Talam Sujee Coklat

Assalamualaikum..

Ada permintaan nak makan talam sujee coklat. So saya try je la letak serbuk coklat kat kepala talam ni. Hubby makan kata sedap. Habis la jugak berketul ketul di makannya. Pada saya, dah kata talam sujee, memang sedap lembut dan terasa juga coklatnya. Mungkin kurang kuat je kot. Boleh ditambah sikit lagi serbuk koko nya kot. Banyak nor kot nye ye..hehe

Cam biasa resepi dah pernah dibuat dulu  di sini, dari Chef Asma yang dikongsi oleh blog bdaria. Saya kongsikan skali lagi di sini. Mekasih ye.

Ada gerutu-gerutu kat kuih tu kan, sebab masa kacau adunan atas periuk tu, tak perasan kat bawahnya dah berketul. Terlama kat atas api. So pada siapa nak cuba hati-hati tang kacau tu.

KUIH TALAM SUJI (coklat)

BAHAN LAPISAN BAWAH :-)

90 gram sugee @ semolina*

225 ml air*(*disatukan dan rendam 30 minit)

110 gram gula halus  (letak 100 gram)

1 biji telur

100 ml santan pekat

125 ml air

Beberapa titik pewarna kuning

1/2 camca teh esen vanilla (resipi asal tak letak)

BAHAN LAPISAN ATAS :-)

150 gram gula melaka, potong kecil*

25 gram gula pasir*

250 ml air*

2 sudu makan serbuk koko*

1 sk coklat paste*

secubit serbuk nescafe*

1 helai daun pandan*(*disatukan dan masak hingga gula larut, sejukkan)

75 gram tepung gandum

1 biji telur (asal 1 1/2 biji)

125 ml pati santan

Secubit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan kukusan. Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 2 1/2 inci dengan plastik bersih. Ketepikan

1. 
   

1. UNTUK LAPISAN BAWAH :- Satukan semua bahan2 lapisan bawah kecuali sugee, kacau hingga gula larut dan tapis adunan tadi. Masukkan sugee, kacau rata dan tuang dalam periuk, masak atas api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan kental. Tuang ke dalam tin tadi, ratakan dan kukus 25 minit pada api sederhana, tutup permukaan tin dengan aluminium foil atau tudung periuk masa mengukus.

1. UNTUK LAPISAN ATAS :- Satukan semua bahan2 untuk lapisan bawah, kacau rata dengan whisk hingga gula larut. Tapis dan masukkan ke dalam periuk, masak dengan api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan kelihatan sedikit pekat. Matikan api. Berhati2 tuang atas lapisan sugee tadi (gunakan kaedah menuang bancuhan ke dalam senduk yang di letak atas lapisan sugee, ini bertujuan mengelakkan lapisan bawah tercedera), tutup kembali permukaan tin dan kukus 30 minit pada api sederhana. Bila masak biar betul2 sejuk sebelum dipotong....Selamat mencuba..