Ayam Kicap Berempah Harum

Assalamualaikum..

Lauk untuk lunch kami anak beranak. Buat banyak sikit, senang boleh sampai ke malam karang. Maklum ler hujung2 minggu tanpa 'bantal peluk' di sisi. Hahaha.. Tak de la dapat jalan-jalan cari makan. Duduk je senyap-senyap kat rumah kan. Masak jela apa-apa yang berkenan di perut anak-anak.

Resepi kak Dayang ni, memang best!! Sangaaat sedap dan harum sesuai dengan namanya itu. Bebudak makan pun sangat berselera. Saya tak buat pedas, tang cili tu saya skip. Hanya gantikan sikit dengan cili sos. Tu yang berselera tu sebab tak pedas dan terasa wangi bahan tumis tu memang mengancam. Makan nasi dengan kuahnya saja pun dah sedaaap. Mekasih kak Dayang. Lauk-pauk kak Dayang memang kena dengan citarasa kami.

Ayam Kicap Berempah Harum

Sumber: Dapurku Sayang

bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam (dipotong dan digoreng 1/2 masak)
• 1 sudu besar kicap pekat
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos lada hitam - optional *tak letak
• 1 sudu makan cili giling *tak letak
• 1 sk lada hitam (ditumbuk halus)
• 1 sk serbuk jintan putih
• Rempah tumis (bunga lawang, cengkih, kayu manis, pelaga)
• hirisan daun sup secukupnya
• sedikit garam

Bahan-bahan Kisar :

• 1 labu bawang besar
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 batang serai
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas

Cara-cara :

1. Sediakan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis rempah dan bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Kemudian masukkan pula cili giling dan tumis lagi hingga pecah minyak.
2. Masukkan kicap pekat, sos tiram dan sos tomato. Barulah dimasukkan ayam yg digoreng 1/2 masak tadi. Jangan lupa tambahkan air secukupnya. Kacau hingga mendidih. 
3. Masukkan lada hitam, serbuk jintan putih, sos lada hitam, kicap manis, garam dan daun sup. Kacau lagi hingga ayam masak sempurna. (boleh tambah kicap, air dsbya mengikut citarasa sendiri)
4. Hidangkan panas-panas setelah masak.