lompang ye.. bukan kuih talam dilompangkan.. kiki
Kak Nim jangan marah den yoo..hihi..
Kuih ni sebenarnya asalnya raso pandan hijau tu.
Tapi den dan ubah ke gula melaka.
Gula melaka lawan ngan bau pandan tu kan ke sedap wangi.
Tapi texture lompang ni mcm lompang biasa la.
Cume istimewanya tu dadih lembik2 kat atas tu.
Anak2 den makan yang putih nyer tu aje. Haiishh..ragam boto budak2 neh
Mekasih buat kak Fida tuan nyer resepi dari MyR.

LOMPANG JAKARTA

sumber: kak Fida@myR

Bahan-bahan ( lebih kurang 20-25 keping )

125 g tepung beras

2 sb tepung sagu/ubi

200 ml santan pekat (100ml sntn KARA + air)

1/2 sk air kapur

200 ml air*

125 g gula pasir* *saya ganti gula melaka

1 sk pandan pes + pewarna hijau *saya skip ganti 1 helai daun pandan

Topping Dadih :-

160 ml santan pekat (100ml sntn KARA + air)

1/4 cawan tepung beras

1/4 sk garam

Cara-cara

Masak bahan bertanda* dgn sehelai daun pandan,jadikan air gula dan sejukkan.

Campurkan air gula dgn tepung2,santan pekat,air kapur,pandan pes dan pewarna hijau,kacau dan tapis.Ketepikan.

Satukan bahan2 dadih,kacau,tapis dan ketepikan.

Sapu acuan lompang dgn sedikit minyak dan panaskan di dalam kukusan.

Tuang adunan hijau 3/4 paras acuan lompang dan kukus selama 10 min.

Tuang pula topping dadih ke atas lapisan hijau dan kukus lagi selama 10 min atau hingga masak.

Sejukkan kuih dan keluarkan dr acuan dan hidangkan.