Kuih Rengas @ Kuih Gendang Kasturi

Assalamulaikum..

Cucuq ni dah lama dah cek buat. Baru la ni cek nak tayang kat hang pa semua. Maap la no, cucuq ni dah habis pun dah. *orang kedah panggil kuih cucuq kan kan kan? Bini sapaa la buat lagu tu no, dah habis licin baru nak tayang buat terliuq ja. Hang pa terliuq ka? Pi sana , beli kacang hijau, rebuih buat kuih sedap ni. Cucuq ni kegemaran suami cek. Makan sepuluh ketui pun lalu. Tapi cek buat kecik comel molek cam tu. Bukan lah hang pa bayang hak juai kat pasar nun. Hak tu besaq sikit no. * pengsan orang utara baca neh. Ampoonn..

Cek buat lepas tengok kuih ni kat blog mek Sue. Berkenan betui tengok texturenya yang lembut dan kaya dengan kacang hijau tu. Pure sekacang kacangnya tanpa mengunakan tepung. Wahhh i like. Tapi cek terai terai buat sendrik sebab masa tu mek Sue tak bagi resepinya lagi. Kira main taram je la buat. Alhamdulillah menjadi, cume bater salut tu je tak berapa nak garing dalam jangka masa lama. Bila dah sejuk dia jadi lemau. Tak pe, saya nak terai lagi buat kuih ni. Tapi nak letak durian sikit. Wah musti sedap kan kan kan. kan laaahh.

Saya letak resepi dari Hasue sebab kebetulan pas tu sue letak resepinya yang sama dengan saya menggunakan 1 cawan kacang. Tapi saya letakkan perbezaannya. Mekasih sue! i lebiu! Mas pun dah try jugak! Boleh jenguk Mas.

KUIH RENGAS @ KUIH KACANG HIJAU @ GENDANG KASTURI

Inti Kacang Hijau

Resepi : HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan2:

1 cawan kacang hijau

3/4 atau 1 cawan gula pasir(kemanisan bergantung kepada selera masing2) * i letak 8-9 sudu makan

1 sudu kecil garam

* i tambah segenggam kelapa parut

Air secukupnya untuk merebus kacang

Caranya:

1. Kacang hijau dicuci dan ditoskan seketika,rebus dengan lebih kurang 7-8 cawan air sehingga empuk.

* saya rendam setengah hari jadi masa merebus tidak terlalu lama.

2. Tambahkan air lagi jika rebusan kacang belum lembut. Tunggu kacang benar2 kering. Rebusan perlulah dikacau sentiasa untuk mengelakkan hangus dan berkerak.

3. Apabila kacang benar-benar kering, * benar2 kering boleh dilihat apabila kacang tersebut seakan akan menjadi doh yang boleh dibentuk menggunkan tangan*, masukkan gula dan garam. Rebusan kacang terus dikacau.

4. Apabila gula dimasukkan,  rebusan kacang sedikit lembik dan terus kacau sehingga menjadi doh yang kental kembali.

5. Apabila rebusan kacang sudah kental, kering dan boleh dibentukkan dengan tangan, tutup api dan biarkan sejuk. * Saya masukkan segenggam kelapa dan sejukkan.

6. Apabila suam suam sejuk, bentukkan menjadi bulat2 mengikut saiz diingini dan leperkan sedikit.

ADUNAN BATTER

Bahan2 membuat adunan tepung/batter:

1/2 cawan tepung gandum

1/3 sudu mkn marjerin

1 sudu kecil garam

secubit gula

1/2 cawan air

Sedikit pewarna kuning

Minyak secukupnya untun menggoreng-lebih kurang 2 cawan

Cara2:

Dalam bekas,campurkan tepung,marjerin,garam,gula. Masukkan air dan kacau menggunakan hand whisk supaya adunan cepat sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning

Panaskan minyak dalam kuali,celupkan inti yang sudah dibentuk tadi ke dalam adunan tepung dan goreng sehingga keemasan.

* ayat di dalam resepi telah diubah oleh penulis blog. Untuk rujukan penuh boleh rujuk di HASUE BLOGSPOT

*